真空浓缩偶联液氮喷雾速冻对荔枝浓缩汁品质的影响

为在长期冻藏前获得优质荔枝浓缩汁,实验采用真空浓缩(vacuum concentration,VC)联合液氮喷雾速冻(liquid nitrogen freezing,NF),探索不同温度组合浓缩(0.05 MPa,VC_(35、45、55、65℃))-速冻(NF_(-30、-50、-70、-90℃))处理(G_(1~16)组)对浓缩汁品质的影响。结果显示,不同处理组的浓缩汁品质差异显著,VC_(35℃)-NF_(-70℃)(G_(3))、VC_(45℃)-NF_(-70℃)(G_(7))、VC_(55℃)-NF_(-90℃)(G_(12))在品质保护上表现出优势。G_(3)处理组色泽最接近原汁、可溶性糖的保护效果最好,G_(7)处理组对浓缩汁抗氧化能力和维生素C保留效果最佳,G_(12)处理组总酚含量最高,总酚含量G_(12)较G_(3)、G_(7)分别显著提高110.02%、36.34%;而总糖含量G_(12)较G_(3)只降低11.37%,除了与G_(8)无显著性差异,显著高于其他处理组;抗氧化能力G_(12)较G_(7)只降低9.73%,较G_(3)显著提高48.82%;维生素C含量G_(12)较G_(3)、G_(7)分别降低8.20%、89.54%;粒径值G_(12)与G_(3)无显著性差异,较G_(7)显著提高54.46%;结合主成分和聚类分析,结果表明G_(12)和G_(3)处理组分别在保护荔枝汁的理化和风味品质方面各有优势。综上,浓缩和速冻温度对荔枝浓缩汁品质影响显著,且二者之间存在显著的耦合效应。

低温风洞大空间液氮喷雾冷却数值模拟分析

液氮喷雾冷却技术是实现低温风洞的降温及提高风洞试验雷诺数的最佳途径,为了深入研究液氮喷雾在风洞内的降温特性,应用CFD软件对低温风洞中液氮喷射制冷段部分的流动换热进行了数值模拟,分析了不同流场速度对于下游温度场的影响。建立了三维流体动力学模型,考虑顺流与垂直喷射两种喷嘴布置结构,考虑了液滴的蒸发、碰撞与破碎,在不同气流速度和温度下,获得了下游雾场分布特性。数值结果显示:来流速度的增加会加速液氮蒸发,从而降低下游的平均温度,但来流速度的增加会减小下游雾场的覆盖区域,导致计算区域温度不均匀;垂直喷射增加了来流与液氮颗粒之间的相对速度,降温效果优于顺流喷射。

开式通道内液氮喷雾的降温特性

为了研究液氮喷雾参数对环境模拟空间温度分布的影响,首先搭建了由液氮喷雾系统和低温测试系统构成的开式通道液氮喷雾冷却实验系统,利用CFD软件针对开式空气回路系统中实验段建立了三维液氮喷雾数值模型,采用欧拉-拉格朗日方法进行液氮喷雾模拟研究,最后进行了实验验证,分析了喷雾质量流量、粒径、喷嘴数量和气流速度对液氮喷雾蒸发和空间温度分布的影响。研究结果表明:随着液氮喷雾液滴直径的减小,液氮与环境气流的换热面积增加,换热效率提高,降温效果改善;当液氮喷雾质量流量增加时,单位时间内喷入空间的液氮量越多,蒸发率越大,冷却效果越好,空间及出口截面的温降越大,但降温速率的增加趋缓;随着喷嘴数量的增加,液氮蒸发量和蒸发率增加,降温效果改善,出口截面温降增加,但出口截面温度分布均匀性会受到喷嘴布置位置的影响;当喷嘴数量增加到一定程度时,液氮的蒸发和降温几乎不受影响;随气流速度增大,液氮的蒸发量和蒸发率逐渐减小,出口截面的平均温度较高。为了增强液氮的蒸发量并强化空间的降温效果,可增加液氮喷雾流量、减小喷雾粒径和气流速度,以及适当增加喷嘴数量,同时需考虑多喷嘴的布置位置。

液氮喷雾速冻及梯度解冻在荔枝品质保鲜上的优势

为探究荔枝的冻融特性,确定其适宜的冻融方式,该研究通过液氮喷雾速冻(-40℃/-60℃/-80℃/-100℃)和梯度解冻(-20℃/0℃/5℃/4℃/25℃)对荔枝冻融特性和品质的影响,并以传统冰柜冻结、浸渍冷冻、室温解冻为对比。结果表明:在-20~-100℃范围内,温度越低,穿过最大冰晶生成带时间越短,对冻结荔枝的保护效果越好;-100℃液氮喷雾速冻联合“-20℃~-5℃~4℃~25℃”组梯度解冻能够保持新鲜荔枝营养成分和生物活性物质(多酚、可溶性糖、Vc含量分别为3.92 mg/g、150.69 mg/g、2.15 mg/g)85.00%以上,其水分流失仅为5.05%,硬度保留率为57.00%;细胞结构完整性较好,抑制了液泡中的自由水向细胞间和细胞壁的流动,最大程度维持了组织内水分的原有分布。综上,液氮喷雾速冻联合梯度解冻是荔枝适宜的冻融方式,能够较好地维持其品质效果,研究结果可为荔枝的工业贮存与加工提供技术支撑。

液氮喷雾法冷冻治疗太田痣18例疗效观察

太田痣又称眼颚褐青痣,是一种波及巩膜及同侧面部三叉神经分布区,以灰蓝色斑块损害为特征的疾病,约半数为先天性。我们从1985年至1994年采用液氮冷冻治疗18例病人,取得了一定的疗效。 一般资料 18例均为门诊病人,男性1例。

