基于多尺度结构表征研究直链淀粉-番茄红素复合物的组装方式

为明确直链淀粉-番茄红素复合物(amylose-lycopene complexes,ALCs)的精细结构,揭示其主客体组装方式,分别采用扫描电子显微镜、X射线衍射分析、差示扫描量热分析、傅里叶变换红外光谱及13C固体核磁共振表征其多尺度结构。研究发现:ALCs中淀粉对番茄红素的复合指数为(17.10±0.01)%,说明番茄红素可进入淀粉螺旋空腔形成复合物;ALCs为球形V-型亚微晶的II型复合结构,其T0为(106.72±0.63)℃,结晶度达(65.32±0.22)%;红外光谱中未见960 cm-1处特征吸收,表明主客体间存在复合作用;ALCs的结构组成排序为:双螺旋>无定形态>V-型单螺旋;其中,双螺旋和V-型单螺旋结构占比分别达(55.95±3.25)%和(17.84±0.96)%。结果表明:直链淀粉通过包合和缠绕番茄红素,组装形成热稳定的复合结构。研究阐明了ALCs的组装方式,揭示了其改善番茄红素稳定性的机制,为拓展番茄红素作为功能性色素在食品和药品领域的应用提供理论依据。

天麻素淀粉微球的鼻黏膜局部安全性评价

目的:考察天麻素淀粉微球的鼻黏膜局部安全性。方法:以天麻素原料等为对照,采用蟾蜍上颚黏膜离体法和在体法评价天麻素淀粉微球对黏膜完整性及黏膜纤毛运动的影响;将大鼠随机分成生理盐水组、空白淀粉微球组、天麻素低、中、高剂量组、天麻素淀粉微球低、中、高剂量组和脱氧胆酸钠组,共9组,观察给药后各组大鼠鼻黏膜形态学变化,以扫描电镜观察各组大鼠的鼻黏膜超微结构。结果:蟾蜍上颚黏膜离体试验中,天麻素原料药组、空白淀粉微球组和天麻素淀粉微球组的纤毛持续运动相对百分率分别为92.92%、97.49%和93.01%;在体试验结果显示,天麻素淀粉微球给药后,蟾蜍上颚黏膜完整,相对于生理盐水组,纤毛持续摆动时间的相对百分率达93.69%;天麻素淀粉微球低、中、高剂量给药,大鼠鼻黏膜均未出现充血红肿现象,且纤毛运动活跃,排列致密整齐,无脱落倒伏。结论:天麻素淀粉微球对鼻黏膜无黏膜毒性、局部安全性较好。

直链淀粉-番茄红素复合物的氧稳定性及降解动力学研究

以直链淀粉-番茄红素复合物(ALCs)为研究对象,对其结构进行表征,研究了N_(2)和O_(2)处理条件下ALCs中番茄红素保留率和抗氧化活性的变化,并进一步构建番茄红素降解动力学模型。结果表明:直链淀粉包合番茄红素形成了V-型单螺旋结构,且番茄红素与直链淀粉发生的分子链缠绕使ALCs的双螺旋含量增加;N_(2)处理条件下,ALCs中番茄红素的质量浓度和抗氧化活性高于O_(2)处理条件,且降解较缓慢;N_(2)环境下处理24 h后,ALCs中番茄红素保留率和DPPH清除率分别为(85.17±0.42)%和(35.74±0.01)%,均显著高于对照组的(59.74±0.06)%和(17.20±0.01)%;O_(2)环境下处理24 h后,ALCs中番茄红素保留率和DPPH清除率分别为(77.09±0.90)%和(33.24±0.03)%,均显著高于对照组的(50.32±0.42)%和(16.32±0.09)%;N_(2)和O_(2)处理条件下,ALCs中番茄红素的降解均符合二级动力学模型,降解速率常数分别为6.0×10^(-4)μg/(mL·h)和8.0×10^(-4)μg/(mL·h),其半衰期(T_(1/2))分别为115.92 h和86.94 h、十分之一衰期(T_(9/10))分别为17.57 h和13.18 h,均显著优于对照组。因此,ALCs具有良好的氧稳定性,可较好保持番茄红素质量浓度和抗氧化活性,对番茄红素具有有效的保护作用。

