研究型大学中《淀粉化学及工艺学》课程的教学模式探索

针对《淀粉化学及工艺学》课程的特点,提出了课程研究型教学的模式,以及实施课程教学的几个方面的工作:课堂教学提高理论深度、教学过程加强引导与互动、课外教学侧重于研究与生产实践、实验教学强化自主设计与协作、课程考核重在激发思维与鼓励创新。通过各个教学环节培养学生的"开放式思维",使学生具有综合应用、举一反三的能力。

分子模拟技术在淀粉化学课程教学中的创新型应用

利用计算机模拟技术进行辅助专业课程教学已是当前高校教育发展的一种趋势。该文分析了淀粉化学课程教学存在授课模式单一、实验平台欠缺、理论性强难以直观理解等问题。针对这些问题,通过应用实例,创新性地把分子模拟技术引入到淀粉化学课程教学授课过程中,形象逼真地模拟淀粉分子结构变化及其与蛋白质、脂质、氨基酸等其他物质相互作用过程,使分子水平的反应体系宏观展现在演示平台或课件中,使基础专业类的淀粉化学课程教学更加生动形象、通俗易懂。

简论我国淀粉化学品生产应用现状及前景

本文简要论述了我国淀粉化学品生产应用现状，对我国淀粉化学品今后的发展前景 作了展望，对河西走廊淀粉工业的发展有一定的现实意义 .

《淀粉化学及淀粉科学技术的发展》教学内容的辩证法

介绍了在《淀粉化学及淀粉科学技术的发展》讲授过程中,在教学内容上运用马克思历史唯物主义和辩证唯物主义,概括了淀粉化学及淀粉科学技术不同发展时期的研究内容、研究方法和研究手段,并结合淀粉化学近期发展的特征阐述了科研选题的辩证思维。

《淀粉化学及其深加工》课程教学体会

本文结合作者教学实践经验，对如何提高淀粉化学及其深加工课程的教学效果进行了思考和探讨，对淀粉化学及其深加工的教学内容、教学手段及教学模式等进行了探索和改进。

ICI（卜内门）化学工业集团国民淀粉化学公司收购Celanese可再分散乳胶粉业务部门

ICI（卜内门）化学工业集团国民淀粉化学公司发布决定收购Celanese旗下的可再分散乳胶粉业务部门。根据法规上的批准程序以及向员工咨询的进度，预计2005年第3季度能完成整个收购过程。此次收购是国民淀粉化学公司近年来的首次收购行动。国民淀粉化学公司特殊聚合物部副总裁Chas Eggert先生说：“我们正以内部创新为动力朝着战略目标健康快速地发展，同时也在积极地寻求收购外部技术和业务，以达成我们的总体增长目标。现在整装待发以迎接一系列预计的收购任务。而收购Celanese聚合物粉末业务这一举措迈出了坚实的第一步。”

国民淀粉化学品公司研制出用于化妆品的高分子聚合物

美国国民淀粉化学品公司新近研究出一种新的疏水性高分子量的羧基化丙烯酸共聚物,可应用于防水型防晒产品、保湿护肤品、彩妆产品及需要缓释功能的个人护理品中,作为特殊的黏合剂发挥作用。

《淀粉化学》课程教学初探

淀粉是一种丰富的可再生资源,可广泛用于造纸、食品、纺织、发酵等行业。对于食品专业的研究生来说,《淀粉化学》是重要的专业课。为了培养学生的实践创新能力,掌握最新的淀粉及其深加工产品的发展动态和相关检测分析方法,在多年课程教学的基础上,对课程改革做了一些有益的实践与探索。

