脱支酶解-压热法制备淮山薯RS3抗性淀粉的工艺优化及体外消化模拟评价

以淮山薯为原料,通过脱支酶解-压热法制备RS_(3)抗性淀粉。以抗性淀粉得率为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化制备工艺,并通过体外消化模拟试验评价RS_(3)抗性淀粉的消化性能。结果表明:最佳制备工艺为淀粉乳质量分数25%、普鲁兰酶添加量200 U/g(以干基淀粉质量计)、酶解时间12 h、老化时间18 h,在此条件下RS_(3)抗性淀粉得率为16.95%±0.22%;淀粉还原糖释放量为11.35%±0.20%,RS_(3)抗性淀粉还原糖释放量为8.42%±0.14%(P<0.05),表明RS_(3)抗性淀粉比淀粉抗消化能力更强。

播种材料、密度、肥料对淮山薯产量及品质的影响

以淮山薯为材料,采用L9(34)正交设计方法,研究了播种材料、播种密度、复合肥、多根壮等4个因素对淮山薯产量、品质的影响,为高产优质栽培提供依据。结果表明:播种材料零余子+播种密度43500株/hm2+复合肥44g/株+多根壮2g/株有利于淮山薯产量和品质的形成,淮山薯单产为39103.5kg/hm2。其中氨基酸总量为24.41mg/100g,淀粉含量为34.23%,可溶性总糖为15.18mg/g,可溶性蛋白质含量为2.99mg/g。

淮山薯绿色食品生产技术规程

规定了淮山薯绿色食品产地环境、品种选择、种茎处理、土壤选择、播种、肥料选择施用、田间管理、病虫害防治、采收、包装贮运及建立生产档案等环节全程质量控制技术规范。

不同包装方式与温度对即食淮山薯片贮藏性能的影响

对即食淮山片分别进行真空包装、普通热封包装,并于5,25,45℃下贮藏,测定贮藏过程中即食淮山薯片的L值(白度)、菌落总数、大肠菌群的变化。结果表明,真空包装25℃可贮藏120 d,真空包装、普通包装5℃下贮藏时间可达150 d,综合贮藏时间和经济性原则,选择真空包装25℃进行即食淮山薯片的贮藏。

蔗糖、多效唑、ABA、KT对淮山薯试管珠芽诱导的影响

以淮山薯不定芽为材料,采用正交试验设计方法研究了蔗糖、多效唑(PP333)、脱落酸(ABA)、激动素(KT)对淮山薯试管珠芽诱导的影响。结果表明:①组合MS+蔗糖90 g/L+PP333 2.0 mg/L+ABA 12 mg/L+KT 1.0 mg/L最有利于淮山薯试管珠芽的诱导,珠芽诱导率84.46%,平均珠芽数4.45个;②蔗糖是影响珠芽诱导率和平均珠芽数的主导因子,脱落酸是影响珠芽大小的主导因子;③较高浓度的蔗糖(90 g/L)有利于淮山薯试管珠芽的诱导,平均诱导率77.63%,平均珠芽数4.12个。

廉江平坦淮山薯与河南铁棍山药中10种元素的比较与分析

采用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)对广东省廉江市平坦淮山薯与河南铁棍山药样品中Fe、Zn、Cu、Mn、Ni、Ca、Mg、Cd、As、Pb这10种元素的含量进行了测定分析。结果表明,廉江平坦淮山薯与河南铁棍山药均含有丰富的人体必需元素;同种样品中不同元素的差异较大,河南铁棍山药中Fe、Mn、Ca、Mg元素含量较为丰富,显著高于廉江平坦淮山薯(P<0.05),分别是平坦淮山薯的1.6倍、3.0倍、1.8倍、2.8倍;而其Fe、Zn、Cu、Ni元素含量略高于平坦淮山薯;两种山药中Cd、As、Pb 3种元素含量较低。

淮山薯优质高产连作栽培

根据淮山薯的生长特性,创造适合其生长的良好环境,实现优质高产及连作栽培。通过采用选择沙质黄壤土、开挖种植沟、打种植孔洞、浅施有机肥、科学管理等系列措施,生产出品质优、外观好的淮山薯,一般产量4 5～6 0 t/hm2 ,效益显著,且可连作3～5年,可在适宜种植地区推广应用。

