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中国大陆液态茶饮料发展趋势及主要技术需求分析 被引量:19
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作者 尹军峰 许勇泉 袁海波 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第S1期588-592,共5页
通过探讨国际茶饮料发展模式,分析中国大陆茶饮料产业发展趋势,提出了促进未来中国大陆茶饮料发展的主要技术需求。
关键词 液态茶饮料 发展趋势 技术需求
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液态茶饮料加工技术现状及展望 被引量:12
2
作者 陈晶 郭荣荣 张江 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第13期6893-6895,共3页
综合了近年来国内外液态茶饮料加工技术的现状及研究进展。围绕液态茶饮料加工过程中原料选择、茶叶浸提、过滤、调配、包装和灭菌等工序对各个环节进行了详细的论述。讨论了液态茶饮料加工过程中存在的主要技术难题及相应的解决措施,... 综合了近年来国内外液态茶饮料加工技术的现状及研究进展。围绕液态茶饮料加工过程中原料选择、茶叶浸提、过滤、调配、包装和灭菌等工序对各个环节进行了详细的论述。讨论了液态茶饮料加工过程中存在的主要技术难题及相应的解决措施,并根据现状提出今后液态茶饮料加工的发展方向。 展开更多
关键词 液态茶饮料 加工技术 现状
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国内液态茶饮料产品现状及发展趋势与对策 被引量:11
3
作者 尹军峰 许勇泉 +1 位作者 袁海波 汪芳 《中国茶叶》 2010年第9期8-10,共3页
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,具有天然、方便、健康、快捷等特点的茶饮料产品得到消费者的欢迎和青睐,已成为国际软饮料市场上的生力军。虽然我国茶饮料工业起步较晚,但近10年来产销量快速增长,花色品种众多,目前年产... 随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,具有天然、方便、健康、快捷等特点的茶饮料产品得到消费者的欢迎和青睐,已成为国际软饮料市场上的生力军。虽然我国茶饮料工业起步较晚,但近10年来产销量快速增长,花色品种众多,目前年产销量已超过800万吨,产值超过400亿元。为及时了解我国茶饮料产品开发现状及发展特点, 展开更多
关键词 液态茶饮料 发展趋势 产品现状 国内 社会经济 饮料产品 饮料市场 饮料工业
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液态茶饮料的发展现状及展望 被引量:8
4
作者 王盈峰 王登良 严玉琴 《茶叶通讯》 2003年第1期32-35,共4页
通过对国内外液态茶饮料的发展现状及存在的问题的分析 ,指出液态茶饮料具有广阔的发展前景 ,并展望了液态茶饮料的发展方向。
关键词 液态茶饮料 发展 现状 展望 原料 加工工艺 风味 包装
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液态茶饮料包装的现状及发展趋势 被引量:2
5
作者 钱晓军 《中国茶叶》 1997年第5期16-18,共3页
关键词 饮料 液态茶 包装 现状 发展趋势
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我国液态茶饮料研制开发进展 被引量:4
6
作者 赵和涛 《广东茶叶》 1996年第3期26-29,共4页
随着现代生活方式的发展,人们大都喜爱饮用既饮用方便、快速,又具有一定营养保健功能的液态饮科.针对市场这一新需求,我国有关科研和生产单位近几年来陆续研制开发了许多茶系列饮品.这些液态茶饮料,基本可分为:纯天然型茶饮料、营养型... 随着现代生活方式的发展,人们大都喜爱饮用既饮用方便、快速,又具有一定营养保健功能的液态饮科.针对市场这一新需求,我国有关科研和生产单位近几年来陆续研制开发了许多茶系列饮品.这些液态茶饮料,基本可分为:纯天然型茶饮料、营养型茶饮科、保健型茶饮科.本文综合有关报导,就近期的一些新进展作一综介. 展开更多
关键词 中国 液态茶饮料 研制开发 绿饮料 饮料
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PET瓶在液态茶饮料中的应用 被引量:1
7
作者 钱晓军 《中国茶叶》 1998年第4期12-13,共2页
关键词 PET瓶 液态茶饮料 包装 PET瓶
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冷浸对液态茶饮料品质影响的试验研究 被引量:31
8
作者 张文文 杨春 林朝赐 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第8期24-26,共3页
试验研究表明用冷浸法对茶叶进行提取,既有较高的浸出率,又可使液态茶饮料保持茶叶原有风味,且清澄明亮,在贮存过程中也不会产生混浊沉淀,可解决目前液态茶饮料生产中产品不易保持原有风味及易产生混浊沉淀的难题。
关键词 冷浸 液态茶饮料 品质 消除冷后浑 饮料 浑浊
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液态茶饮料问卷调查结果与讨论 被引量:3
