混合食物对糖尿病病人和健康人餐后血糖和C肽的影响

目的 探讨 A、B两种谷豆混合食物对非胰岛素依赖型糖尿病 (NIDDM)病人和健康人餐后血糖和 C肽的影响。方法 30名研究对象分为三组 ,每组 1 0人 ,A、B组为 NIDDM病人组 ,C组为健康人对照组 ;试验分 2天进行 ,第 1天 3组均以馒头为早餐 ,第 2天 A组早餐为混合食物 A,B组与 C组早餐为混合食物 B;馒头和混合食物 A、B均含 50 g碳水化物 ,总能量分别是979.2 1 k J、1 1 45.45k J、1 51 5.84k J,蛋白质、脂肪、碳水化物的能量比例 (% )分别为 1 1 .78、2 .84、85.38和 2 2 .68、4.50、72 .84和 2 1 .41、2 3.38、55.2 1 ;观察餐后 3h血糖和 C肽变化。结果 1 .三组餐后血糖、C肽峰值显著低于馒头 ,血糖反应增值面积有显著性差异 ,以 C组最低 ,A组最高 ;2 .A、B两组 C肽曲线增值面积显著低于 C组 ;3.A、B、C三组血糖、C肽指数分别为 67、99,57、97和53、69;4.B、C组血糖指数显著低于 A组 ,C组的 C肽指数明显低于 A、B组。结论 谷豆混合食物稳定餐后血糖水平的作用强于馒头 ;能量是否能满足机体需要影响糖尿病病人餐后血糖水平 ;混合食物 B在 NIDDM病人和健康人中的血糖指数相似 ,利于糖尿病病人的血糖控制 ,是一种较理想的早餐或主食。

计算机计算混合食物最佳配比及必需氨基酸构成比效价

用计算机计算混合食物的最佳比例以及其互补效果,结果显示,按算出的最佳比例混合食物后,氨基酸分有大幅度提高,而搭配不当则降低混合食物的氨基酸分。建议用食物必需氨基酸的“构成比效价”(CRV)定量评价食物的互补作用。CRV的意义是表示食物必需氨基酸构成比例接近国际粮农/卫生组织(FAO/WHO)模型的程度,混合食物CRV增加越大,获得的互补作用就越大。将食物的CRV与氨基酸分同时考虑,可得到混合食物的最佳比例。

混合食物血糖生成指数的实际值与预测值的关系

目的测定30种混合食物血糖生成指数(GI)值,分析膳食成分对GI的影响并探讨实测GI与预测GI的相关性方法以葡萄糖为参照物,测定混合食物GI。测定7～10名志愿者空腹及餐后7个时点血糖,计算GI。结果 30种混合食物的GI范围在32～79之间;脂肪占热能百分比及膳食纤维是混合食物GI的强回归因子;实测GI值与传统公式计算的GI预测值相关性差,而加入脂肪占热能百分比和膳食纤维后的校正预测值与实测值有良好的相关性。结论脂肪和膳食纤维是影响混合食物GI的主要因素,把脂肪占热能的百分比和膳食纤维加入GI的影响因子,则预测公式能更好地反映真实的GI值。

对几种食物混合后蛋白质的氨基酸分的质疑

为了更正食物混合后蛋白质的氨基酸评分表中的数据错误。利用WHO/FAO提供的标准蛋白质中的氨基酸含量与各类食物中的同种氨基酸含量进行重新计算,并对原表中的数据进行比较和校对,提供正确的理论依据。结果标明原表中的数据、结论与实际有很大的出入。如谷类、豆类和奶粉的混合比例应为67%、22%、11%,谷类、豆类和奶粉的氨基分为44、69和83,混合后的第一限制性氨基酸是赖氨酸(而非苏氨酸),其氨基酸分为75,第二限制性氨基酸为色氨酸,其氨基酸分为83。

