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单颗粒谷物测定系列试验(三)——润麦方式、润麦水分对小麦粉品质的影响分析 |
朱国森
张江
樊艳利
商云长
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《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
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2005 |
1
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2
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不同润麦水分对全麦粉及馒头品质的影响 |
关娅楠
王凤成
王晓玲
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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3
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润麦水分对中筋小麦品质特性的影响 |
王晓曦
王绍文
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2012 |
12
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4
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不同润麦水分对面粉品质的影响 |
汪雅馨
闵照永
张春雷
王爽爽
师玉忠
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2016 |
9
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5
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小麦制粉润麦条件对原料表面霉菌增殖的影响 |
顾熟琴
高春娜
卢大新
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
2
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6
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润麦条件对黑小麦新春36号磨粉品质特性影响 |
周结祥
张静
郑新疆
袁青峰
管利军
李萍
穆培源
桑伟
刘娅
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《安徽农业科学》
CAS
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2013 |
1
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7
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短粉路回添法工艺因素对全麦粉品质的影响 |
赵吉凯
王梦杰
王凤成
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《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
北大核心
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2017 |
2
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八辊磨的应用及对面粉品质的影响 |
杨少武
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《粮食加工》
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2008 |
1
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9
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北方中高温包包曲不同季节制曲关键控制点范围探讨 |
张翠云
樊运红
张军
刘建强
闫海涛
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《现代食品》
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2022 |
1
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