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耐高温活性干酵母、液体曲在浓香型大曲酒生产中应用的探讨 被引量:2
1
作者 谢国排 《中国酿造》 CAS 北大核心 2007年第7期53-54,共2页
通过在浓香型大曲酒生产的粮醅中添加0.5%耐高温活性干酵母和1.2%的液体曲,在中温曲用量减少10%的情况下,出酒率平均提高6%以上,且大曲酒的理化指标略有提高,酒的口感明显改善,出池淀粉含量平均下降超过3%,残糖含量平均下降约1%。
关键词 耐高温活性干酵母 液体曲 浓香型大
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液体曲制酒精研究的回顾
2
作者 胡学智 《工业微生物》 CAS 2021年第4期57-61,共5页
本文回顾了我国液体曲制酒精研究的历程。上世纪五十年代,上海和其他地区相继组织了研究团队开展液体曲生产酒精的研究,上海研究团队进行了大量的研究,作者曾亲历并参与其中。研究内容包括糖化酶活力测试、菌种筛选、培养基和培养条件... 本文回顾了我国液体曲制酒精研究的历程。上世纪五十年代,上海和其他地区相继组织了研究团队开展液体曲生产酒精的研究,上海研究团队进行了大量的研究,作者曾亲历并参与其中。研究内容包括糖化酶活力测试、菌种筛选、培养基和培养条件的优化以及中试放大试验。几经努力,终于成功开发出液体曲,淘汰了落后陈旧的麸曲工艺,最终实现了液体曲在酒精生产上的应用。由于在液体曲研发阶段引入了抗生素生产的深层培养技术,使酒精发酵实现了机械化和自动化,这为随后的氨基酸以及其他产品的发酵生产打下了良好的基础。 展开更多
关键词 液体曲 、葡糖淀粉酶 葡糖糖化酶 深层发酵 菌种筛选
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提高液体曲糖化力生产新技术
3
作者 张庆龙 周开 《酿酒科技》 北大核心 2007年第3期82-83,86,共3页
液体曲是将曲霉培养在液体基质中,并通风使它生长和产酶而生产的培养液。提高液体曲糖化力的技术措施主要有:调整培养基的配比,添加α-淀粉酶、硫铵及少量无机盐,采用自动添加氨水来调节、控制pH值及增加氮源,根据培养时间来调节通风比... 液体曲是将曲霉培养在液体基质中,并通风使它生长和产酶而生产的培养液。提高液体曲糖化力的技术措施主要有:调整培养基的配比,添加α-淀粉酶、硫铵及少量无机盐,采用自动添加氨水来调节、控制pH值及增加氮源,根据培养时间来调节通风比,在总风过滤器内设置加热装置,添加介质、调整高度,增加分过滤器面积,改换进风喷嘴,增加氧气的溶解度,通过采用优良菌种、高位培养、深层发酵,来提高液体曲的糖化力。 展开更多
关键词 液体曲 糖化力 生产技术
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酒精液体曲降本增活的研究 被引量:2
4
作者 谈光耀 杨东岐 +1 位作者 介明智 宋栓平 《酿酒》 CAS 1996年第1期40-43,共4页
酒精液体曲降本增活的研究谈光耀,杨东岐,介明智,宋栓平(陕西省宝鸡酒精厂,721300)在酒精生产过程中,蒸煮醪的糖化至关重要,其目的是在酶的作用下使糊化醪中的溶解状态淀粉分解转化成小分子量的可发酵性糖。从酶的来源讲... 酒精液体曲降本增活的研究谈光耀,杨东岐,介明智,宋栓平(陕西省宝鸡酒精厂,721300)在酒精生产过程中,蒸煮醪的糖化至关重要,其目的是在酶的作用下使糊化醪中的溶解状态淀粉分解转化成小分子量的可发酵性糖。从酶的来源讲,我国酒精工业经历了两次大的技术革... 展开更多
关键词 乙醇 液体曲 配料 酶活 成本
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提高液体曲纤维素酶活力的初步研究
5
作者 张庆华 罗辉芬 +5 位作者 徐国华 马征远 王艳华 赵新海 刘素萍 赵辉 《微生物学杂志》 CAS CSCD 1997年第3期44-45,共2页
关键词 纤维素酶 液体曲 生产 发酵 微生物
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液体曲酿制酱油几个发酵条件的探讨 被引量:1
6
作者 朱史齐 《江苏调味副食品》 1992年第3期3-6,共4页
关键词 液体曲 酱油 发酵 调味品
全文增补中
液体曲酿翻酱油几个发酵条件的探讨
7
作者 朱史齐 《中国酿造》 CAS 北大核心 1992年第1期11-14,共4页
液体曲酿制酱油,从五十年代起已有小试报告。上海市酿造科学研究所从七十年代初立题,1986年通过了国家(部)级“中间试验”的鉴定,试制产品300多吨酱油投放市场后,得到了商店和消费者的好评。
关键词 酱油 液体曲 发酵
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液体曲连续培养技术在酱油生产上的应用
8
作者 包启安 《中国调味品》 CAS 北大核心 1995年第10期2-8,共7页
介绍了日本液体连续培养技术,从研究连续培养中碳源、氮源的效用着手,找到最适培养条件,并在酱油生产中应用,收到较好的效果。
关键词 液体曲 培养 连续培养 酱油
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酒精生产中应用高转化率糖化酶取代液体曲的可行性
9
作者 王永昌 姚瑞琴 赵迎新 《酿酒科技》 1999年第3期47-47,46,共2页
蚌埠酒精厂是以薯类、谷物为原料的酒精生产厂家,在蒸煮醪糖化中一直使用自制的液体曲,由于自制的液体曲易染菌影响生产,且因液体曲生产用原料玉米、麸皮的价格及能源价格的逐渐提高,造成液体曲生产成本增加,使得自制液体曲跟不上... 蚌埠酒精厂是以薯类、谷物为原料的酒精生产厂家,在蒸煮醪糖化中一直使用自制的液体曲,由于自制的液体曲易染菌影响生产,且因液体曲生产用原料玉米、麸皮的价格及能源价格的逐渐提高,造成液体曲生产成本增加,使得自制液体曲跟不上生产的需要。随着科学技术的发展,工... 展开更多