神圣性共餐与混合的食物

文章将鲍屯祭祀时共餐的食物命名为"祭祀混合食物"。这类食物因为食用的场合具有局限性,因而在地方的菜谱中并没有占据一席之地。关于鲍屯祭祀混合食物的起源,目前还没有找到相关文献和口述资料以资利用,但可能与早期中国祭祀食物"和羹"有关。鲍屯祭祀混合食物与华南"食盆"有相同之处,其最突出功能是一种社会抹平机制,是一种"无餐桌礼仪"的共餐。鲍屯祭祀混合食物通过包含性和排斥性来界定和维持社会边界。鲍屯祭祀混合食物的共餐与亲属和社区共餐具有许多不同之处,其中"混合的食物"和"无餐桌礼仪"这两个特征使之成为更大集体范围的隐喻。鲍屯祭祀混合食物的诸般地方性特征为饮食人类学研究提供了一个独特的个案。

一起混合性细菌食物中毒的实验诊断

目的:对一起食物中毒进行流行病学调查追踪及实验室检验。方法:按照中华人民共和国卫生部颁发的《食品卫生微生物检验方法》GB/T4789-2003进行。结果:患者22人,其中6人肛拭检出副溶血弧菌及4人肛拭检出变形杆菌,检出率分别为27.3%和18.2%。结论:本次食物中毒似为一起副溶血性弧菌与变形杆菌混合性细菌食物中毒。

一起混合性食物中毒的流行病学分析

目的 了解本次食物中毒的发生过程 ,调查相关致病因素 ,提供有效预防措施 .方法 采用流行病学调查和实验检验确定致病因素 .结果 病人 2份洗胃液检出甲胺磷为 1.8mg/kg和 2 .4mg/kg .病人直肠拭自检出副溶血弧菌阳性率 85 % ,变行杆菌阳性率 12 .5 % ,沙门氏菌阳性率 5 % .结论 本次中毒是由细菌和甲胺磷引起的混合性食物中毒 ,以细菌作用为主 。

不同混合配比的主食食品血糖指数的比较

目的：探讨不同比例搭配主食的血糖指数，规范糖尿病膳食指导。方法：于65人次的健康成年男子中，分别给予不同混合配比的主食品，测定2h内血葡萄糖水平，计算血糖指数。结果：测定结果显示粗杂粮血糖指数低于细粮：非发酵食品血糖指数低于发酵食品。结论：建议糖尿病人选择粗杂粮，非发酵粮食做主食品。

2003至2012年石家庄地区细菌性食物中毒病原菌特征研究

探讨石家庄地区细菌性食物中毒的特征和分布规律,为食物中毒事件的判定、预防和防控提供科学依据。收集2003至2012年石家庄地区细菌性食物中毒检验报告进行汇总分析。10 a间石家庄地区共报告242起细菌性食物中毒,其中111起检出致病菌,检出率为45.87%(111/242);单一致病菌和混合致病菌所致食物中毒分别占80.18%(89/111)和19.82%(22/111)。共检出7种病原菌,以变形杆菌和金黄色葡萄球菌占首位,其他还有沙门菌、蜡样芽胞杆菌、致泻大肠埃希菌、副溶血性弧菌、产气荚膜梭菌;食物中毒样品中以食品检出率最高,其次为患者粪便、剩余食品、呕吐物、涂抹物;食物中毒全年皆可发生,主要集中在4至9月份;食物中毒总体呈下降趋势。石家庄地区细菌性食物中毒病原菌呈多样性,以变形杆菌和金黄色葡萄球菌为主;食物中毒发生具有明显的季节性;近2a,沙门菌食物中毒有增多的迹象,应根据以上特点加强食品卫生监督管理,防控细菌性食物中毒的发生。

一起混昆合性细菌食物中毒的实验探讨

目的对一宗食物中毒进行流行病调查与追踪度实验室检验，探讨本次食物中毒的原因。方法按照中华人民共和国卫生部颁发的《食品卫生微生物检验方法〉GB／114789—2003进行。结果检出10宗副溶血弧菌及8宗奇异变形杆菌。结论本宗食物中毒可能为一起混合性细菌食物中毒。

