模拟消化环境对益生菌制剂的影响

目的 :研究胃液及肠液的变化对益生菌制剂中活菌数量的影响 ,向服用者建议合理而有效的服用方式。方法 :采用四种益生菌制剂 ,溶于不同 p H值的人工胃液和人工肠液中 ,不同的时间后进行活菌计数。结果 :四种益生菌制剂在高 p H值胃液 ,短时间作用后的存活菌数均显著高于其他组中的存活菌数 (P<0 .0 5 )。在人工肠液中经过不同时间的作用后 ,在较短时间点检测到的存活菌数明显高于在较长时间点检测到的存活菌数 (P<0 .0 5 )。结论 :建议服用者在进餐的过程中 ,服用益生菌制剂。

优良饲用乳酸菌的筛选及在模拟消化环境中的耐受性

通过MRS培养基进行初筛,耐酸耐胆盐复筛,从乳猪粪便中筛选出能够应用于饲料中的优良乳酸菌。MRS初筛得到26株乳酸菌疑似菌株,在pH2.0和3 g/L胆盐的MRS培养复筛得到7株菌,对性能较好的菌株G1和G9进行生理生化及分子生物学鉴定：G1为植物乳杆菌（NCU156）、G9为戊糖片球菌（NCU301）。进一步研究NCU156的耐酸耐胆盐性能以及模拟动物消化道耐受性能。结果表明：NCU156在p H2.5的MRS培养基中,作用4 h存活率为87.31%;在胆盐质量浓度为3 g/L的培养基中,作用6 h活菌数下降不到一个数量级;在pH3.0的人工胃液中作用4 h,NCU156的活菌数稍有增加,在3 g/L胆盐的人工肠液中作用6 h,活菌数下降约一个数量级（1.81×10^9-1.27×10^8CFU/m L）,活菌数仍保持在10^8CFU/m L以上。可见NCU156对动物胃肠道有良好的耐受性,在饲料产品中有很好的应用前景。

仔猪消化环境与营养代谢调节剂的应用

1 仔猪胃肠道消化环境及特点 仔猪胃肠道消化环境包括胃肠道微生物区系、寄生虫等生物环境因子和温度、pH值、酶活性等非尘物环境等。

浅谈仔猪的消化环境及改善措施

猪的消化环境是指其胃肠道消化饲料的内部环境。它包括胃肠道微生物区系、pH值和酶活性等主要指标。 一、仔猪的消化环境及特点 1.仔猪的消化器官的发育程度很低,容积小,食物通过消化道的速度快,

体外模拟消化环境对鱼油抗氧化品质的影响

目的探究鱼油在人体消化过程中消化环境及膳食因子对其功效的影响。方法测定新鲜鱼油、轻度氧化鱼油及新鲜乳化鱼油模拟消化前后的过氧化值、碘价、酸价含量。同时,在新鲜鱼油中加入几种常见的金属离子(Fe3+、Cu2+、Ca2+、Zn2+)溶液和天然抗氧化食品(猕猴桃,番茄)测定鱼油的过氧化值。结果模拟胃液和肠液消化的鱼油样品的过氧化值、碘价、酸价都有大幅度的变化,肠液消化比胃液消化对鱼油样品的氧化影响更大,且新鲜乳化鱼油经肠液消化后氧化最严重:过氧化值、酸价分别增加6.95倍、2.39倍,碘价值下降了18.2%。加入四种金属离子溶液的新鲜鱼油的过氧化值均显著增大,其中Fe3+对鱼油氧化的影响最大;天然抗氧化食品番茄汁、猕猴桃汁能很好的抑制新鲜鱼油的氧化。结论消化环境和膳食因子对鱼油品质影响很大。建议在服用鱼油的同时,应多摄食富含天然抗氧化因子的食物,尽量避免同时摄入富含Fe3+、Cu2+、Ca2+、Zn2+等的食品,以提高鱼油的食用功效。

