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潲水油在精炼中卫生指标的检测与分析
被引量:
32
1
作者
黄军
熊华
+1 位作者
李亮
罗羽中
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期70-74,共5页
依据食用油脂精炼工艺,对毛潲水油进行不同程度精炼处理,并对不同精炼阶段的样品进行卫生指标检测。结果表明,经脱胶、脱酸、脱色、脱臭后的样品黄曲霉毒素B1及苯并(a)芘高达21μg/kg和11μg/kg,分别超出国家规定食用植物油卫生标准的5%...
依据食用油脂精炼工艺,对毛潲水油进行不同程度精炼处理,并对不同精炼阶段的样品进行卫生指标检测。结果表明,经脱胶、脱酸、脱色、脱臭后的样品黄曲霉毒素B1及苯并(a)芘高达21μg/kg和11μg/kg,分别超出国家规定食用植物油卫生标准的5%和10%,且其电导率及极性成分也远高出市售食用植物油。因此,毛潲水油及其各精炼阶段的样品均属不可食用油脂。
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关键词
消水油
油
脂精炼
黄曲霉毒素B1
电导率
极性成分
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职称材料
题名
潲水油在精炼中卫生指标的检测与分析
被引量:
32
1
作者
黄军
熊华
李亮
罗羽中
机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
江西中医学院中药固体制剂制药技术国家工程研究中心
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期70-74,共5页
基金
教育部长江学者和创新团队发展计划(IRT0540)
“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD27B00)
+1 种基金
国家“十一五”863计划课题(SQ2007AA10Z330663)
教育部团队计划课题
文摘
依据食用油脂精炼工艺,对毛潲水油进行不同程度精炼处理,并对不同精炼阶段的样品进行卫生指标检测。结果表明,经脱胶、脱酸、脱色、脱臭后的样品黄曲霉毒素B1及苯并(a)芘高达21μg/kg和11μg/kg,分别超出国家规定食用植物油卫生标准的5%和10%,且其电导率及极性成分也远高出市售食用植物油。因此,毛潲水油及其各精炼阶段的样品均属不可食用油脂。
关键词
消水油
油
脂精炼
黄曲霉毒素B1
电导率
极性成分
Keywords
hogwash oil
oil refining
AFB1
conductivity
polar component
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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被引量
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1
潲水油在精炼中卫生指标的检测与分析
黄军
熊华
李亮
罗羽中
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2008
32
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