40岁以下发病的糖尿病患者的临床特征及胰淀素基因Ser20Gly突变筛查

目的：了解40岁以下发病的糖尿病患者的临床特点以及胰淀素（IAPP）Ser20Gly突变在该人群的发生情况.方法：常规方法测定234例40岁以下发病糖尿病患者的糖脂代谢、GAD抗体、胰岛素抵抗,分析其家族史和治疗情况并用PCR-RFLP和直接序列分析方法对IAPPSer20Gly突变情况进行筛查.结果：糖尿病患者的FBG,PBG2h明显高于正常人（P〈0.001）,TG增高（P〈0.05）,平均HbA1c（10.4±2.4）%,HOMAIR 3.63~8.60.GAD-Ab阳性者占3.42%.有糖尿病家族史者占61.54%.饮食、运动疗法和口服药物治疗者分别占40.6%,41.03%,而胰岛素治疗者有18.65%.在234例糖尿病患者中发现2例IAPP基因Ser20Gly突变者,其中1例为纯合子,另1例为杂合子突变.结论：40岁以下发病糖尿病患者存在明显代谢异常和胰岛素抵抗.IAPP Ser20Gly突变在该人群发生率约为0.85%.

淀粉基番茄红素复合物的储藏稳定性及降解动力学变化

为了研究淀粉基番茄红素复合物的储藏稳定性及降解动力学,对ALCs(Amylose-Lycopene Complexes,ALCs)的色泽、抗氧化活性和番茄红素保留率变化等指标进行测定。研究发现:ALCs具有良好的色泽,在储藏前7 d颜色无显著变化;常温无氧避光储藏28 d后,其颜色衰减率仅为26.51%。此外,ALCs中番茄红素的保留率和对DPPH自由基的清除率分别高达65.84%和23.54%,均显著高于对照组直链淀粉-番茄红素物理混合物11.37%的保留率和4.97%的清除率(P<0.01);同时,储藏过程中,ALCs中番茄红素的降解符合二级动力学模型,其半衰期T1/2和十分之一衰期T9/10分别为57.99 d和8.78 d,显著优于对照组的8.70 d和1.32 d。结果显示,ALCs表现出优异的储藏稳定性,有效维持番茄红素的颜色、含量及抗氧化活性,为稳定植物来源的番茄红素功能成分提供理论依据。

CysC、SAA和尿微量清蛋白在早期糖尿病肾病诊断中的应用

目的：探讨血清胱抑素 C（CysC）、淀粉样蛋白 A（SAA）和尿微量清蛋白（malb）联合检测在糖尿病肾病（DN）早期肾损伤诊断中的应用价值。方法收集112例糖尿病（DM）患者，根据尿微量清蛋白水平分为糖尿病无肾病组（malb＜25 mg／L）、早期糖尿病肾病组（malb 25～300 mg／L），选取50例体检健康者作为对照组。采用免疫比浊法检测血清 CysC 和尿 malb 水平，酶联免疫吸附法（ELISA）检测血清 SAA 水平。同时检测血糖（GLU）、血肌酐（Cr）、糖化血红蛋白（HbA1C）等生化指标。结果数据进行统计学分析，DM 患者2组 CysC、SAA、malb 水平均明显高于健康对照组，差异具有统计学意义（P ＜0.05），且随着肾损伤的加重而升高；DM 患者两组 GLU、HbA1C 与健康对照组比较，差异具有统计学意义（P ＜0.05）。结论 DM 患者血清 CysC 与SAA 水平随着尿 malb 的增加而升高。血清 CysC、SAA 和 malb 联合检测可提高早期 DN 肾损伤的检出率。

Hcy、C-反应蛋白、SAA、APN检测评估冠状动脉病变严重程度的价值

目的探究同型半胱氨酸(Hcy)、C-反应蛋白(CRP)、脂联素(APN)、血清淀粉样蛋白(SAA)检测评估冠状动脉病变严重程度的价值。方法选取我院在2014年1月至2016年12月期间收治的、符合纳入标准的228例行冠状动脉造影术患者及健康体检者54例。收集并比较患者Hcy、CRP、纤维蛋白原(FBI)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)、APN、SAA、可溶性白细胞分化抗原40配体(sCD40L)、甘油三酯(TG)及总胆固醇(TC)情况;分析Hcy、CRP及FBI与Gensini积分之间的相关性。结果冠心病组的Hcy、CRP、FBI、HDL-C、APN、SAA及sCD40水平均高于非冠心病组及对照组,差异具有统计学意义(F=7.85、22.00、123.82、3.16、332.73、1063.31、170.37,P<0.05);Hcy、CRP、FBI、APN、SAA及sCD40随着Gensini评分的增高及病变累积冠脉支数的增加而增大,差异具有统计学意义(F=5.22、7.59、7.16、8.35、48.46、39.92、147.60、139.20、566.10、1688.00、138.90、114.70,P<0.01);经Pearson相关性分析发现:Hcy及CRP与Gensini积分呈弱相关(r=0.20、0.24,P<0.01);FBI与Gensini积分呈中度相关(r=0.45,P<0.01)。结论 Hcy、CRP、APN、SAA能较好的评估冠状动脉病变严重程度。