廉江平坦淮山薯中10种元素同时测定的研究

采用硝酸-过氧化氢作消解液,微波消解法消解平坦淮山薯样品,用电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)同时测定样品中Zn、Pb、Cd、As、Ni、Fe、Mn、Mg、Cu、Ca等10种元素含量。结果表明:优化的消解剂用量为每0.5克淮山薯样品3 m L HNO3+2 m L H2O2;方法的检出限为0.432μg/L^2.34μg/L,加标回收率为90.0%~105%,相对标准偏差RSD%为1.3%~8.9%。该方法适合同时测定山药中的多种元素,具简便、快速、稳定、准确等优点。平坦淮山薯中含有较高的人类所必需的微量元素,是营养价值极高的食用品。

实践淮山薯生产技术创新,推动特色农业可持续发展

淮山薯是茂名高州特产之一,鲜淮山薯营养丰富,是人们喜爱食用的营养和保健食品。同时,淮山片也是珍贵的中药材。淮山薯生产技术科学化的实现,使得高州农业生产发生了显著的变化。对淮山薯生产技术创新进行阐述,为推动特色农业可持续发展提出建设性的意见。

淮山薯与苦瓜连作栽培技术要点

淮山薯作为传统单一栽培品种,受市场价格等因素影响,农民种植收益不稳定。为了增加经济效益,充分利用棚架、土地等资源,实行淮山薯与苦瓜连作,能合理利用淮山种植时间差和田间设施,大大增加土地产出率。这一模式适宜在南方大部分地区淮山种植中推广。基于此,就淮山薯与苦瓜连作技术进行探讨。

食用淮山薯生产技术操作规程

1范围 本标准规定食用淮山的产地选择、种薯生产贮藏和栽培技术等要求。 本标准适用于文成县食用淮山的生产，也适用于其他淮山的生产种植。

研究淮山薯的打洞栽培技术

淮山薯是人民生活中比较受欢迎的美味,它肉质肥厚且香甜可口,营养价值又相当丰富,既能当蔬菜食用,又是比较宝贵的滋养品,即较好的药材,有益气、抗疲劳、助消化的功效,还能用来酿酒,对农民来说是一个较好的高经济农作物项目;近几年来,我们研究淮山薯打洞法高产栽培种植技术,改变了以往传统种植栽培技术的费时、费力、且效率、产量还低的情况,本文我们主要从选种、选地、打洞、种植、收获等几大方面探讨论证用打洞栽培技术提高淮山薯产能、产量。

淮山薯催芽条件的优化

以淮山薯块茎和零余子为材料,研究打破休眠,提高发芽率和不定芽质量的方法。结果表明:采用20～30g大小的零余子,10mg/L的赤霉素(GA3)处理30min,出芽率(88.89%)最高;以块茎为繁殖材料的,最好选择块茎的中上部分,10mg/L的GA3处理50min,出芽率(97.79%)、芽长(17.53cm)和芽直径(7.37cm)均极显著高于其他处理。

基于因子分析和Box-Behnken响应面提高冷冻淮山紫薯球品质

本研究基于TPA质构测定和感官评定,单因素探讨冷冻淮山紫薯球外表皮的生产工艺配方,并通过因子分析与响应面法优化其关键工艺配比,以提高冷冻淮山紫薯球的冻藏品质。结果显示,冷冻淮山紫薯球外表皮的主要工艺配比的优化组合为:紫薯添加量52%,小麦淀粉量5%,泡打粉添加量0.16%;结合单因素实验结果白糖添加量为10%,植物油使用量为4%。以上述工艺配方进行验证试验,加工出的冷冻淮山紫薯球产品品质优良,其规范化综合因子得分为0.778,感官评分49,平均硬度866.36 g、弹性0.66、咀嚼性144.83 g。

文楼:粤西的淮山之乡

文楼镇位于广东省化州市北部山区,毗邻广西,与广西陆川县、北流市交汇,两地贸易繁荣。文楼镇既是革命老区,也是边远山区。种植淮山已有300年的悠久历史,是粤西地区著名的"淮山之乡"。