淡水鱼快餐和火锅亟待开发

快餐，作为提供给消费者日常基本生活需要的大众化餐饮形式，在餐饮市场上将拥有半壁江山，逐渐成为人们外食的主要业种。由于其自身具有“制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉”的特点，能适应大多数消费者的要求，特别是以标准化、工厂化生产和连锁式经营为主要特征的现代化快餐业，更是实现烹饪工业化。