不同结构人工乳脂肪球膜对婴配乳理化性质和脂肪消化特性的影响

将不同结构的人工乳脂肪球膜作为乳化剂和营养强化剂加入到婴配乳中,并以富含天然乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)成分的MFGM-10为对照,并通过模拟婴幼儿体外消化模型对比了其在胃和小肠消化阶段的粒径分布、电位变化和游离脂肪酸释放量等关键指标,以探究不同结构人工MFGM对婴配乳理化性质和脂肪消化特性的影响。结果表明,添加单层人工MFGM的婴配乳具有较小的平均粒径和较大的ζ-电位绝对值,同时具有较高的乳化活性指数和乳化稳定性指数,说明单层人工MFGM在改善婴配乳理化性质和提高乳液稳定性方面效果最佳。在消化结束后,各组释放游离脂肪酸总量的顺序为对照组1 560μmol/mL>双层组1 415μmol/mL>单层组1 361μmol/mL>空白组1 048μmol/mL,说明添加人工MFGM能够达到与天然MFGM相似的脂肪消化效果。该研究为人工MFGM代替天然MFGM在婴配乳中的应用提供一定理论依据。

血管内皮生长因子C及其受体对动物肠道脂肪消化吸收的调控作用及机制

提高肠道对脂肪的消化吸收效率可以促进动物的生长发育及维持机体健康。脂肪被肠道消化吸收后,在细胞内再合成,包括脂肪酸的摄取、甘油三酯的重新合成、乳糜微粒的合成以及乳糜微粒进入乳糜管等过程,其中乳糜微粒进入乳糜管是影响肠道对脂肪消化吸收的关键因素。血管内皮生长因子C(VEGFC)是一种促血管内皮细胞生长的调控因子,能与血管内皮生长因子受体3(VEGFR3)结合,从而参与调控机体的多项生理过程。最新的研究表明,VEGFC还参与调控乳糜微粒进入乳糜管这一过程,进而影响动物肠道的脂肪消化吸收。本文主要阐述了VEGFC及其受体VEGFR3在动物机体内的分布情况及其对肠道脂肪消化吸收的调控作用,并初步探讨了VEGFC及VEGFR3对乳糜管结构和淋巴内皮细胞(LECs)连接方式的调控机制,以期深入了解VEGFC及其受体在动物肠道脂肪消化吸收中的作用,并为其应用提供参考依据。

牛磺酸对鲫鱼脂肪消化吸收的影响

将0.20%、0.40%、0.60%、0.80%的牛磺酸添加到基础饲料中,以基础饲料为对照,饲喂鲫鱼（45~52 g）15 d后,测定脂肪消化吸收率。试验结果表明：牛磺酸可极显著地提高鲫鱼对脂肪的消化吸收率（P〈0.01）;其中,0.40%组效果最佳,比对照组提高10.19%。脂肪消化率的提高,是牛磺酸促进鱼体生长速度加快的主要原因之一。

爱拔益加肉鸡和北京油鸡脂肪酶活性及粗脂肪消化率的比较研究

本试验对21、42和56日龄的2个品种肉鸡胰腺、十二指肠和空肠前段食糜脂肪酶活性及回肠末端食糜粗脂肪表观消化率进行了测定和比较。以AA肉鸡和北京油鸡为试验动物,将不同日龄的每个品种肉鸡随机分为3组,每组4个重复,每个重复8只鸡。分别于21、42和56日龄宰杀每个重复5只体重相近的肉鸡,获取的胰腺、十二指肠、空肠前段和回肠末端食糜分别用于测定脂肪酶活性和粗脂肪表观消化率。结果表明:AA肉鸡胰腺脂肪酶活性在42日龄时达到最高,从42到56日龄开始逐渐降低;小肠食糜脂肪酶活性21日龄极显著高于42和56日龄(P<0.01),粗脂肪表观消化率与胰腺脂肪酶活性变化趋势相同。北京油鸡56日龄胰腺脂肪酶活性最高,小肠食糜脂肪酶活性42和56日龄低于21日龄,但3个日龄间粗脂肪消化率差异不显著(P>0.05)。整个试验期间,3个相应日龄北京油鸡小肠食糜脂肪酶活性高于AA肉鸡,其中21和56日龄时差异显著(P<0.05),粗脂肪消化率同样高于AA肉鸡,但只有56日龄时差异显著(P<0.05)。

