葛根深加工综合技术

葛根是国家卫生部认可的药食两用植物,具有清热解毒、滋补营养、防暑降温功效,含有10多种人体必需微量元素,能促进儿童骨骼发育,智力增长,对高血压、冠心病等有独特疗效,开发前景广阔.葛根用来粗加工成葛粉,再进一步深加工成系列产品效益更佳.

小麦胚芽综合深加工技术的研究

我国是面粉消费大国,面粉厂每年产出副产物小麦胚芽达420万t,与麸皮一起作为饲料廉价销售.现代食品科学和营养学研究表明:小麦胚芽富含多种营养活性成分及一些尚未解明的微量生理活动组分,如:蛋白质、脂肪、天然VE、二十八碳醇及B族维生素和多种矿物质,因此小麦胚芽被营养学家们誉为"人类天然的营养宝库".

面粉加工副产物综合深加工技术的研究

麦麸和小麦胚芽是面粉加工厂的主要副产物,过去一直作为饲料利用,而现代科学研究表明,小麦胚芽和麦麸富含多种营养活性成分如蛋白质、氨基酸、维生素E、脂肪、矿物质和膳食纤维素等,是重要的保健食品原料。主要研究如何利用现代食品技术对这些副产物进行综合深加工以生产符合现代消费需求的营养保健食品,同时提高面粉企业的经济效益。

2 山杏产业化综合深加工技术

该项目为山杏深加工产业化工程项目．即以山杏核为主要原料，以加工山杏油、杏仁粉或杏仁饮料为主要内容，建立山杏综合加工基地，带动一方经济发展。

核桃产业化综合深加工技术

本项目为核桃深加工产业化工程项目．即以核桃为主要原料，以加工核桃油、核桃粉或核桃乳饮料为主要内容，建立核桃综合加工基地，带动一方经济发展。

柑桔、红薯综合深加工技术

由中国科学院长沙农业现代化研究所研究的此项技术，是以柑桔、红薯资源为原料，并根据原料组合各自的生物物理化学特性，采用酶处理技术、果汁饱囊技术，超声波干燥、灭菌工艺，以及压注成型等现代科学技术及加工工艺，将各原料按特定的比例组配后加工成具有良好结构和风味的新型食品，主要产品有柑桔果汁饱囊粉、桔薯片、桔薯饴、柑桔膳食纤维，这些产品的面市，既为提高人们食品生活水平提供了新产品，也为柑桔、红薯的深加工开辟了一条新的途径。

大豆磷脂综合深加工技术

一、主要技术内容 该项目属"八五"国家重点科技攻关计划项目,项目编号为:85-610-03-02,及"九五"国家计委重点工程项目.

大豆磷脂综合深加工技术

磷脂是油脂精炼的主要副产品，大豆磷脂由于在数量和质量上超过一般油籽的磷脂，特别受到人们的青睐，它所具有的乳化、润湿、分散、速溶、粘着等物性被广泛用于食品、饲料、医药、化工等行业。一般每日需补充6～8g大豆磷脂，经常服用能改善化学功能障碍和大脑机能，促进脂肪代谢，对肝病、心血管病、神经性病、糖尿病等现代病的治疗都有好处。

推广

1 板栗综合深加工技术 板栗是原产、主产我国的经济林树种，广泛栽培于全国24个省市区，特别是实施退耕还林工程以来，我国的板栗种植业得到迅猛发展，栗实总产量已突破70万吨大关，超过了上世纪90年代世界栗实的总产量。