寄主植物轮换饲养和次生代谢物交叉涂布对棉铃虫取食的影响

食物混合通常对多食性昆虫的生长表现有积极的影响,然而此前的研究对象主要是成虫期和幼虫期迁移能力较强的种类。某些鳞翅目种类尽管是多食性的,但其幼虫个体因时空隔离的原因,并无机会自由选择食料寄主。采用寄主叶片轮换饲养和次生代谢物交叉涂布两种方法研究了多食性棉铃虫幼虫的取食行为,供试寄主植物包括烟草、辣椒、番茄和棉花,次生代谢物采用自然浓度进行交叉涂布。结果表明,食物混合并没有造成幼虫总体摄食量的显著增加。其中,烟草和水合烟碱能显著抑制棉铃虫对其他寄主叶碟的取食,而辣椒及(E)-辣椒素对其他寄主叶碟的被食量均无影响。番茄叶片轮换饲养不影响棉铃虫对与其轮换的其他寄主叶片的被食量,但α-番茄苷涂布在辣椒和棉花叶碟上则对棉铃虫有显著拒食作用。棉花-烟草轮换饲养组中的烟草被食量显著大于烟草非轮换组中的烟草被食量,但(+)-棉酚涂布处理却能显著抑制棉铃虫对烟草的摄食。两种生物测定方法均未发现棉花与辣椒存在显著性相互影响。总之,棉铃虫可能是以耐受式的对策适应寄主植物次生代谢物的,符合相称性形态构成假说,即扩散能力较差的鳞翅目幼虫个体并不需要进化出同时应对来自两种或两种以上的寄主植物次生代谢物的适应机制。

[Lys(B28),Pro(B29)]人胰岛素——一类快速吸收的人胰岛素类似物

根据对正常志愿者与糖尿病人的研究指出,正规胰岛素在注射后2～6h才能产生高峰效果,疗效可持续16h之久。表明浓度达峰值时间太迟,疗效持续太长。又有研究表明志愿者进食混合食物后,血糖反应峰值发生在26～70min。由此认为在食前30～60min为最合适的注射时间,以便控制食后葡萄糖水平。为了使注射时间与胰岛素作用高峰尽可能接近餐后葡萄糖释出,一些快速吸收的胰岛素类似物已经问世。

几种膳食快速检验方法的应用

几种膳食快速检验方法的应用王幼珠贵州省贵阳市卫生防疫站（５５０００３）军队转运，大批人员途中需快速就餐。军供转运站还需在短时间内及时供应卫生安全、味美可口的膳食，保证军队大批人员正常转运。本文作者连续几年在贵阳某军供转运站承担膳食快速检验工作，对现用...

啮齿动物应对植物次生代谢物的行为策略

植物次生代谢物与草食动物的相互关系研究是当今动物生态学研究的热点之一。本文着重阐述食草性啮齿动物对植物次生代谢物所采取的回避、膳食调控和食物混合等行为策略。回避行为是啮齿动物通过条件反射性学习(由食入植物次生代谢物后的不适感而引起的条件反射性拒食)和摄食前食物的加工而避免或减少植物次生代谢物对其的伤害作用;膳食调控通过单次采食量的调整而避免一次性采食过多次生代谢物而导致生理中毒,从而使啮齿动物能在复杂多样化的环境中生存,膳食调控包括单次进食量调控和两餐之间的间隔控制两方面的内容;食物混合意味着摄入植物化学物质的多样化,而化学物质的多样化有可能导致不同毒素的中和或毒性的降低,进而减轻动物对植物次生代谢物的敏感性。

一起混合细菌性食物中毒的调查

2008年6月,富阳市某镇发生一起食物中毒事件,经流行病学调查分析和实验室诊断,确定为嗜水气单胞菌和变形杆菌引起的混合细菌性食物中毒。嗜水气单胞菌引起的食物中毒在本地区也鲜有报导,现将这起由嗜水气胞菌为优势菌的混合细菌性食物中毒调查及实验室检测情况报告如下。