宋代官员消费食盐来源的市场化--从“食租衣税”到“市场买盐”分析

宋廷调整官员的赋盐方式,以适应专卖制度下国家对盐利的追求。一方面,宋廷为高级官员提供“俸料盐”“赏赐盐”等,以示对高级官员的恩宠。另一方面,宋廷让大多数品官之家只能在市场上买盐食用,从而增加了食用官盐人口的数量,有利于国家盐课收入的增长;且不同于民户广泛存在抑配买盐,宋代的品官之家长期免于科配,由此体现宋廷对普通官员的关照。然而,官员进入市场自由买盐与法律上对官员贩私活动的微弱约束,为官员的贩私谋利创造了条件,进而分割了专卖制度下国家盐课的收入,使得国家制度调整的初衷未能有效实现。

我国居民食盐消费量与血压水平关系研究

目的分析我国居民食盐消费量与血压水平的关系,为指导人们通过合理膳食预防高血压提供科学依据。方法使用2002年中国居民营养与健康状况调查中"一年食物频率调查"数据和实测的血压数据,对45 349名15岁及以上居民的食盐消费量与血压水平及高血压的关系进行分析。结果我国15岁及以上居民的高血压患病率为18.2%,正常高值检出率为36.0%。男性高血压患病率为20.4%,高于女性的16.2%;城市18.8%,高于农村的17.9%。高血压的患病率随着食盐消费量的增加而增加。调整影响血压的混杂因素后,居民食盐消费量与收缩压、舒张压呈显著相关关系(P<0.05),每人每天食盐平均消费量在6g～、12g～、≥18g的人群高血压患病率分别为<6g人群的1.09倍、1.14倍和1.28倍;成年职业人群每人每天食盐平均消费量在6g～、12g～、≥18g的人群高血压患病率分别为<6g人群的1.13倍、1.11倍和1.30倍。结论我国居民的高血压患病率已经达到一个较高水平,且与食盐消费量有明显关系。因此,应进一步加强对居民的健康教育,提倡清淡少盐饮食.这对于开展我国居民高血压的防治工作有着极其重要的作用。

南京市居民食盐消费情况及其与新诊断高血压的相关分析

目的分析南京市城乡居民食盐的消费情况及其与新诊断的高血压的相关性。方法以多阶段分层整群随机抽样的方法抽取6个城区1062户18岁及以上居民2272人,使用连续3 d 24 h膳食回顾法和调味品称重法相结合的方法获得个人食盐的消费量同时进行体检检查获得血压。结果南京居民平均每天摄入食盐11.0 g,城市居民10.1 g,低于农村居民12.7 g。有71.9%的居民食盐的消费量超过建议摄入量(6 g),其中82.1%农村居民食盐摄入量超过建议量,高于城市居民(67.9%)。食盐的食物来源主要是烹调盐(74.0%),其次是酱类(10.5%)和酱油(9.0%)。新诊断高血压患病率为16.5%(330/1995)。调整混杂因素,多元Logistic回归结果显示食盐消费量12~17.9 g组与<6 g组相比,患高血压的风险增加了1.739倍,差异有统计学意义(95%CI:1.182~2.558,P<0.01),同时发现其他调味品中的盐(不包含烹调盐)增多增加了高血压的患病风险(OR=1.017,95%CI:1.002~1.033,P=0.029)。结论南京市居民食盐摄入量过高,农村地区尤为突出。高的食盐摄入量是新诊断高血压的危险因素,应加强健康教育,提倡清淡少盐饮食。

唐代食盐消费

食盐消费是经济生活中的重要问题.食盐消费问题是目前盐业史研究中一个薄弱环节.唐朝时期的食盐消费跟现在相比有许多不同之处,很有必要进行探讨.

湖南省盐业体制改革下食盐消费安全现状和安全保障机制的研究

文章结合湖南省实施盐业体制改革后的盐业实际发展情况,通过对湖南省"雪天"盐业集团所在地长沙市进行实地考察调研,深入食盐市场及当地消费群众,分析存在的消费安全现状,并借鉴国内外食品安全监管和综合治理的相关研究成果,着力构建一个集"食盐产品市场核准机制"、"食盐分层质检机制"、"食盐安全溯源机制"和"食盐安全信息披露机制"于一身的"四位一体"综合安全保障机制,对现有理论及研究成果进行拓展补充;"四位一体"综合安全保障机制为完善新专营时代湖南省食盐安全保障和监管体系提供决策参考。

汉代人饮食生活中的“盐菜”“酱”“豉”消费

汉代作为主要饮食调味品的所谓＂盐菜＂在日常生活中具有重要的意义，＂酱＂和＂豉＂的制作和使用，则是食盐消费的更为普遍的形式。显然，这是盐业史研究不宜忽视的社会生活现象。

宁安市居民食盐消费情况与血压水平关系调查

目的分析宁安市居民食盐消费情况与血压水平的关系,为开展健康教育、预防高血压病提供科学依据。方法使用2012年宁安市居民营养与健康调查中"一年食物频率调查"数据和现场实测血压数据,对317名18岁及以上居民的食盐消费情况与血压水平关系进行分析。结果宁安市18岁及以上居民每人每日食盐消费量为15.4g,高血压患病率为17.6%,血压正常高值检出率为31.4%。男性高血压患病率为18.9%,女性为16.2%。结论宁安市调查居民的食盐摄入量偏高,高于食盐的建议量(6 g),不利于高血压病的预防控制,应进一步加强宣传教育,提倡清淡少盐饮食。

聚焦提质增效 发力改革创新——广西盐业倾力打造“效益桂盐”

2017年国家盐业体制改革实施后,随着异地盐不断涌入,区域市场竞争愈加激烈。面对来势汹汹的市场挑战,广西盐业集团聚焦主业谋求多元化发展,引领食盐消费升级,网点数量不减反增,目前已在全区建立约4.5万个零售终端,经营利润稳步增长,倾力打造“效益桂盐”“责任桂盐”。