胆盐刺激性脂肪酶功能研究进展

胆盐刺激性脂肪酶(bile salt-stimulated lipase,BSSL)是一种脂肪分解酶。人体中的BSSL主要来自胰腺,也存在于人哺乳期乳腺中,并随乳汁分泌,是含量最丰富的乳清蛋白之一。BSSL能够作用于多种底物,包括甘油三酯(triglyceride,TG)、胆固醇酯、脂溶性维生素、神经酰胺等,对新生儿早期消化吸收乳汁中的脂类物质至关重要。国内外研究发现,BSSL不仅能够促进婴幼儿对乳脂的消化,其在调节血栓、炎症反应、动脉粥样硬化等方面也具有重要功能。作者综述了BSSL的特点及其功能,并对其在婴幼儿配方奶粉中的应用进行了展望。

提高高脂肪含量断奶仔猪饲料中脂肪消化率的途径

提高高脂肪含量断奶仔猪饲料中脂肪消化率的途径甘肃省粮油科学研究所（７３００００）石永峰戴红霞养殖母猪的效益主要取决于母猪的繁殖能力，特别是每头母猪每年的产仔数量。提高母猪繁殖能力的方法之一是促使仔猪尽早断奶。一般来说，母猪产后给仔猪断奶的平均期限为产...

肉毒碱对不同蛋白质水平饲料脂肪消化率的影响

用在3个(28%,32%,36%)蛋白质水平上分别添加了10-4纯肉毒碱的饲料喂养相同的鲤鱼春片鱼种,分别以空白为对照组,比较添加肉毒碱对饲料的脂肪消化率的影响.结果表明,肉毒碱具有明显的促进鲤鱼饲料脂肪消化的作用,同时蛋白质含量越低的饲料,其添加的效果越好.当添加量为10-4时,饲料脂肪的消化率由大到小的顺序为蛋白质量分数分别为28%,32%,36%.

蔗糖脂肪酸酯对肉仔鸡生长性能及脂肪消化率的影响

试验旨在研究蔗糖脂肪酸酯对肉仔鸡生长性能及脂肪消化率的影响。选取360只1日龄的AA肉仔鸡,随机分为3组,每组设6个重复,每重复20只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验1组在基础饲粮中添加200 g/t蔗糖脂肪酸酯,试验2组添加300 g/t蔗糖脂肪酸酯。试验期42 d。结果表明,试验1组和试验2组与对照组相比,均能提高肉仔鸡各个阶段的平均日增质量,但差异不显著(P>0.05);试验1组与对照组相比,能降低肉仔鸡前期和后期的料重比,能提高肉仔鸡前期和后期脂肪的消化率,差异均不显著(P>0.05),但能显著降低肉仔鸡全期的料重比3.87%(P<0.05);试验2组与对照组相比,分别显著降低肉仔鸡前期、后期和全期的料肉比3.08%、7.32%和6.63%(P<0.05),分别显著提高肉仔鸡前期和后期的脂肪消化率7.25%和6.61%(P<0.05);试验2组与试验1组比较,平均日增质量和脂肪消化率方面在各个阶段的差异均不显著(P>0.05),料肉比在肉仔鸡前期和后期的差异不显著(P>0.05),但在全期的料肉比上差异显著(P<0.05);3组间各个阶段的平均日采食量差异不显著(P>0.05)。试验结果表明,在肉鸡猪油日粮中添加蔗糖脂肪酸酯对肉仔鸡的平均日增质量、饲料效率和脂肪的消化率均有提高,添加300 g/t时在改善饲料效率和脂肪消化率方面效果更显著。至添加量,还有待进一步的试验研究。

人乳短链脂肪酸的组成、检测方法与消化代谢研究进展

短链脂肪酸(SCFAs)是指碳链长度在4~8的有机脂肪酸,也称为挥发性脂肪酸,在哺乳动物乳和胃肠道系统中含量较高。人类日常饮食的短链脂肪酸主要来自于牛羊乳。人乳中含有的短链脂肪酸可调节婴儿脂质代谢、降低肥胖风险,对于婴儿的生长发育具有重要作用。对人乳短链脂肪酸的组成、检测方法及其消化代谢进行综述,为人乳营养价值的研究和婴儿配方奶粉的开发研制提供参考。

复合界面对食品乳液中脂肪消化的影响

以中链甘油三酯为油相制备乳液,将天然高分子与小分子表面活性剂复配,构建阿拉伯胶(gum arabic,GA)或乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)与吐温80(T80)的复合乳液界面。采用逐层添加或混合添加的方式,调控界面组分的吸附次序,构建不同界面结构的乳液体系。采用体外模拟小肠消化模型和界面流变技术等手段剖析乳液界面结构对脂肪消化速率的影响。结果表明:对于GA、WPI和T80形成的单一乳液体系,GA和WPI的界面弹性模量高于T80界面,黏弹性好。三者抗胆盐取代和延缓脂肪消化能力依次为GA<WPI<T80。在大分子GA或WPI与小分子T80形成的复合乳液体系中,由T80吸附占主导的界面,其延缓脂肪消化和界面抗胆盐取代的能力优于GA或WPI与T80共同吸附的界面结构。