聚乳酸改性糯玉米淀粉的制备及表征

以糯玉米淀粉为原料、异辛酸亚锡为催化剂,在丙交酯熔融体系中制备了聚乳酸改性糯玉米淀粉。建立了聚乳酸改性糯玉米淀粉取代度的^(1)HNMR测试方法,以取代度为响应值,反应时间、反应温度、丙交酯添加量为考察因素,通过单因素和响应面实验优化了聚乳酸改性糯玉米淀粉的合成工艺,得到最优工艺为:反应时间12.46 h,反应温度111.75℃,丙交酯添加量为淀粉质量的258%,预测最大取代度为0.0253,通过实际操作条件调整后实际取代度为0.0238。对最优条件下制备的聚乳酸改性淀粉进行了系列表征,证实聚乳酸改性糯玉米淀粉的颗粒结构没有被完全破坏,晶型、相对分子质量等性能优于溶剂法传统技术制备的聚乳酸改性糯玉米淀粉。

化学变性淀粉的制备及其应用进展（一）

化学变性淀粉的制备及其应用进展（一）张长荣，金聪玲（陕西省石油化工研究设计院·西安７１００５４）１前言资源的利用越来越引起人们的重视，资源的化学化工利用经历了下列阶段：１９世纪５０年代以前是以煤作原料的乙炔化学时代；５０～８０年代是以石油作原料的乙烯...

食用型化学变性淀粉性质研究

该文综述常见化学变性如乙酰化、羟丙基化和交联处理对淀粉物理化学、形态学、热力学等性质影响;且探讨影响淀粉变性效率因素,如淀粉种类、颗粒结构、变性试剂类型和用量等,通过选择合适变性试剂和淀粉原料可生产出具有良好应用效果食品用变性淀粉。

食用化学变性淀粉安全性研究进展

该文主要综述近几十年来国内外对食用化学变性淀粉安全性研究进展,并介绍国内外关于变性淀粉安全食用生产法规情况。

淀粉基微球的滴入法制备及性能

以玉米淀粉、木薯淀粉、糯玉米淀粉3种天然淀粉为原料,在高温糊化后以滴入法制备了淀粉基微球。采用SEM、DSC和XRD对淀粉基微球进行了表征。考察了淀粉种类、淀粉质量分数、针头孔径对淀粉基微球平均粒径的影响,探究了玉米淀粉基微球的α-淀粉酶酶解性能和在高温水溶液中的释放行为,并评价了玉米淀粉基微球负载亚甲基蓝(MB)的性能。结果表明,在糊化温度80℃、淀粉质量分数10.0%,采用内径0.21 mm的27 G型针头制备的3种淀粉基微球形貌均一,粒径介于1.0~1.5 mm之间,收率均>90%,微球内部存在不同程度的中空结构;淀粉基微球糊化放热峰基本消失、晶型改变(由典型的A型晶体结构转变为较弱的V型结晶结构)且结晶度显著降低;3种淀粉基微球平均粒径均随着淀粉质量分数和针头孔径的增大而增大,相同制备条件下,玉米淀粉基微球的平均粒径最大;玉米淀粉基微球经α-淀粉酶24 h酶解后(酶解率42.78%)基本转变为水溶物,比玉米淀粉(酶解率41.91%)有更高的酶解率;玉米淀粉基微球负载MB时,MB添加量过大会导致包封率下降、释放率增大,不利于负载。与其他玉米淀粉基载体(玉米淀粉、多孔玉米淀粉)相比,玉米淀粉基微球负载MB的载药量(2.01%±0.03%)和包封率(60.33%±0.90%)最大,在温度>70℃的水溶液中MB释放率最低,90℃水溶液中MB的释放率为73.17%±0.61%。

淀粉基化学品用作吸附剂的应用研究进展

近年来随着石油资源的枯竭,人们对于可再生资源越来越关注,对淀粉基吸附剂的研究逐渐增加。综述了以淀粉为基材制备吸附剂及其吸附重金属离子、染料及其他物质的研究现状,并介绍了纳米淀粉改性用作吸附剂的应用情况,最后对淀粉基化学品用作吸附剂的发展趋势进行了展望。

