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小麦啤酒质量参数与生产实践
1
作者
王峰松
《啤酒科技》
2007年第5期35-38,共4页
近些年来,国产小麦啤酒以酯香独特、营养值高、泡沫丰富及新颖时尚的特点逐渐被广大消费者认识和接受。本文结合生产含酵母菌混浊型小麦啤酒的实践经验谈些个人体会。
关键词
混浊型小麦啤酒
酯香味
生产参数
老化
下载PDF
职称材料
题名
小麦啤酒质量参数与生产实践
1
作者
王峰松
机构
湖北轻工职业技术学院
出处
《啤酒科技》
2007年第5期35-38,共4页
文摘
近些年来,国产小麦啤酒以酯香独特、营养值高、泡沫丰富及新颖时尚的特点逐渐被广大消费者认识和接受。本文结合生产含酵母菌混浊型小麦啤酒的实践经验谈些个人体会。
关键词
混浊型小麦啤酒
酯香味
生产参数
老化
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
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1
小麦啤酒质量参数与生产实践
王峰松
《啤酒科技》
2007
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