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液体回流制醋的发酵分析
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作者 李际安 翟东升 《中国酿造》 CAS 北大核心 1990年第5期19-21,共3页
在食醋生产中,液体回流工艺与固态发酵工艺相比,前者具有生酸速度快、劳动强度低、效率高等优点,因而被广泛采用。但它与液体深层发酵工艺相比,则生产的密闭性差,
关键词 食醋 液体回流工艺 发酵分析
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