关键词 糖化酶 液体曲 应用 酒精生产
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日本用液体曲、固定化酶酿造酱油的试验近况
10
作者 夏恒连 《上海调味品》 1994年第3期26-29,共4页
长期以来,日本消费者已习惯于食用日本生产的高盐稀态长周期(半年左右)发酵的酱油,这种长期发酵对设备、建筑、工地的利用率的提高极为不利,同时也影响了资金的周转。近年来生物技术迅速发展,日本酿造界也曾运用生物工程技术作了许多试... 长期以来,日本消费者已习惯于食用日本生产的高盐稀态长周期(半年左右)发酵的酱油,这种长期发酵对设备、建筑、工地的利用率的提高极为不利,同时也影响了资金的周转。近年来生物技术迅速发展,日本酿造界也曾运用生物工程技术作了许多试验研究,以冀藉此摆脱老工艺的沉重负担,但尚无法获得满意的科验成果。但根据日本较新的报道。 展开更多
关键词 液体曲 固定化酶 酱油 酿造
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液体曲种制取酱油通风曲的试验 被引量:1
11
作者 王文宇 吴珏 《中国调味品》 CAS 北大核心 2003年第11期28-30,共3页
详细介绍了利用培养液体曲种来制取酱油通风曲的试验过程。
关键词 液体 酱油通风
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酒精液体曲菌种选育和培养条件的研究
12
《微生物学通报》 CAS 1978年第5期10-13,共4页
用淀粉质原料生产酒精一般都采用液体曲作糖化剂。一些人重点地研究了糖化菌。我们采用放射性同位素60钴γ-射线辐射育种。
关键词 万伦 液体曲 液态制 变异率 筛选法 甘薯粉 正变率 正变株 分生抱子 酒精 乙醇 出发菌株 原始菌株 分离培养基 菌数 酶液 菌种选育
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液体根霉种曲及其应用 被引量:5
13
作者 李金生 《酿酒科技》 1996年第6期19-20,共2页
本文阐述了液体法培养根霉菌的培养特征、培养条件,液体根霉种曲的应用及效果。认为液体根霉种曲具有发酵培养周期短,省工省时,效率高的特点,使用效果明显,值得推广应用。
关键词 根霉 液体 应用 酿酒微生物
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曲霉型高转化率糖化酶发酵优化研究
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《现代化工》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期68-68,共1页
关键词 霉型 高转化率 糖化酶 发酵优化 研究 酒精 液体曲
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《发酵工程与设备》教学工作探讨
15
作者 王秀道 《教学研究》 1985年第1期23-25,共3页
高等工科院校专业教学的重点应是:着重培养学生具有解决工程实际问题和创新的能力,并对本专业范围内的科学技术新进展有所了解。但是,目前大家普遍感到,对大学生的能力培养有缺陷,教学工作中单纯灌输知识的现象比较普遍。针对上述问题,... 高等工科院校专业教学的重点应是:着重培养学生具有解决工程实际问题和创新的能力,并对本专业范围内的科学技术新进展有所了解。但是,目前大家普遍感到,对大学生的能力培养有缺陷,教学工作中单纯灌输知识的现象比较普遍。针对上述问题,为了提高学生能力,近年来,我们在组织《发酵工程与设备》课的教学实践中采取了一些与传统教学方式不同的做法,现介绍如下:一、教材的处理:讲深讲透重点章节,辅助自学参考资料。《发酵工程与设备》课,是一门实践性较强的课程。 展开更多
关键词 发酵工程 教学工作 专业范围 高等工科院校 重点章节 参考资料 液体曲 化工原理 气力输送 工作岗位
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稻壳制食用糖 被引量:1
16
作者 吴鹰 《科技创业月刊》 1994年第9期24-24,共1页
我国是世界上最大的稻谷生产国,每年大约有4000多万吨稻壳,而它含有36.05%纤维素、19.82%半纤维素、30.84%木质素,利用它们就可用作制食用糖及木糖的原料。纤维素和淀粉都是一种天然有机高分子化合物,它们的化学分子式都为(C<sub>... 我国是世界上最大的稻谷生产国,每年大约有4000多万吨稻壳,而它含有36.05%纤维素、19.82%半纤维素、30.84%木质素,利用它们就可用作制食用糖及木糖的原料。纤维素和淀粉都是一种天然有机高分子化合物,它们的化学分子式都为(C<sub>6</sub>H<sub>1</sub>0O<sub>5</sub>),也是多糖类中的一种,是大多数植物积蓄的碳水化合物,因之,只要纤维素转变成淀粉后,以酸或酶分解,即可将淀粉中约占80%~90%的支链淀粉逐渐转变成可溶性淀粉及糊精、麦芽糖、葡萄糖。同时又可将稻壳中的半纤维素中所含的木糖(一种五碳醛糖)、甘露糖、葡萄糖溶解出来,而制成复合糖。 展开更多
关键词 化学分子式 稻谷生产 多糖类 酶分解 醛糖 碱液 液体曲 蒸煮锅 中所 极易溶解
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Production of Aflatoxins from Aspergillus flavus in Liquid Medium 被引量:1
17
