液氮喷淋隧道式速冻机性能研究

本文基于两台液氮喷淋隧道式速冻机内部构造的不同设计实验测试工况,分别对其使用性能和能源消耗进行实验研究。结果表明,隧道式速冻机冻结腔的密封性会影响空载降温的速率,不合理的排气系统设计会导致冻结腔漏热,出现较大温度波动;将冻结腔分为预冷区+核心冻结区的结构设计优于全为冻结区,前者可充分利用液氮的显热和潜热,降低耗氮量;液氮喷嘴的矩形设计与环形设计对负载降温速率影响差异较小,负载降温速率的均衡性主要取决于液氮喷嘴角度的最佳调节;本实验以水作为冻结负载,其通过最大冰晶带温度(0±0.3℃)所需冻结时间约占整个速冻时间的50%~60%。

隧道式液氮速冻机冷冻性能研究及喷嘴分布结构优化

为了提高隧道式液氮速冻机的冷冻均匀性,采用数值模拟结合实验验证的方法,研究了喷嘴分布方式和分布参数对冷冻性能的影响,并确定了最佳的分布参数。结果表明:原有、矩形、环形和组合4种喷嘴分布方式下各测点的风速基本一致;与原有喷嘴分布方式相比,矩形、环形和组合3种改进喷嘴分布方式均有效提高了冷冻腔内温度场分布的均匀性,所得产品表面的Nu分布更均匀;环形分布时的平均Nu提高了8.3%,换热强度最大;平均Nu随喷嘴分布直径的增加呈先增大后减小的趋势,而随垂直间距的增加单调增大,分布直径的影响程度大于垂直间距,喷嘴角度的影响不显著;通过极差分析确定出最佳的喷嘴环形分布尺寸,即分布直径0.78 m,喷嘴角度0°,垂直间距0.05 m。

液氮喷雾流态化速冻机的研制

介绍了一种结合液氮喷淋和流态化速冻各自特点的液氮喷雾流态化速冻机,它以液氮为冷源,替代庞大复杂的制冷系统,实现了单体快速冻结,减少了初投资,提高了食品冻结质量。

实现零排放的隧道式磷化技术

分别介绍了金属表面前处理和隧道式喷淋磷化工艺流程。说明了表面活性剂的脱脂类型——酸性脱脂、碱性脱脂和溶剂型脱脂的特点以及隧道式喷淋脱脂——预脱脂、隧道式喷淋磷化、磷化后洗涤和钝化等工艺常见的问题。同时对其它磷化方法如高压喷雾磷化、浸渍磷化和喷雾式磷化,喷淋设备及磷化脱脂液过滤装置和循环系统进行了介绍。

新式冷藏车

英国BOC有限公司最近制成一种新型喷淋式冷藏运输车，装有Transcosl制冷系统，能经济有效地使用液氮制冷。(见图)

影响成品酒杀菌效果的几个因素

近几年来,随着啤酒企业规模的扩大,杀菌机的处理能力也不断地增大,从最初的几千瓶/小时到现在的几万瓶/小时,但由于对杀菌机一些不合理的使用,会给杀菌效果带来不利影响。当今流行的杀菌机为双层隧道式(喷淋式)杀菌机,对杀菌效果有影响的几个因素为:水温、杀菌时间、喷淋效果。

隧道式建筑防火措施新变革

大型建筑结构在设计和施工阶段,需要考虑的因素之一就是防火问题。在地下和隧道式建筑中,选择合适的防火系统更是个大问题,尤其是其防火系统如何设计,内部设施如何进行维护等等。通过明确防火系统发展背后的驱动者,了解这些科技创新如何改变了整个建筑业,可以改善建筑防火系统应用效果,确保采取的针对性措施可以满足所需的特殊防火要求。在大型建筑结构中设计和安装防火系统时,隧道式结构是首要的一个大问题,需要在建筑设计、安装、供水设计及其应用效果等方面进行综合考虑。

瓶装啤酒在杀菌机升温阶段的热能传导过程探讨

本文概要介绍当前业界瓶装啤酒的杀菌工艺,详细分析了过程中啤酒在瓶内热能传导过程及和温度场及流场的分布模式,分析了影响温度测定数据准确性的因素,并给出了杀菌温度测试仪器的优化研发方案。