天然深加工食品开发和检测分析

天然深加工食品是一种全新的食品体系,该食品对食品加工的标准和要求很高,它是未来食品行业发展的目标和方向。分析天然深加工食品开发的方向和检测的原理,旨在对天然深加工食品的研究工作有所借鉴。

油料蛋白粮食化之系列深加工食品

1 油料蛋白营养面包本品是根据现代消费心理需求,从传统的小麦粉单色面包食品中更新而来。其充分利用了现代营养学,经科学配伍深加工成复式营养品。具体生产方法为:1.1 营养物质配伍比例。高筋小麦粉3500g,玉米粉1000g,脱脂大豆蛋白粉230g,白糖1400g(1000g 用于冷天,1500g 用于热天),植物油750g,鸡蛋750g,鲜酵母140g,清水2500g(热天2000g,冷天近3000g),盐、食用香精、饴糖水少许。1.2 将高筋小麦粉、玉米粉与大豆蛋白粉三者混合均匀,取约1/3数量加清水适量,再放鲜酵母揉匀。静置发酵2h(可视情况需要适掌握时间),发起后为小酵面。1.3

南瓜活性成分及其深加工食品研究进展

对国内外关于南瓜生物活性物质、生理功能及南瓜深加工食品的研究进展进行了综述,旨在为促进南瓜产业的发展提供参考.

深加工食品对心脏健康的影响

常吃深加工食品,如包装好的零食、含糖的面食与饮料、鸡块以及速溶汤,可能会使人们更容易患上心脏病甚至早逝。今年5月的《英国医学杂志》上有文章公布此项结果。这项研究对超过10.5万名成年人进行了长达5年多的跟踪调查。

发展马铃薯深加工食品是粮食安全的可行举措

马铃薯是五大粮食作物之一,在粮食生产中占有重要地位.中国农科院副院长屈冬玉认为,在所有农作物中,只有马铃薯是全国各地都能种植的粮食,中国地少人多,种植马铃薯是确保粮食安全的可行举措.新疆是国内马铃薯主产区之一,马铃薯单产高、质量好.使这一资源优势变为产品优势,必须通过深加工,向社会提供高附加值的系列化产品.

转基因大豆深加工食品DNA鉴定技术研究

转基因食品的标识制度是法律赋予消费者的知情权和选择权。对转基因食品的鉴定和检测技术是保证国家《转基因食品卫生管理办法》有效执行的重要保障。依据转基因技术的原理,DNA检测技术是鉴定转基因食品的简单、高效手段。然而,这一技术严重依赖于从转基因深加工产品中提取的DNA质量。本文选取豆腐、油豆腐、豆浆、酱油、豆瓣酱、蛋白粉、异黄酮等多种转基因大豆深加工食品,比较不同DNA提取技术对检测结果的影响,结果发现对深加工食品进行适当前处理后,利用改良CTAB法提取DNA,能显著提高大豆深加工食品中DNA的提取效率和质量。本研究中建立了4种大豆制品中转基因成分的定性PCR检测方法体系,可用于不同的转基因大豆深加工食品检测;讨论了目前转基因检测技术存在的问题以及转基因产品标识的必要性。

菜心食品的深加工研究进展

菜心是华南地区栽培的主要蔬菜,广东省栽培面积最大是全年生产供应的重要蔬菜之一。文章介绍了菜心的营养价值和保健功能,综述了菜心的深加工产品(传统食品和休闲食品)的研究应用进展,并对菜心食品的前景做了展望。

超强磁性微球提取深加工转基因食品DNA

将磁性微球提取基因组核酸方法与实时荧光定量聚合酶链式反应(qRT-PCR)相结合,建立食品中转基因成分快速检测的新方法。以大豆和马铃薯的深加工食品为研究对象,考察磁性微球对基因组核酸的提取效率。通过聚合酶链式反应(PCR)和qRT-PCR对所提取的DNA样品进行分析,并与市售试剂盒等方法进行比较。结果表明,本方法提取的DNA模板的完整性、纯度、可扩增性以及qRT-PCR反应适用性均良好,甚至超过市售试剂盒的提取效果,特别适用于大豆油和马铃薯淀粉等深加工食品中的基因片段提取。

