GC/MS和HPLC对陈皮“陈久者良”的验证

目的采用色谱分析对陈皮“陈久者良”的说法进行验证。方法用GC/MS和HPLC/DAD联用技术,对不同年份自贡陈皮和“老化”模拟实验新会陈皮样品的挥发油和黄酮类成分进行分析。结果新鲜和陈旧的陈皮样品的挥发油,各低沸点成分随时间延长均有下降,而较高沸点成分下降缓慢;黄酮类物质无明显变化。结论高含量柠檬烯使新鲜果皮气味不佳,陈皮则柠檬烯逐渐减少,气味随之香醇。对陈皮“陈久者良”的说法找到了一定根据。