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涂衣糖果的预涂新技术
被引量:
1
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作者
Bjoern Stamer
《食品工业》
北大核心
2000年第6期3-4,共2页
进行预涂层处理是滚制涂衣糖果的关键一步,但由于要增加工时及从相关的人力、物力等成本考虑,这个技术几乎已被“忘掉”了。使用新的预涂方法,不仅克服了所遇到的问题,而且提高和保证了糖果的品质。
关键词
糖果
涂衣糖果
预涂层
预涂方法
原文传递
题名
涂衣糖果的预涂新技术
被引量:
1
1
作者
Bjoern Stamer
机构
Alfred L. Wolff GmbH有限公司糖果配料部
出处
《食品工业》
北大核心
2000年第6期3-4,共2页
文摘
进行预涂层处理是滚制涂衣糖果的关键一步,但由于要增加工时及从相关的人力、物力等成本考虑,这个技术几乎已被“忘掉”了。使用新的预涂方法,不仅克服了所遇到的问题,而且提高和保证了糖果的品质。
关键词
糖果
涂衣糖果
预涂层
预涂方法
Keywords
candy Panned candy (Dragee) Pre-coating
分类号
TS244 [轻工技术与工程—制糖工程]
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作者
出处
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1
涂衣糖果的预涂新技术
Bjoern Stamer
《食品工业》
北大核心
2000
1
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