作者 Maria Edite Bezerra da Rocha Francisco das Chagas Oliveira Freire +4 位作者 Icaro Gusmao Pinto Vieira Jose Mariados Santos Filho Fabio Erlan Feitosa Maia Maria Izabel Florindo Guedes Davide Rondina 《Journal of Life Sciences》 2013年第4期377-381,共5页
Aflatoxins are produced mainly by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, and can be found in many grains such as peanuts, soybeans and com. This study aimed to qualitatively and quantitatively evaluate the pr... Aflatoxins are produced mainly by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, and can be found in many grains such as peanuts, soybeans and com. This study aimed to qualitatively and quantitatively evaluate the production of aflatoxin in liquid media using strains of Aspergillus flavus obtained from peanuts marketed in the city of Fortaleza, CEo Strains of Aspergillus flavus were inoculated into a liquid medium malt extract and after 2 days inoculated into a second medium containing sucrose 5%, MgSO4·7H20 0.1%, KH2PO4 1%, ZnSO4·7H2O 0.0176 g, and cultured for 3 more days. The media were kept at room temperature ranging from 24°C to 32 °C with agitation of 130 rpm and aeration of 4.17 Llmin. Qualitative analysis was performed by thin layer chromatography and quantitatively by high performance liquid chromatography with fluorescence detection, demonstrating the production of aflatoxin B I (588 mg/L) and B2 (929 mg/L). 展开更多
关键词 PEANUT FUNGI micotoxins chromatography.
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Dependence of transmission spectra on director orientation in the photonic crystal with a liquid crystal layer
18
作者 宋立涛 何杰 +2 位作者 王华磊 韩毅昂 李涛 《Optoelectronics Letters》 EI 2012年第4期277-279,共3页
The transmission spectra of one-dimensional (1D) photonic crystals (PCs) with parallel and twisted nematic liquid crystals (LCs) as defect layers are discussed by 4 X 4 matrix method, respectively. The results s... The transmission spectra of one-dimensional (1D) photonic crystals (PCs) with parallel and twisted nematic liquid crystals (LCs) as defect layers are discussed by 4 X 4 matrix method, respectively. The results show that the photonie band gap (PBG) mainly depends on the periodic arrays of dielectric composites. The orientation of director and the symmetry of the director configuration have important influence on the location and amplitude of defect modes. The location and amplitude of defect modes can be controlled conveniently by changing the orientation of director. The symmetry of the director configuration can help us understand the defect modes spectra. 展开更多
关键词 DEFECTS Photonic band gap
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