超声波-酶法提取紫甘蓝花青素条件优化及其抗氧化和消化酶抑制活性研究

目的 优化超声波-酶法提取紫甘蓝花青素条件,研究纯化紫甘蓝花青素提取物体外抗氧化活性、体外消化酶抑制活性。方法 以紫甘蓝粉末为原料,采用pH示差法测定花青素提取量,研究料液比、果胶酶添加量、酶解温度和提取时间对提取量的影响,通过正交试验优化花青素提取条件。采用AB-8大孔树脂纯化紫甘蓝花青素粗提物,以维生素C为对照,评价纯化紫甘蓝花青素提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazylradical,DPPH·)、2,2’-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐阳离子自由基[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid)diammoniumsaltanionradical,ABTS+·]、羟基自由基(·OH)的清除能力,以阿卡波糖为对照,研究纯化紫甘蓝花青素提取物体外抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的能力。结果 紫甘蓝花青素最佳提取工艺是料液比1:40 (g:mL)、果胶酶添加量4 mg/g、酶解温度40℃,提取时间10min,花青素提取量为(5.15±0.03)mg/g;纯化紫甘蓝花青素提取物对ABTS+·清除能力与维生素C相当,DPPH·和·OH清除能力略低于维生素C;纯化紫甘蓝花青素提取物对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration, IC50)为(0.43±0.02) mg/mL,对α-淀粉酶IC50为(9.17±0.34) mg/mL,而阿卡波糖对α-葡萄糖苷酶的IC50为(0.02±0.00)μg/mL,对α-淀粉酶的IC50为(8.83±0.27)μg/mL。结论 超声波-酶法可以有效提取紫甘蓝花青素,纯化紫甘蓝花青素有优良的抗氧化活性,具有一定的体外抑制消化酶能力,研究结论可为紫甘蓝花青素在功能食品中的应用提供基础数据与参考。

昆虫消化酶抑制剂与害虫防治

生物源昆虫消化酶抑制剂主要包括蛋白酶抑制剂和淀粉酶抑制剂。昆虫消化酶抑制剂能通过降低或抑制昆虫蛋白酶或淀粉酶的活性,而影响昆虫的正常生长发育,使其生长缓慢,虚弱,甚至导致死亡。本文就生物源昆虫消化酶抑制剂对昆虫生化、生理代谢和生长发育的影响,消化酶抑制剂的作用机理,植物中昆虫消化酶抑制剂的诱导产生等进行了介绍。同时,探讨了生物源蛋白酶和淀粉酶抑制剂在害虫防治中的应用前景。

山药不同炮制品对小肠收缩及对消化酶活性的影响

目的:观察山药的不同炮制品对家兔小肠收缩及其对唾液淀粉酶活性的影响。方法:通过离体回肠法观察山药不同炮制品对小肠收缩作用的影响。以紫外分光光度法观察山药的不同炮制品其对消化酶活性的影响。结果:麸炒山药对小肠收缩抑制作用最强,具有明显的抑制小肠收缩作用。山药不同炮制品对体外唾液淀粉酶活力的作用无显著变化。说明麸炒山药的健脾作用与唾液淀粉酶的活性无关。结论:麸炒山药对小肠的收缩有明显的抑制作用。

开发和利用我国中草药作为储粮保护剂的研究 4 几种中草药植物物质对杂拟谷盗(Tribolium Confusum Jacquelin du Val)幼虫中肠淀粉酶活性抑制作用的研究

本文就目前植物性昆虫生长调节剂中研究较少、中草药植物中可能存在的昆虫消化酶抑制物质进行了初步探讨。从27种中草药植物中系统筛选出了三种含有杂拟谷盗(Tribolium confusum Jacquelin du Val)幼虫中肠淀粉酶抑制物质的植物,即槟榔(Areca catechu L.)、半夏(Pinellia ternata Breit),乌梅(Prunus mume Sieb.et Zuce. )。这些活性物质在体外和体内对杂拟谷盗幼虫中肠淀粉酶均具有较明显的抑制作用,对杂拟谷盗幼虫生长发育亦有一定影响。 此外,本文还首次报道了杂拟谷盗幼虫中肠淀粉酶的一些动力学特征。

产β-葡萄糖苷酶乳酸菌发酵对百香果皮多酚含量和功能活性的影响

紫色百香果皮富含多酚及糖苷结合型黄酮。已有研究证明乳酸菌发酵可释放水果结合多酚,但产β-葡萄糖苷酶乳酸菌的乳酸发酵是否更有利于释放结合型多酚尚未证实。该文采用2株产酶与1株非产酶乳酸菌分别发酵百香果皮。结果显示,3株乳酸菌发酵均可提高百香果皮浆中的多酚含量,而2株产酶比非产酶乳酸菌发酵释放游离酚能力分别提高了1.31倍和1.06倍,且与酶活性密切相关。相应地,其抗氧化和消化酶抑制能力均得到显著提高(P<0.05),产糖苷酶乳酸菌发酵百香果皮后的消化酶抑制能力显著强于不产酶乳酸菌发酵。该研究结果表明,产β-葡萄糖苷酶乳酸菌发酵是提高百香果皮中酚类化合物生物活性的一种很有前景的方法,可能更有利于结合酚向游离酚转化,提高总酚含量,并发挥更高功能活性。

植物蛋白中的抗营养因子

植物蛋白是人类蛋白的主要来源之一，但广泛存在于植物蛋白中的抗营养因子限制了人体对蛋白质的吸收，甚至对人体造成损伤。本文讨论了植物蛋白中的三种抗营养因子：消化酶抑制剂、凝集素和过敏原，着重论述了它们的营养限制性及其限制机理。