干酪乳杆菌在模拟人体消化道环境及高盐环境中生长活力的研究

采用胃蛋白酶和胰蛋白酶,模拟人体消化道环境,在pH值为1.5～4.5人工胃液、人工肠液、胆汁0.3g/L～3.5g/L和6.0%～8.0%NaCl浓度下对两株干酪乳杆菌的生长情况进行研究。结果表明,两株干酪乳杆菌在pH为2.5～4.5人工胃液或在人工肠液中作用3h均能生长,活菌数达到1010/mL左右,在含2.5g/L的胆盐浓度中或在7.5%的高盐浓度条件下亦能正常生长。这表明该菌株具有较好的适应性,可以作为益生菌用于食品工业。

不同环境下包被酸化剂对肉仔鸡生长性能、消化道内环境及血清生化指标的影响

本试验旨在研究不同环境下玉米-豆粕型基础饲粮中添加不同水平的包被酸化剂(CA)对肉仔鸡生长性能、消化道内环境及血清生化指标的影响。试验选用18日龄科宝500肉仔鸡960只,采用2×4交互设计,通过空气喷洒有害气体吸附剂改善鸡舍环境空气质量,将喷粉的鸡舍规定为良好环境,未喷粉的规定为较差环境,每个环境设4个组,分别为对照组、0.10%富马酸组、0.03%CA组和0.05%CA组,每组4个重复,每个重复30只鸡。肉仔鸡分别饲养在2个不同环境的鸡舍内,试验期25 d。结果表明:1)不同环境下,与对照组、0.10%富马酸组相比,0.03%CA组极显著增加了肉仔鸡平均日采食量(P<0.01),显著提高了盲肠乳酸杆菌数量(P<0.05);0.05%CA组盲肠双歧杆菌数量极显著高于其他各组(P<0.01),各组胃肠道pH差异不显著(P>0.05)。2)良好环境下,0.03%CA组肉仔鸡血清总蛋白含量极显著低于其他各组(P<0.01),0.05%CA组盲肠大肠杆菌数量显著低于0.10%富马酸组和0.03%CA组(P<0.05)。3)较差环境下,0.03%CA组盲肠大肠杆菌数量显著低于其他各组(P<0.05),0.05%CA组空肠乳酸杆菌数量显著高于其他各组(P<0.05)。4)对于平均日采食量、盲肠大肠杆菌和双歧杆菌数量、血清碱性磷酸酶和总超氧化物歧化酶活性,CA与环境的互作效应极显著(P<0.01);对于盲肠乳酸杆菌和空肠乳酸杆菌数量,CA与环境的互作效应显著(P<0.05)。由此可见,添加CA能够改善肠道微生态环境,促进肉仔鸡生长;在良好环境下,CA的作用效果更好。

复合酸对老龄蛋鸡日粮pH值和消化道内环境的影响

为探讨复合酸对老龄蛋鸡日粮p H值及消化道内环境的影响,将864只43周龄海兰灰种鸡随机分为Ⅰ组(基础日粮)、Ⅱ组(基础日粮+0.2%柠檬酸)和Ⅲ组(基础日粮+0.2%复合酸),测定试验鸡日粮p H值、酸结合力,试验第1周末(T1)及第5周末(T2)测试验鸡消化道p H值、小肠消化酶活性和盲肠菌群。结果表明:与Ⅰ组相比,Ⅱ组、Ⅲ组日粮p H值、酸结合力均显著降低。Ⅲ组嗉囊、腺胃p H值T1时期极显著低于Ⅱ组、Ⅰ组,T2时期显著低于Ⅱ组、Ⅰ组。Ⅲ组肌胃p H值T1时期分别较Ⅰ组、Ⅱ组降低9.72%(P<0.01)和4.06%(P<0.05),T2时期分别较Ⅰ组、Ⅱ组降低8.25%(P<0.05)和0.37%(P>0.05)。与Ⅰ组相比,T1时期,Ⅱ组、Ⅲ组淀粉酶活性分别提高10.16%(P<0.05)和16.61%(P<0.05),T2时期分别提高10.22%(P<0.05)和18.41%(P<0.05)。T2时期,与Ⅰ组相比,Ⅱ组、Ⅲ组乳酸杆菌分别提高7.21%(P<0.05)和8.24%(P<0.05),大肠杆菌分别降低7.92%(P<0.05)和15.45%(P<0.01)。表明,酸化剂可显著降低日粮p H值和酸结合力,改善老龄蛋鸡消化道内环境,且复合酸的效果优于柠檬酸。

