猪血——液态肉

猪血，许多人对它了解不多，价格又极便宜，因而少有关心。其实，猪血的营养非常丰富，含有许多种营养物质，故有“液态肉”之称。

常吃猪血可防病养生

猪血也叫猪红，素有“液态肉”之称。据测定，每100克猪血中含有蛋白质18．9克，高于牛肉、瘦猪肉中蛋白质的含量，而且其所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例比较接近，因而非常容易被人体消化和吸收。另外，猪血中还含有人体必需的钙、磷、钾、钠等无机盐和丰富的铁、锌、铜等微量元素以及一定量的卵磷脂，

冬食猪血益处多

猪血营养十分丰富，素有“液态肉”、“血豆腐”之美称。据测定，每100克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易被人体消化吸收。猪血的另一特点是含脂肪量极少，每百克仅含0．4克，是瘦猪肉的1／70，属低热量、低脂肪食品。