采用液氮喷雾技术的低温环路结构模拟系统研究

为进行座舱盖高空低温环境飞行疲劳试验考核,设计并搭建了采用液氮喷雾技术的小型环路结构低温环境模拟测试试验台,开展了风速以及喷射流量对系统降温速率影响的特性研究。试验测试了在液氮喷雾流量为37.2、42.4和49.3 kg/h,系统风速为2.21、4.53和6.77 m/s时,工作段温度从21℃降至-30℃时各测试面的降温特性,验证了运用液氮喷雾技术快速降温的可行性。结果表明:在相同喷雾流量下,风速越大,环路的降温速率越慢,测试面的温度均匀性越好;在相同风速下,喷雾流量越大,降温速率越快,测试面的温度均匀性越差。液氮喷雾降温能够满足座舱盖疲劳测试的低温环境要求,工作段温度场均匀性良好。本文研究可为低温环境模拟系统和大空间液氮喷雾冷却系统的设计提供参考。

飞行器电子设备舱液氮喷雾冷却数值模拟分析

针对飞行器电子设备舱,设计一种采用液氮喷雾技术冷却舱内电子设备的方案,建立此制冷方案的数值模型,通过数值模拟,分析飞行高度(环境压力)和液氮流量对电子设备舱制冷效果的影响,评估制冷方案的适用性和可行性。在相同热载荷条件下,环境压力较低时,制冷效果会变差,需要增加液氮流量以满足电子设备冷却需求,环境压力越低,需要的液氮流量越大。

液氮喷雾超快速冷却的数值模拟研究

基于液氮喷雾技术,采用欧拉-拉格朗日方法探讨液氮喷雾冷却冷冻对载体的流动和传热特性的影响,分析相关参数对其表面换热特性的规律。结果表明,液氮喷雾冷却的降温速率可达51777.43 K/min;在一定条件下,随着质量流量(0.0006~0.0008 kg/s)的增加,液膜厚度增加,冷却速率随之增加;随着喷射速度(18~27 m/s)的增加,喷射高度(10~18 mm)逐渐降低,液膜水平流速逐渐增加,从而提高了冷却速率。

低温液氮雾化喷嘴内部流动特性数值研究

为了评价现有空化模型以及模型中的参数对喷嘴内部低温流体空化效应的敏感性,基于多相流mixture模型建立了喷嘴内部液氮空化流动计算模型,分析了不同空化模型、气泡半径、蒸发系数和冷凝系数对质量流量及喷嘴空化气体分布的影响。研究结果表明,Schnerr-Sauer和Zwart空化模型的计算结果一致;随着Zwart空化模型中气泡半径的增加,空化气体逐渐减少而液氮流量增加;冷凝系数的增加和蒸发系数的减小将导致空化强度的减小和质量流量的增加,蒸发系数对低温流体空化的影响大于冷凝系数。通过与同工况下的实验值相比,对空化模型中气泡半径、蒸发系数和冷凝系数进行了修正。

全颜面喷雾冷冻治疗面部色素性皮肤病

本文报告采用全颜面喷雾冷冻的方法治疗面部色素性皮肤病15例的方法与疗效,对该方法的适应证、优缺点作了讨论。

不同冷冻方式对芒果块冻结特性和品质的影响

探究了芒果块在液氮喷雾速冻(Liquid Nitrogen Spray Freezing,LNF_(-40~-100℃))下的冷冻特性及品质变化规律,并以冰柜冻结(Refrigerator Freezing,RF_(-20℃))、浸渍冷冻(Normal Immersion Freezing,IF_(-20℃))作对比。结果表明:芒果的最大冻结浓缩状态的冻结终点温度(T’m)为-17.98℃,放热焓△H=-236.8 J/g;冻结速率(Freezing Rate,r)为0.14~1.40℃/min,其中LNF_(-100℃)的r较其他组分别提高了900%~7.63%;换热系数比值(d)较RF_(-20℃)组提高了4.6倍;冷冻总时间和穿过最大冰晶生成带时间较RF_(-20℃)、IF_(-20℃)组分别缩短了9042、4657 s,5475、870 s;色泽也接近新鲜芒果;硬度保留率为83.12%;汁液流失率为2.75%;总酚、抗氧化活性、Vc保留率达到90%以上;胞外多糖增加了0.44 mg/g;冷冻前后的菌落总数降低0.84 lg CFU/g;Pearson分析出不同冷冻方式对芒果块品质影响,△E、汁液流失率、总酚、Vc可作为有效评价的依据;聚类分析(Cluster Analysis,CA)证实LNF_(-100℃)能显著降低芒果块冷冻过程中质量劣化。本研究为高品质、高效率冷冻芒果发展提供了理论依据和技术指导。

大型高速低温风洞冷量回收的方法研究

为提高低温风洞排气冷量的综合利用和节能减排,实现大型低温风洞科学建设,分析了目前大型低温设备冷量回收利用的现状和方法;针对低温风洞高雷诺数试验运行中排气系统的工作流程和特点,对大型高速低温风洞排气冷量进行了初步计算,结合当前低温工质气化冷量回收技术方案的流程分析和国内外低温系统冷量回收利用的技术特点,对低温风洞液氮喷雾制冷后冷量回收与高效利用的方法和可行性进行了初步研究。综合考虑技术难度和投资经济性,提出了通过蓄冷设备、空分装置、固态氮制取进行冷量回收的3种主要技术途径。分析结果表明:采用蓄冷设备需要周边用冷设备支持,回收效率低;利用空分装置无需额外投资,经济性较好;固态氮制取回收效率高,硬件投资大,经济性较差。通过合理调整风洞试验流程,选取合适的技术方案,可以实现大型低温风洞的冷量回收。