超声波处理对木薯氧化淀粉性质的影响

将超声技术应用于木薯淀粉的氧化改性中,对制得的氧化淀粉的性质进行了考察,并将其与木薯原淀粉、非超声法制得的氧化淀粉的性质进行比较和分析。结果表明:与原淀粉相比,超声法制备的氧化淀粉的溶解度、透明度分别增加了4.55、3.38倍,白度增加了1.23%,凝沉性降低了99.05%;同时,氧化淀粉所成的膜性能良好、均匀有韧性,而原淀粉难以成膜;超声法制备的氧化淀粉的糊化焓与原淀粉相比降低了45.79%。其他条件相同时,采用超声处理可以使氧化淀粉的溶解度、透明度分别提高97.23%、33.68%,白度增加0.26%(在显著水平α=0.05具有显著差异),凝沉性最大可降低78.80%,糊化焓降低了24.13%。因此,超声技术可以有效地应用于木薯淀粉的氧化改性。

阳离子木薯淀粉接枝共聚物对钢在HCl中的缓蚀性能

以木薯淀粉(CS)、丙烯酰胺(AA)及二甲基二烯丙基氯化铵(DMDAAC)为原料,制备出阳离子木薯淀粉接枝共聚物(CCSGC);采用失重法、开路电位-时间曲线、动电位极化曲线、电化学阻抗谱(EIS)和SEM考察了CCSGC对冷轧钢在HCl介质中的缓蚀性能。结果表明:CCSGC在1.0 mol/L HCl溶液中对冷轧钢具有优良的缓蚀作用,20~50℃下,当CCSGC添加量为50 mg/L时,冷轧钢的最大缓蚀率均能超过92%,缓蚀性能明显高于CS、AA、DMDAAC或CS/AA/DMDAAC混合物。CCSGC在钢表面的吸附符合Langmuir吸附等温式,且为混乱度增加、放热的混合吸附过程。CCSGC为通过"几何覆盖效应"同时抑制阴极和阳极的混合抑制型缓蚀剂;EIS结果表明:EIS呈存在弥散效应的容抗弧,电荷转移电阻随CCSGC质量浓度的增加而增大,但双电层电容值却减小。SEM结果表明:CCSGC能有效地抑制钢在HCl中的腐蚀。

淀粉基炭的制备及其对重金属离子的吸附性能

通过不完全炭化淀粉制备出无定形淀粉基炭材料,用X射线粉末衍射,TGA-DSC,红外光谱和比表面积测定对其进行了表征;研究了淀粉基炭对Cu2+,Pb2+,Cd2+,Zn2+的吸附性能,考察了淀粉基炭投加量、pH、温度和金属离子初始质量浓度对吸附效果的影响。金属离子的去除率随着淀粉基炭投加量的增加而上升,各种金属离子的最佳吸附pH分别为7.0(Cu2+),6.0(Pb2+),8.0(Cd2+),8.0(Zn2+)。温度越高越有利于吸附,吸附行为符合Langmuir等温吸附方程。

L-精氨酸改性淀粉的制备及其抗菌薄膜的性能

以玉米淀粉（St）、丙烯酸甲酯（MA）与L-精氨酸（L-Arg）为原料,采用酯化-氨解两步法,制备了具有抑菌性能的精氨酸改性淀粉（St MA-Arg）。阐述了反应机理,用拉曼光谱、^13CNMR、XRD与GPC表征了产物的结构,通过单因素实验优化了反应条件。以St MA-Arg为原料制备了抗菌膜,考察了L-Arg固载率（IR）对薄膜的亲疏水性能、力学性能及抑菌性能的影响。结果表明,St MA-Arg薄膜的力学性能较天然淀粉膜显著改善,同时疏水性增强。固载率（IR）为7.48%的St MA-Arg及其薄膜对大肠杆菌（E.coli）显示出明显的抑菌活性,且膜的抑菌较小,属接触式抑菌。土壤失重实验结果显示,St MA-Arg（IR=7.48%）薄膜40d后的失重率为27.90%,远小于天然淀粉膜（40 d失重率为72.15%）。有望成为一种潜在的环境修复材料的基体。