基于多元统计的深加工虾类食品市场需求分析

虾类食品的发展关系到我国水产业几千万人民的经济生活,目前大量虾类食品向深加工方向转型,因此研究深加工虾类食品的市场需求具有重要的现实意义。通过问卷调查法获取样本数据,采用因子分析探究影响消费者购买深加工虾类食品的主要因素;利用K-means聚类法对消费者进行分类并刻画出消费者画像,分析了深加工虾类食品的市场需求,并提出营销策略,为今后研究深加工虾类食品的市场提供了参考依据。

思政教育融入“食品深加工技术”课程的设计与评价体系构建——以广西农业职业技术大学为例

将思政教育融入专业课程的教育实践活动中,是高校思想政治工作的时代需求,也是落实“立德树人”根本任务的保证。“食品深加工技术”课程团队围绕教学目标,科学开发了思政案例,将思政元素有机地融入到教学中,以期达到“润物细无声”的育人目的。为了有效评价课程思政教学效果,形成了客体因素、教师主体因素和学生主体因素三个维度的评价系统,以各指标的重要度对各指标进行权重赋值,从而完成了评价指标体系的构建。

食品深加工技术课程 思政元素的挖掘与实践

党的十九大报告强调,要加强思想道德建设,加强和改进思想政治工作。高等教育在解决培养人才类型、培养主体、培养方式等根本问题时,要将思政工作贯穿教育全程,实现全方位育人,以此带动高等教育改革。在食品加工技术快速发展的背景下,将思政元素融入食品深加工技术等专业课程中,能够有效改善日益凸显的食品安全问题,实现食品深加工技术的创新优化,同时提升学生的个人品质与思想精神,增强对食品深加工课程的认知,成为具有良好职业道德的时代新人,进而为社会的发展贡献出自己的力量。

发展食品深加工 推进农业产业化——对郑州速冻食品业发展的调查与思考

20世纪90年代初,随着农业结构调整和农业产业化步伐的加快,速冻食品在郑州发端.十几年的时间,以"三全"和"思念"为代表的郑州速冻食品企业迅速崛起,成为全国最大的速冻食品生产基地.2003年元月,两家企业同时被全国农业产业化联席会议九部委评定为国家重点龙头企业.郑州速冻食品业的蓬勃发展,不仅创造了"河南名牌",而且对推进河南的农业产业化也产生了多方面的积极效应.对此,笔者近期对两家企业的发展进行了调查和思考.

枣阳市食品深加工产业SWOT分析

文章根据调研结果对枣阳市食品深加工产业发展进行了SWOT分析,其产业发展具有潜力,但产业生态链条有待完善;产业面临发展机遇期,但产业定位需要明确。

谷物食品与深加工技术

谷物及其加工品为我们日常生活中所常见、常食用,如几乎每天都在食用或饮用的小麦、啤酒、面包等等,然而究竟我们身边都有哪些谷物,以及对它们都属于哪一类,并且特以小麦的两种具有代表性的深加工技术为例分析说明。

参加中国国际农产品深加工——食品工业成果展暨发展战略研讨会的总结

由国家计委、国家经贸委、科技部、农业部共同主办的"中国国际农产品深加工--食品工业成果展暨发展战略会"已于2002年8月27日隆重闭幕.在这次具有重要影响的展会上,我们食品添加剂和食品配料行业在上海孔雀香精香料有限公司、美晨集团股份有限公司、四川中兴食品工业有限责任公司等36个单位的大力支持下,由协会牵头组成中国食品添加剂和食品配料展团参加了展出.展邮效果良好,树立了食品添加剂行业的整体形象,宣传和普及了有关食品添加剂的常识和知识,获得本次展会优秀组织奖和优秀设计奖.

以开发区为载体打造国家绿色食品深加工基地的战略分析

我市是国家命名的绿色食品之都,在开发区建设绿色食品深加工基地 和集散地,符合我市市情。只要全市上下形成共识,举全市之力,用9年左右的 时间精心设计、精心培育,定会成为我市经济发展的龙头产业,促进我市经济 和社会发展,实现老工业基地的振兴。