肉毒碱对鲤鱼春片鱼种饲料脂肪消化率的影响

分别用在每kg饲料中添加了0、50、100、150、200、250mg纯肉毒碱的饲料饲养鲤春片鱼种,用全收粪法测定鲤对每种饲料粗脂肪的消化率,比较不同添加量的肉毒碱对鲤春片鱼种饲料粗脂肪消化率的影响,旨在寻求鲤春片鱼种中肉毒碱的适宜添加量。结果表明:肉毒碱具有明显的促进鲤饲料粗脂肪消化的作用,并且添加量在100 mg/kg时促消化作用最好。

婴儿脂肪消化不良性腹泻防治分析

分析 2 5 0例婴儿脂肪消化不良性腹泻患儿临床资料 ,指出在大力宣传母乳喂养的同时 ,亦应进行卫生保健宣传教育 ,提倡科学合理的饮食结构 ,保证母乳的质和量 。

提高家禽饲料的脂肪消化率

植物油和动物脂肪通常会被添加到家禽饲料中，以提高日粮的能量浓度。脂肪除了作为能量来源使用外，其他营养应用还包括：提供必需脂肪酸和作为脂溶性维生素的溶剂；

提高断奶幼仔猪料中脂肪消化率途径

为了维持断奶幼仔猪的生长发育，其饲料中需要加入较高含量的脂肪。由于断奶幼仔猪的消化系统还未完全发育成熟，因此，对饲料中的脂肪不易消化。目前，解决这一问题较为有效和经济的方法是在其饲料中加入大豆卵磷脂。本文对断奶幼仔猪的生理特点、对饲料的能量要求，以及卵磷脂的化学性质、在幼仔猪饲料中的添加量、作用机理等作一系统介绍。

饲粮脂肪来源和日龄对对胃肠道中脂质组成和脂肪酸消化率的影响

本次试验是为了探究饲粮脂肪饱和度和日龄对肉鸡脂质(TAG,DAG,MAG和FFA)成分及胃肠道和排泄物中脂肪酸消化率的影响。试验将120只1日龄雌性肉鸡随机分为2个处理组,每个处理6个重复,饲粮补充6%的豆油或棕榈油。分别于14d和35d时,测定胃十二指肠、空肠、回肠和粪便中脂肪酸消化率和脂质成分,并对比两者消化率差值。在胃肠道中,饲粮脂肪饱和度和鸡日龄显著影响脂肪酸消化率和脂质成分含量。不饱和脂肪酸的吸收比饱和脂肪酸更有效且快速;成年鸡吸收脂肪的能力比雏鸡高。结果表明:十二指肠是脂肪水解发生的主要场所;空肠是脂肪吸收的主要场所;位于胃肠道后段回肠,对于脂肪吸收也十分重要。因此,14日龄的肉仔鸡的不饱和脂肪酸回肠吸收率高于饱和脂肪酸,是饲喂不饱和脂肪酸日粮改善14-35日龄肉鸡饲料利用率的原因之一。由于空肠和回肠是脂肪酸的吸收主要场所,并具有显著差异,因此认为脂肪酸的吸收可能比水解更关键。

影响猪体对脂肪消化利用的两大因素

脂肪经过消化和吸收后,大部分直接用于合成机体脂肪,小部分在体内氧化以ATP形式释放能量。影响脂肪消化率的因素有很多。一般认为,猪对大多数饲料原料的总肠道脂肪消化率为25%~77%。1饲粮成分对脂肪消化利用的影响1.1饲粮纤维饲粮纤维降低了动物对脂肪的消化能力,Stahly指出,饲粮中粗纤维含量每增加1%,脂肪的表观消化率降低1.3%~1.5%。

八角水溶性膳食纤维对油脂乳液消化特性的影响

采用微波辅助双酶法制备八角水溶性膳食纤维(water soluble dietary fiber from star anise,SASDF),研究SASDF对蛋白包裹型纳米乳液消化前后的有效粒径、粒径分布、Zeta电位、表观剪切黏度和微观结构的影响,并采用体外消化模型研究SASDF对油脂乳液消化特性的影响。结果表明,SASDF对消化前后乳液的理化性质和消化特性产生显著性影响,且表现为质量分数水平依赖型。不管是否添加SASDF,纳米脂肪乳液的消化曲线都表现为二阶的伪一级反应,对于快速反应阶段的反应速率常数k1,呈现出随着SASDF质量分数的增大而变小的规律,对于慢速反应阶段的反应速率常数k2则与质量分数没有表现出相关性。但纳米脂肪乳液中脂肪的最终消化率随着体系中SASDF添加量的增加而降低。