双歧杆菌优良菌株的筛选及耐消化道逆环境性能

以改良MRS培养基作为选择性培养基,初筛得75株严格厌氧且菌落呈蓝色的双歧杆菌疑似菌株。在pH3.0和含3.0 mg/mL胆盐的改良MRS培养基中培养20 h,得到吸光度较高的11株,并选出耐酸耐胆盐较好的NCU712、NCU701、NCU708进行生理生化鉴定,NCU712基本符合长双歧杆菌的特征。经16S rDNA分子生物学鉴定菌株NCU712为长双歧杆菌。并在模拟人体消化道逆环境下对菌株NCU712的耐受力进行初步研究。结果表明:在pH 3.5以上的人工胃液中,NCU712活菌数随着作用时间的延长而略有上升;pH2.5时菌株NCU712的D值为30.42 min;pH 3.0时D值为92.97 min,作用2.5 h活菌数保持在107 CFU/mL以上;人工肠液作用4.0 h后,活菌数保持在108 CFU/mL以上;3.0 mg/mL胆盐中培养24 h后,活菌数下降1(lg(CFU/mL))。说明NCU712对人体胃肠道耐受性良好。

双歧杆菌抗消化道逆环境特性的研究

应用模拟胃液pH、胃液、肠液、肠胆盐环境 ,研究青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌的抗消化道逆环境特性。在pH1 5酸性条件下作用 1 5h ,存活率分别为 0 14 %、17 86%、49 0 9%和 9 5 3 %。在加有胃蛋白酶的模拟胃液中作用 1 5h ,存活率分别为 :45 3 9%、97 2 7%、84 5 3 %和 85 5 1%。在含胰蛋白酶的模拟肠液中作用 12h ,存活率分别为 :2 9 17%、47 97%、87 70 %和 77 2 7%。青春双歧杆菌、长双歧杆菌和短双歧杆菌的活菌数随胆盐浓度升高而下降 ,2 %胆盐浓度条件下作用 12h ,三者的存活率分别为 5 92 %、13 96%和 61 2 4%。而婴儿双歧杆菌在各胆盐浓度条件下 ,均有生长趋势 ,这种趋势随胆盐浓度升高而下降。研究结果表明 ,消化道逆环境对双歧杆菌的存活有不同程度的影响 ,以婴儿双歧杆菌和长双歧杆菌的耐性最好。

多酚与蛋白质、消化酶相互作用的研究进展

近年来,随着人们对营养和功能性食品的需求逐渐增长,果奶、奶茶、可可奶和咖啡奶等含有乳蛋白和多酚的复合产品备受青睐,而复合体系中乳蛋白与多酚的相互作用及其对产品营养健康性的影响也成为目前的研究热点。消化道是影响食品营养健康特性发挥作用的重要场所,在消化环境食品多酚与乳蛋白、多酚与消化酶存在相互作用,它们之间的竞争性作用会影响乳蛋白的消化性和多酚的健康功能性,然而有关此方面的研究较少。因此,该文主要概述了国内外关于多酚和乳蛋白、多酚和消化酶间相互作用的研究进展,分析在消化环境中多酚功能性质的改变,以及研究乳蛋白与多酚复合体系蛋白消化性、抗氧化性和生物利用性的变化情况,以期为提高此类产品的营养和功能品质提供一定的指导依据。

