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天然结合酚类化合物的研究进展
被引量:
3
1
作者
肖婧泓
辛嘉英
+4 位作者
路雪纯
刘青云
宋微
李慧敏
方祁利
《中国调味品》
CAS
北大核心
2022年第8期210-215,共6页
植物的营养组织和保护组织中含有大量酚类化合物,是人体获取酚类化合物的主要来源。经研究发现植物中的酚类化合物有两种存在形式,分别为游离酚类化合物和与大分子物质(纤维素、蛋白质和木质素)相互作用而成的结合酚类化合物。其中结合...
植物的营养组织和保护组织中含有大量酚类化合物,是人体获取酚类化合物的主要来源。经研究发现植物中的酚类化合物有两种存在形式,分别为游离酚类化合物和与大分子物质(纤维素、蛋白质和木质素)相互作用而成的结合酚类化合物。其中结合酚类化合物是酚类化合物的主要存在形式,其不易提取的特性使其研究受到限制。目前研究学者们对游离酚类化合物的研究比较深入,近几年关于结合酚类化合物的研究却比较少。不同存在形式的酚类化合物生理活性不同,因此结合酚类化合物逐渐被大众所关注。对结合酚类化合物的深共熔溶剂提取方法、生物可给性以及抗氧化、抑菌、降血糖等生物活性进行了归纳与阐述,为后续结合酚类化合物在食品行业的应用提供了理论基础。
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关键词
天然结合
酚类化合物
深共熔溶剂提取
生物可给性
生理活性
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职称材料
题名
天然结合酚类化合物的研究进展
被引量:
3
1
作者
肖婧泓
辛嘉英
路雪纯
刘青云
宋微
李慧敏
方祁利
机构
哈尔滨商业大学食品工程学院重点实验室
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2022年第8期210-215,共6页
基金
中央支持地方高校改革发展资金人才培养支持计划项目(高水平人才)(304017)
黑龙江省自然科学基金项目(LH2020C063)。
文摘
植物的营养组织和保护组织中含有大量酚类化合物,是人体获取酚类化合物的主要来源。经研究发现植物中的酚类化合物有两种存在形式,分别为游离酚类化合物和与大分子物质(纤维素、蛋白质和木质素)相互作用而成的结合酚类化合物。其中结合酚类化合物是酚类化合物的主要存在形式,其不易提取的特性使其研究受到限制。目前研究学者们对游离酚类化合物的研究比较深入,近几年关于结合酚类化合物的研究却比较少。不同存在形式的酚类化合物生理活性不同,因此结合酚类化合物逐渐被大众所关注。对结合酚类化合物的深共熔溶剂提取方法、生物可给性以及抗氧化、抑菌、降血糖等生物活性进行了归纳与阐述,为后续结合酚类化合物在食品行业的应用提供了理论基础。
关键词
天然结合
酚类化合物
深共熔溶剂提取
生物可给性
生理活性
Keywords
natural binding
phenolic compounds
deep eutectic solvent extraction
bioavailability
physiological activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
天然结合酚类化合物的研究进展
肖婧泓
辛嘉英
路雪纯
刘青云
宋微
李慧敏
方祁利
《中国调味品》
CAS
北大核心
2022
3
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职称材料
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参考文献
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