9
作者 胡苑 《中国茶叶加工》 1999年第2期10-12,共3页
市场问卷调查表明,占消费群体的65.25%和85.30%的青少年(≤25周岁)购买液体饮料时将首选冰茶饮料或认为冰茶市场容量很大。国内外一些有实力的食品企业纷纷看好中国市场。目前正是国内企业开发茶水饮料的好时机。
关键词 液态茶饮料 中国 市场 饮料市场
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液态发酵茶饮研究进展 被引量:1
10
作者 冉苒 蒋洁琳 +2 位作者 潘淑康 王靓贤 贾鳗 《中国茶叶加工》 2023年第1期31-35,共5页
液态发酵茶是以茶汤为主要基质经微生物发酵制备而成的饮料,保留茶汤口感的同时又增添了因微生物代谢而产生的生物活性成分,具有保健价值,广受消费者喜爱。文章就近年来不同产品类型的液态发酵茶饮研究进行总结,并对发酵茶饮中重要内容... 液态发酵茶是以茶汤为主要基质经微生物发酵制备而成的饮料,保留茶汤口感的同时又增添了因微生物代谢而产生的生物活性成分,具有保健价值,广受消费者喜爱。文章就近年来不同产品类型的液态发酵茶饮研究进行总结,并对发酵茶饮中重要内容物的变化进行综述,以期为开发发酵茶饮拓宽新思路,促进茶叶的综合利用,为丰富发酵茶饮品类提供理论依据。 展开更多
关键词 液态发酵 微生物 产品类型 内容物
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液态茶饮料的审评方法 被引量:17
11
作者 季玉琴 《茶业通报》 1997年第1期30-31,共2页
关键词 叶加工 液态茶 饮料 汤色 香气 滋味 包装
原文传递
液态发酵型茶酒的研制 被引量:10
12
作者 蒋陈凯 陈文品 《饮料工业》 2015年第4期41-46,共6页
为了探讨酿制优质茶酒的工艺技术,通过系列实验,对发酵工艺技术进行了系统研究,分别实验了绿茶、红茶、单丛茶叶原料。对茶酒进行理化成分的测定,并结合感官审评,获得的较佳的配方设计:茶叶原料为红茶,茶水比为1∶100(质量/体积),酒曲... 为了探讨酿制优质茶酒的工艺技术,通过系列实验,对发酵工艺技术进行了系统研究,分别实验了绿茶、红茶、单丛茶叶原料。对茶酒进行理化成分的测定,并结合感官审评,获得的较佳的配方设计:茶叶原料为红茶,茶水比为1∶100(质量/体积),酒曲添加量为6g/L,加糖量为180g/L。实验中确定液态发酵型茶酒的较佳工艺条件:茶叶形态为整片茶叶,协同茶汤共同发酵,发酵温度为20℃,发酵时间为15d,蔗糖分2次加入。根据感官评定结果,对茶酒质量影响由大到小的因素依次为:茶水比、茶叶种类、温度、加糖次数。 展开更多
关键词 液态发酵型 发酵工艺 酒质量 叶原料
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液态饮料茶混浊沉淀问题的探讨 被引量:37
13
作者 季玉琴 徐正炳 金寿珍 《中国茶叶》 1991年第6期8-10,共3页
液态饮料茶是以茶水萃取液配制而成的,它是当今世界上较为风行的一种天然保健饮料。目前我国生产的这类饮料茶,不少产品尚存在保存期内易产生混浊沉淀的问题,影响了其商品价值。因此,探讨饮料茶产生混浊沉淀的原因,提出解决的办法,是当... 液态饮料茶是以茶水萃取液配制而成的,它是当今世界上较为风行的一种天然保健饮料。目前我国生产的这类饮料茶,不少产品尚存在保存期内易产生混浊沉淀的问题,影响了其商品价值。因此,探讨饮料茶产生混浊沉淀的原因,提出解决的办法,是当前液态饮料茶生产上急需研究的重要课题。笔者根据试验探讨的结果,对此问题作一讨论。一、产生混浊沉淀的原因液态饮料茶在保存期内产生混浊沉淀,可分为生物现象和非生物现象两种类型。 展开更多
关键词 液态饮料 混浊 沉淀
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饮料用茶叶原料的筛选和处理技术 被引量:2
14
作者 尹军峰 《中国茶叶》 2005年第5期12-14,共3页
茶饮料是目前国际饮料市场上增长速度最快、最具发展潜力的饮料产品之一.在日本、东南亚、欧美、中国台湾等国家和地区,茶饮料已成为最主要的饮料产品.2003年,日本茶饮料消费量为500万吨,占整个饮料市场的31%,年消费金额70亿美元,占饮... 茶饮料是目前国际饮料市场上增长速度最快、最具发展潜力的饮料产品之一.在日本、东南亚、欧美、中国台湾等国家和地区,茶饮料已成为最主要的饮料产品.2003年,日本茶饮料消费量为500万吨,占整个饮料市场的31%,年消费金额70亿美元,占饮料市场的第一位.目前,我国台湾地区95%以上的饮料企业都生产茶饮料,茶饮料市场份额达到21%,人均消费茶饮料超过20.0L.近年来,中国大陆液态茶饮料的年产销量已达到350万~400万吨.与此同时,茶饮料在马来西亚、印度尼西亚、新加坡、韩国和我国香港等地也获得了快速的发展. 展开更多
关键词 饮料用 液态茶饮料 技术 筛选 原料 饮料市场 饮料产品 增长速度
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深加工后茶饮料的营养成分有没有下降
15
作者 尹军峰 《监督与选择》 2006年第1期25-25,共1页
液态茶饮料是将传统茶叶经过提取、分离澄清、调配和灭菌、包装后的即饮型产品,具有快捷方便的特点和健康、天然的概念,符合现代饮料的潮流,近年来得到快速增长。主要有金属罐、PET瓶装和复合材料包装等三种包装形式。目前产品种类... 液态茶饮料是将传统茶叶经过提取、分离澄清、调配和灭菌、包装后的即饮型产品,具有快捷方便的特点和健康、天然的概念,符合现代饮料的潮流,近年来得到快速增长。主要有金属罐、PET瓶装和复合材料包装等三种包装形式。目前产品种类主要可分为纯茶饮料和调味茶饮料。纯茶饮料注重原汁原味,一般要求采用较先进的工艺,如超高温瞬时灭菌(UHT)或膜冷除菌工艺和无菌冷灌装技术,而调味茶饮料通常追求口感多样性和刺激性,一般采用超高温瞬时灭菌(UHT)和热灌装工艺。 展开更多
