高效液相色谱法测定液体运动饮料中的烟酸和烟酰胺

采用高效液相色谱-紫外检测法测定液体运动饮料中的烟酸和烟酰胺。样品经提取后,利用Shim-pack VP-ODS C18色谱柱,以甲醇-异丙醇-水溶液(7︰2︰91,v︰v︰v,含庚烷磺酸钠0.1%,高氯酸调pH至2.1±0.1)为流动相在25℃下洗脱,利用紫外检测器检测,检测波长为261nm。烟酸和烟酰胺在0.05~1mg·L^-1范围内相关系数R2大于0.999,线性关系良好;根据3倍信噪比得出烟酸和烟酰胺的检出限(3S/N)分别为0.24mg·kg^-1,和0.25mg·kg^-1。方法用于液体运动饮料的分析,烟酸和烟酰胺的回收率在94.6%~104%范围内,回收率的相对标准偏差(n=6)为0.840%~4.32%。仪器相对标准偏差为(n=6)为0.550%。