动物双歧杆菌RH对消化道的耐受性及其微胶囊制备的研究

采用耐胃酸、耐胆盐、模拟胃液和模拟肠液的独立影响实验和连续模拟消化道实验考察动物双歧杆菌对消化道环境的耐受性,结果表明:动物双歧杆菌RH经各独立实验后活菌数仍保持在10~7 CFU/mL,经连续模拟消化道实验后活菌数为10~6 CFU/mL。采用单因素试验和正交试验对动物双歧杆菌RH微胶囊壁材进行优化,结果表明:动物双歧杆菌RH最佳冻干保护剂各组成质量分数分别为甘油10%、海藻酸钠0.5%、乳清蛋白1.5%、阿拉伯胶1.25%和大豆卵磷脂1.25%,该条件下制备的冻干微胶囊活菌数为1.80×10^(12) CFU/g,平均包埋效率为96.04%。结论:动物双歧杆菌RH对人工模拟消化道具有较好的耐受性,经壁材优化后制备的冻干微胶囊有较高的活菌数和较好的肠溶性。本研究为动物双歧杆菌RH益生菌产品的开发提供理论基础和技术支撑。

两株益生菌生物学特性的研究

研究了两株益生菌植物乳杆菌ST-Ⅲ和干酪乳杆菌BD-Ⅱ的生物学特性,特别是对其在模拟消化环境下的耐受性进行了研究。结果表明,ST-Ⅲ和BD-Ⅱ是性能优良的两株益生菌。

酸化饲料饲喂断奶仔猪效果好

1断奶仔猪饲料中加入酸化剂的优点 可以降低仔猪消化道内的pH,提供合理的消化环境,激活胃蛋白酶并保持较高的活性,有助于饲料的软化、养分的分解,阻止病原微生物经消化道从外界环境进入体内，并刺激十二指肠分泌更多的胰蛋白酶，促进蛋白质的完全吸收；一些有机酸直接参与机体能量、

川西高原发酵牦牛乳中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选与耐受性研究

以川西高原发酵牦牛乳中分离出的195株乳酸菌为研究对象,采用比色法测定其亚硝酸盐降解能力,从中筛选出亚硝酸盐降解能力极强的菌株。将这些优势菌株分别在人工胃液、人工肠液、胆盐和高盐4个模拟人工胃肠道消化环境中进行培养,测其耐受力。结果表明:这195株乳酸菌亚硝酸盐降解率范围为35.79%~96.51%,其中降解率在80%~90%的菌株占54.87%,仅有1.54%的菌株亚硝酸盐降解率在50%以下,有3株亚硝酸盐降解能力极强的菌株(降解率大于95%)。这3株菌在人工胃液中的活菌数随培养时间的延长而减少,培养3 h后,菌株5、26、150在pH5.5时的活菌数分别为3.7、3.6、4.1×10^8 CFU/mL;在人工肠液中培养4 h后,菌株5、26、150的活菌数分别为4.3、6.8、5.3×10^8 CFU/mL;在不同胆盐梯度的培养基中培养24 h后,3株菌的活菌数随胆盐浓度增大而减少,且均保持在10^8 CFU/mL以上;在高盐环境中培养24 h后的活菌数随盐质量浓度的增加而降低,活菌数均在108 CFU/mL以上。结论:川西高原发酵牦牛乳中分离出的195株乳酸菌降解亚硝酸盐的能力存在较大差异,其中降解亚硝酸盐能力极强的菌株对体外模拟消化环境具有较好的耐受力,为其在医药,食品和生物领域的应用提供了理论依据。

酸化剂在蜂业生产中的应用

pH值是蜜蜂体内消化环境中的重要因素之一。美国吉列姆·M等（1987）报道，喂幼虫的工蜂浆酸度pH为4．0，而幼虫肠道pH值通常是酸性。另据报道，幼虫中肠pH值因饲喂花粉或蛋白质不同pH值在4．8～7．0之间变动，健康蜂群幼虫中肠的pH在5．0～5．5之间波动。