关于在饲料中利用淡水鱼内脏油的研究

用淡水鱼内脏油作配合饲料脂肪源是行之有效的。采用进口酪蛋白、糊精、纤维素、矿物剂及维生素为基础原料，配制四组不同的等量单一脂肪源饲料及四组不等量的相同脂肪源饲料，通过６０ｄ的团头鲂喂养试验，以鱼体增重率、饲料系数、蛋白质效率为试验评定指标，得出：（１）精制鱼油较粗制鱼油为好，添加效果均优于豆油，淡水鱼内脏油是一种理想的饲料脂肪源；（２）精制淡水鱼内脏油与海水鱼油饲养效果相当，淡水鱼内脏油可以部分或全部取代海水鱼油；（３）配合饲料中添加４％～６％的淡水鱼内脏油，不仅可加快鱼体的生长，而且能降低饲料成本，提高蛋白质利用率。

水产加工

991898 玻璃转化温度、分子扩散和明胶的加入对冻结鲭鱼糜脂类氧化物及脂肪水解的影响=Lipolysis and lipid oxidation infrozen minced mackerel as related to Tg',molecular diffusion,and presence of gelatin[刊,英]/Brake N C//J.Food Sci..—1999,64(1).