液体发酵法制备风味良好的大豆多肽

研究了液体发酵法制备大豆多肽的一些影响因素 ,包括培养基的组成、发酵温度、pH、接种量、菌龄以及发酵时间等。结果表明 ,在 2 8℃ ,pH6,发酵 2 4～ 3 0h的条件下可获得色泽良好、风味纯正的大豆蛋白水解液 ,其水解度达到 2 5 %～ 3 0 % ,多肽得率高达 75 %。经质谱分析 ,发酵液分子质量主要分布在 40 0 0u 。

里氏木霉液体发酵法生产纤维素酶

通过比较几株霉菌产纤维素酶活力，发现里氏木霉ＲｕｔＣ－３０活力最高；采用Ａｖｉｃｅｌ与麸皮复合碳源，以及使用ＫＨ２ＰＯ４－Ｋ２ＨＰＯ４缓冲系统控制发酵液ｐＨ，２８℃摇瓶发酵６ｄ，最高酶活达到ＣＭＣａｓｅ１００－１２５Ｕ／ｍｌ，ＦＰＡ９－１２Ｕ／ｍｌ。采用２．５升发酵罐培养，通过控制ｐＨ和溶氧，纤维素酶活力为ＣＭＣａｓｅ１３３．４Ｕ／ｍｌ，ＦＰＡ１１．６７Ｕ／ｍｌ。用硫铵盐析法提取制得纤维素酶干粉，其活力为ＣＭＣａｓｅ３０７４．９Ｕ／ｇ，ＦＰＡ１６６．７Ｕ／ｇ。

液体发酵法生产霉菌果胶酶的工艺条件

文中论述了产果胶酶的霉菌菌种，果胶酶的诱导产生，培养基成分及培养条件对果胶酶产生的影响，霉菌的深层发酵等方面的研究现状和新的进展。对利用霉菌生产果胶酶过程中需要注意的一些问题进行讨论。

液体发酵法合成高纯度的透明质酸

目的 :用液体发酵法在实验室阶段合成透明质酸。方法 :菌种经筛选、增菌后发酵 ,发酵过程中用无机氮源和氨基酸代替传统的天然氮源 ,控制溶液的pH、温度和搅拌速度。终发酵液用化学方法提取。结果 :每升发酵液经一次提取即可获得 1.5g较为纯净的粗品。结论 :经鉴定 ,所得粗品的纯度明显高于普通发酵法 ,可直接用作化妆品基质。本法降低了原材料成本和下游提取成本 ,为透明质酸的工业化生产提供了一条新途径。

液体发酵法生产红曲色素的研究

本文报告了红曲色素的化学结构及国内外研究进展,并就液体发酵法生产红曲色素菌种的选育、发酵条件、色素的提取应用做了介绍。

液体发酵法培养松茸菌丝体

松茸及其系列产品在国内外深受欢迎 ,应用生物工程技术进行深层发酵培养 ,可获得松茸菌丝体和其主要营养成份 ,解决了人工无法栽培松茸的难题 ,可为这一珍稀菇种的保护和开发创造良好的开端。

液体发酵法转化纤维素的研究

利用两种可产生纤维素酶的菌株，以植粉为原料进行液体发酵．通过改变发酵温度、ｐＨ值、不同发酵周期以及补加氮、磷、钾营养等条件进行实验，其结果显著的提高了纤维素转化率．

用液体发酵法生产气管炎菌苗片的最佳工艺条件研究

气管炎菌苗片是由白色葡萄球菌、奈瑟氏卡他球菌和枯草杆菌三种菌的死菌体加适量辅料压制而成的。菌苗片可以用于预防和治疗气管炎,具有良好的止咳、平喘作用,长期坚持服用可起到预防感冒和减少气管炎发作频率的作用。此三种菌的生产最初采用的是固体发酵法,此法不但工人的劳动强度大,发酵周期长(40h±),而且所用的琼脂、牛肉膏、蛋白陈等原材料价格均较昂贵。

液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究

研究了以苹果、灵芝为主要原料 ,采用液体深层发酵技术 ,经酒精发酵 ,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件 ,并探讨了酵母菌种 ,醋酸菌种的驯化培养和醋酸发酵条件的优化。

液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究

本文研究了以苹果、灵芝为主要原料,采用液体深层发酵技术,经酒精发酵,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件,并探讨了酵母菌种,醋酸菌种的驯化培养和醋酸发酵条件的优化。

液体培养基发酵法合成透明质酸的研究

用液体培养基发酵法于实验室合成透明质酸。所得产品纯度高。

山楂果醋液体表面发酵技术研究

对以山楂（山里红）为原料，采用液体酒化和液体表面醋酸发酵法生产高档山楂果醋进行了研究。通过观测酒化和醋化动态过程，认为利用此工艺方式酿制出山楂醋是可行的。同时，对表面发酵法的一些技术关键作了分析与讨论。

燃料乙醇技术讲座(三) 燃料乙醇发酵技术

1乙醇发酵工艺按照发酵过程中物料所处状态,乙醇发酵方法分为固体发酵法、半固体发酵法和液体发酵法。按照发酵醪注入发酵罐的方式,乙醇发酵的方式分为间歇式、连续式和半连续式。固体发酵法和半固体发酵法主要采取间歇发酵方式;液体发酵法既可以采取间歇发酵方式,也可以采取连续发酵或半连续发酵方式。

沙田柚果醋生产工艺的研究

以沙田柚为原料 ,采用液体发酵法 ,经过酒精发酵和醋酸发酵两个发酵过程制备营养丰富的风味保健醋。通过观测分析酒化和糖化的动态过程 ,确定了最佳工艺条件。实验表明采用液态发酵法制果醋具有生产周期短 ,生产效率高的特点。在初始糖度为 18°Bx ,酸度为pH4 .4 ,温度为 33℃酒精发酵三天 ,以及初始酒精度为 8% ,酸度为pH值 1.4 ,温度为 33℃进行三天醋酸发酵可以得到满意效果。加入 0 .5 %～ 1%的果胶酶 ,可以提高出汁率。

近海海洋真菌生物转化(+)-柠檬烯

以厦门近海海域分离到的30株海洋真菌为出发菌株,通过液体发酵法考察其生物转化(+)-柠檬烯的能力,采用气相色谱-质谱(GC-MS)技术结合NIST数据库对其代谢产物进行化合物分析.结果表明:23,27,36,41号真菌具有生物转化柠檬烯的能力,其主要代谢产物暂定为异辣薄荷烯酮、波斯菊萜、1,3,8-孟三烯、香芹醇等;在23,36号真菌的代谢产物中,异辣薄荷烯酮为唯一主要产物,具有进一步研究开发的价值.

纤维素酶及其应用

本文综述了纤维素酶在各方面的应用。