松口蘑深层发酵工艺的研究

对松口蘑深层发酵工艺进行系统研究。通过正交试验初步确定松口蘑适宜的培养基组成 :玉米粉 30g,葡萄糖 1 0g ,豆饼粉 1 0g ,玉米浆 1 0g ,KH2 PO41g ,定容至 1L。适宜发酵条件 :最适生长温度为 2 5℃ ,摇瓶转速为 1 60r/min ,最适pH为 5 0 ,最适接种量为 1 0 % ,装液量 1 2 0mL/ 5 0 0mL摇瓶培养 1 0d ,菌体生物量达 1 2 94g/L。

食用菌深层发酵工艺研究及功能性食品开发

以玉米、麸皮、糖蜜等农副产品为主要原料 ,以金针菇 (Flammulinavalutipes)、灵芝 (Ganodermalulidum)、香菇 (Lenti nusedodes)为菌种 ,采用 4因素 (pH、时间、装料量、接种量 ) 7水平的均匀设计方案 ,进行摇瓶液体发酵工艺研究 ,筛选出各自适宜的培养基J4、L1、X3及发酵工艺条件 :金针菇、灵芝、香菇的PH、时间、装料量、接种量分别为 6 0、1 80ml、1 56h、3 5ml、2 2- 2 4℃ ;4 5、1 6 0ml、1 6 8h、5 0ml、2 6 - 2 8℃ ;5 5、1 6 0ml、1 80h、5 0ml、2 4 - 2 6℃。摇床转速为 1 4 0 - 1 70r min。菌丝体和发酵液经综合处理后调配制成饮料、口服液等六种功能性食品。

杨树菇深层发酵工艺的研究

本文通过对在不同培养条件下杨树菇菌丝体生长状况及多糖含量的测定。研究了杨树菇深层发酵的适宜条件,结果表明:在25℃、pH5.6、转速150r/min、通气量5L/min的条件下,杨树菇的生长状况最好,其多糖含量最高。

红曲色素液体深层发酵工艺研究

本文报道了以玉米为主要原料,采用红曲霉菌,通过液体深层发酵生产红曲色素的最佳培养基组成及其相关工艺条件的选择。摇瓶结果表明,按最佳培养基配方,以8—10％的接种量,在32℃经过72—96hrs的摇瓶培养,发酵液红色素色价基本稳定在120u/ml,最高达150—160u/ml,湿菌体收率为培养液的12％,湿菌体色价为800—1000u/g。

提高液态深层发酵酿醋工艺原料淀粉利用率的几个要点

从原料预处理、原料处理、酒精发酵、醋酸发酵、原料后处理几个方面分析总结出提高原料淀粉利用率的几个要点 :磨浆时粉浆粒度达 4 0目 ;原料处理糖化前调pH值为 4 6～ 4 8;酒精发酵温度控制不高于 36℃ ;醋酸发酵采用分罐发酵方式 ;后处理洗渣法回收醋泥中的残酸 ;淀粉利用率可达 70 %以上。

食用蕈菌天然食品防腐剂发酵工艺的研究

将从食用蕈菌筛选出来的天然食品防腐剂生产菌E .F .15和E .F .4 2分别进行深层发酵 ,用既定筛选模型系统的跟踪模型逐一测试其发酵产物的抑菌效价。梯度试验结果表明 ,E .F .15和E .F .4 2的最适发酵周期 ,最适发酵温度 ,发酵液最适起始 pH ,摇床最适转速 ,发酵液最适装量和最适接种量 (v/v) ,分别为 6d ,2 5～ 30℃ ,7.0～ 7.5,150r/min ,2 0 0mL( 50 0mL三角瓶 )和15%。

蜜环菌发酵保健饮料的研制

蜜环菌(Armillaria mellea Quel)是同兰科天麻互为寄生的食药兼用真茵,本项目对蜜环茵发酵保健饮料研制工艺进行了研究。结果表明,采用最佳工艺条件,发酵液中多糖含量高,添加6％复合甜味剂、0.1％L-乳酸及0.05％海藻酸钠等配制成饮料,可得多糖含量为0.3mg/mL,氨基酸为1.5g/L,蛋白质44mg/mL,色香味俱全的营养保键饮料。

柠檬酸发酵罐搅拌技改简述

柠檬酸发酵过程是一个耗氧生物发酵过程，在整个发酵过程中，发酵液中的溶解氧含量多少和均匀度是关系到微生物能否具有很强的活性和正常产酸的一个很重要的指标，这一指标在深层发酵工艺中主要依靠无菌空气喷嘴的喷射和搅拌来实现。改造前我厂发酵罐内部的搅拌装置设计不先进，在运行中效率很低，液体循环经常出现死角，影响了溶解氧的浓度，而且用电负荷大、耗能高。

固定化猴头菌细胞的研究

利用海藻酸钠对深层发酵的猴头菌细胞进行固定化培养 ,就包埋剂的最佳浓度、发酵条件及固定化猴头菌细胞在深层发酵中应用的可能性进行了探讨。结果表明 ,最佳海藻酸钠的质量分数为 2 % ,CaCl2 质量分数为 2 % ,固定化猴头菌细胞在发酵培养基内的代谢与游离细胞的代谢基本一致 ,发酵液中氨基酸含量最高可达 80 0mg/L ,多糖含量最高可达 14 0 0mg/L ,固定化细胞可以连续使用 3 2～ 48d 。

茶树菇液体培养条件的研究

经摇瓶实验将茶树菇菌丝体进行液体培养 ,选出了该菌株最佳工业发酵培养基C ,并以单因子实验的形式 ,经 1 0L发酵罐实验 ,确定了该菌株的最适工业发酵条件。温度在 2 5℃ ,pH5 .6,转速 1 5 0r/min ,通气量5L/min时 ,菌丝生长最旺 ,菌丝干重 2 .5g/ 1 0 0mL ,粗多糖含量为 1 .6g/ 1 0 0mL。

龙达丰高活性豆粕有机肥

龙达丰高活性豆粕有机肥采用最新生物深层发酵工艺，将动物蛋白、植物蛋白、活性硼、钙与氮、磷、钾及中微量元素，在有益微生物的作用下，充分发酵络合而成。富含多种有机质和有益微生物菌群，主要针对大量施用化肥而造成土壤板结、有机质含量下降、土壤毒素积累严重等现象而研发的新型高活性生物有机肥。