关键词 液态茶饮料 营养成分 超高温瞬时灭菌 深加工 热灌装工艺 无菌冷灌装技术 下降 包装形式 产品种类 复合材料
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膜浓缩茶汁调制纯茶饮料品质的研究
16
《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第10期46-47,共2页
关键词 饮料 调制 膜浓缩 液态茶
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挖掘茶叶自身潜能 迎接市场经济挑战
17
作者 农艳芳 《广西热作科技》 1996年第1期1-3,共3页
茶叶市场的放开,给茶叶行业带来了生机,但同时也出现了许多新的问题。如何顺应潮流,渡过难关,需要茶业界同仁齐心合力,从保护、发展茶叶事业的大局出发,从管理体制至茶叶行业自身都应积极增加在市场经济中的应变能力。名优茶仍是... 茶叶市场的放开,给茶叶行业带来了生机,但同时也出现了许多新的问题。如何顺应潮流,渡过难关,需要茶业界同仁齐心合力,从保护、发展茶叶事业的大局出发,从管理体制至茶叶行业自身都应积极增加在市场经济中的应变能力。名优茶仍是今后茶叶生产的发展方向,加速茶叶方便化、液态化、保健化产品的开发,积极占领国内饮料大市场,把中国众多千姿百态的名优茶推向国际市场,弘扬中华茶文化,振兴茶经济,时不我待。 展开更多
关键词 市场经济 液态饮料 名优
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Effects of Continuous Irrigation of Biogas Slurry on Forms and Biological Availability of Pb in Soil of a Tea Garden 被引量:1
18
作者 刘术新 李赛慧 丁枫华 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2017年第4期615-618,共4页
Through indoor culture experiments, the effects of continuous irrigation of biogas slurry on the forms and biological availability of Pb in soil of a tea garden were studied. The results show that continuous irrigatio... Through indoor culture experiments, the effects of continuous irrigation of biogas slurry on the forms and biological availability of Pb in soil of a tea garden were studied. The results show that continuous irrigation of biogas slurry could change the forms of Pb in the soil, and exchangeable Pb, Pb bonded to iron and manganese oxides, and Pb bonded to carbonates transformed to Pb bonded to or- ganic matter and residual Pb in the soil. Among various forms of Pb in the soil, the content of residual Pb was the highest in the soil irrigated with biogas slurry contin- uously in various treatments, accounting for 54.56%, 60.00% and 60.70% in the treatments T1, T2 and T3 respectively. Compared with the CK, the application of bio- gas slurry could decrease the biological activity and biological availability of Pb in the soil obviously, and the reduction of the biological activity was 21.26%-22.83%. In a word, the application of biogas slurry in soil of the tea garden could inhibit the biological activity and biological availability of Pb. 展开更多
关键词 Biogas slurry Tea garden PB FORM Biological availability
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