Friedman检验和多重分析方法在制备南极磷虾液态香精中的应用

目的:以南极磷虾低氟酶解液为原料,采用Friedman检验和多重分析方法研究制备南极磷虾液态香精。方法:用Friedman检验和多重分析法研究D-木糖、半胱氨酸、丙氨酸、麦芽糊精、HVP对南极磷虾美拉德反应产物感官的影响。结论:Friedman和多重分析法研究表明D-木糖20g/L,半胱氨酸12.5g/L,丙氨酸20g/L,麦芽糊精12.5g/L,HVP 6.25g/L制得的南极磷虾液态香精滋味浓厚、香气馥郁。

应用气相色谱/质谱联用法对液态食用香精中3种邻苯二甲酸酯类化合物的测定

建立了气相色谱/质谱联用测定液态食用香精中3种邻苯二甲酸酯类塑化剂(phthalic acid easters,PAEs)的方法。试验结果表明,目标检出物在0.5 mg/L^10 mg/L范围内有很好的线性相关性(R2≥0.997 9),方法检出限为0.040 mg/kg^0.136 mg/kg(S/N=3),平均回收率在86.6%~102.5%之间,精密度RSD均小于6.5%,该方法的精密度和回收率满足液态香精的定量分析。应用此方法对多种样品进行测定分析,结果表明,邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二异丁酯(DIBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)乙酯(DEHP)在试样中均有不同程度的检出。