植物油中重金属消减控制技术研究进展

重点针对植物油中重金属的三个主要来源,分别从植物油油料重金属含量控制、油脂加工工艺、新型加工助剂/设备、油脂绿色储藏工艺等多个方面,详细综述了近年来取得的新工艺、新产品、新设备等在植物油中重金属消减控制方面发挥的重要作用,以期为植物油中重金属含量控制、油脂加工与储藏等方面提供技术选择参考。