淡糟香螺片

原料:鲜海螺肉 5盎司(150克)冬笋 2(1/2)盎司(75克)水发香菇 3个葱白(斜切) 2茶匙蒜瓣(拍扁) 3粒姜末 1茶匙生抽 1汤匙盐

名肴里的食味八“仙”

中华菜肴在烹饪中流派众多,其中最有影响和代表性且为社会所公认的有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即人们常说的中国"八大菜系"。一个菜系的形成和它悠久的历史与独到的烹饪特色分不开,同时也受到了不同地区自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等诸多方面的影响。有人把"八大菜系"用拟人化的手法描绘为:苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女;鲁、

福州:第二眼美人

对于刚到榕城的外乡人来说,福州的饮食真是一个让人又恨又爱的存在。这里的饮食偏甜,就算炒个青菜,也会搁点糖。郁达夫就曾说:'福州食品的味道……简直是同蜜饯的罐头一样,不杂入一粒盐花。'福州人的口味也偏淡,去吃筵席,一上菜大多数都是汤汤水水。