淀粉微胶囊改善香精在洗衣粉中的作用与功效

采用光离子检测仪(PID)、溶剂萃取和评香的方法测定评估了淀粉微胶囊增强香精在洗衣粉中的作用及提高香精在储存过程中稳定性的功效。结果表明,当淀粉微胶囊包裹香精与液体香精复配使用时,即使在香精总量较低时,仍能够增强香精在洗涤过程中及漂洗后的表现力。淀粉微胶囊包裹香精能有效地提高挥发性香原料在45℃条件下的储存稳定性。

淀粉基微胶囊壁材在食品中的应用

本文介绍了淀粉水解物(SHPs)、β-环糊精(β-CD)和变性淀粉(主要是辛烯基琥珀酸淀粉酯和氧化淀粉)等淀粉基微胶囊壁材在食品中的应用,对它们各自的特点作了比较。同时也对常用的微胶囊化方法,如喷雾干燥法和挤压法作了简单介绍。

淀粉基食品微胶囊递送体系的构建及其控释特性研究进展

将不稳定的食品活性成分包埋在以淀粉为基质的微胶囊中,可赋予芯材优良的稳定性和一定的功能效应。将芯材包覆在以淀粉为基质的微胶囊中,可以提高内容物的抗氧化稳定性,并且可以达到活性物质靶向释放的目的。本文综述了近几年国内外有关于淀粉基微胶囊的研究进展,主要阐述了目前主流的制备方法,讨论了淀粉基壁材对生物活性物成分的包埋特性,对其控释特性、应用进展进行综述,为拓展淀粉在食品工业中的应用提供理论依据。

HI-CAP^(TM)系列高负载食用微胶囊淀粉——创新技术带来杰出表现

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