液体接触法与气相接触法对单离香料抗菌作用的影响

通过测定单离香料在液体接触、气相接触2种方法对7种供试菌的最小抑菌浓度(MIC值)和最小杀菌浓度(MBC值),用重复测量方差分析、秩和检验探讨不同接触方式对单离香料抗菌效果的影响。结果表明液体接触法中百里香酚、水杨醛对供试菌MIC值均为0.125μL/mL,肉桂醛、柠檬醛MIC值范围为0.25~0.5μL/mL,丁香酚、芳樟醇的MIC值范围为0.25~2.0μL/mL。气相法试验中水杨醛、百里香酚对供试菌的MIC值均为0.125μL/mL,芳樟醇MIC值范围为0.25~1.0μL/mL,肉桂醛、柠檬醛MIC值范围为0.5~1.0μL/mL,而丁香酚在供试范围(8μL/mL)内仅对副溶血性弧菌有抗菌作用。用MIC值重复测量方差分析,水杨醛、百里香酚在液体接触法与气相接触法存在显著性差异,P<0.05,液体接触法明显优于气相法;从MBC值分析,芳樟醇、水杨醛、丁香酚在2种接触方式中存在显著性差异,P<0.05,其中芳樟醇、水杨醛的液体接触法明显优于气相法,而丁香酚则相反。单离香料与菌体的作用方式会影响其抗菌效果,因此利用单离香料的抗菌性能开发新型抗菌剂,需全面评估其抗菌性能。