利口葡萄酒混浊物结构及其蛋白组分鉴定分析

为探究利口葡萄酒贮藏期混浊物的形成原因,以白葡萄品种为原料酿制利口葡萄酒,通过扫描电子显微镜、X射线衍射和傅里叶红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy, FT-IR)进行利口葡萄酒混浊物形貌和结构分析,并采用液相色谱-串联质谱(liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)对混浊物蛋白进行鉴定。结果表明,利口葡萄酒混浊物由无数不规则、边缘光滑的小颗粒(非晶态)堆积组成,FT-IR显示混浊物中可能含有蛋白质和酚类物质,由化学方法检测出混浊物中蛋白含量为(114.70±0.51) mg/g,显著高于总酚和总糖含量(P<0.05);经LC-MS/MS鉴定发现,混浊物中几丁质酶、类甜蛋白和非特异性脂质转移蛋白的含量分别占蛋白总量的6.10%、5.06%、0.11%,3类蛋白是利口葡萄酒中的病程相关蛋白,可能是造成利口葡萄酒混浊的主要蛋白。该研究可为探究利口葡萄酒混浊机理和解决利口酒混浊问题提供理论参考。

活性炭对苹果汁中多酚和混浊物的吸附研究

利用苹果汁工业化生产线上取样 ,采用香草醛 盐酸法、正丁醇 盐酸法以及液相色谱测定多酚 ,用浊度仪测定混浊程度 ,研究了活性炭吸附对苹果汁中的多酚和混浊的影响。结果表明 :活性炭吸附可减轻混浊 ,减少后混浊的前体物质及缩合单宁含量 。

食醋中混浊物的性质与澄清方法的研究

食醋是人民生活中喜欢食用的调味品之一,它是以醋酸为主要成分的酸性调味品,具有消除疲劳、预防感冒、消炎杀菌、降压减脂、养颜美容、促进食欲、帮助消化、利于吸收等作用。它色香味俱佳的风格及其传奇的医疗保健作用,享誉中外,因而深受人们喜爱。食醋作为一种大众化的调味品,深受消费者喜爱,其销量越来越大,认可度越来越高,食醋生产企业也在不断地扩大生产规模。在国家加大食品质量监管力度的情况下,食醋生产企业更加重视产品的质量,以取得激烈竞争状态下的市场和消费意识日渐提高的消费者的认同。

比利时工业生产和中试生产白啤酒胶体混浊物的成分鉴定

本文研究了4种比利时工业生产白啤酒的混浊物。混浊物虽含有大量葡萄糖聚合物,但蛋白质(7-7.4%)和多酚(1.1-7.7%)仍是其主要成分。葡萄糖聚合物主要是淀粉或淀粉降解产物(9-6.5%)及少量的β-D-葡聚糖(0-0.5%),阿拉伯木聚糖和金属离子(主要是钙离子)。由于使用了大量小麦,混浊物中含有少量阿拉伯半乳聚糖—缩氨酸,同时还发现混浊物中含有多量的甘露糖(0.9-3.3%),其来自酵母细胞壁中的甘露聚糖。实验对3种不同工艺中试生产白啤酒的混浊物进行了分析,其结果表明,生产工艺条件强烈影响混浊物的组成。通过改变原料和/或酿造工艺,混浊物可富含蛋白质或淀粉/糊精。

浅谈提高啤酒非生物稳定性的措施

要提高啤酒的非生物稳定性,可以从原料、工艺及添加剂方面入手,同时也要了解科研新动态。

食醋中浑浊物的性质判定与澄清方法的研究

对食醋中的悬浮浑浊物进行了微生物及非微生物的性质判断,根据实验结果判定其为淀粉的不完全分解物,并用几种不同的食品添加剂对其进行澄清处理,取得较好的效果。

高压液相色谱法(HPLC)测定啤酒混浊中主要组分

讨论了啤酒的非生物混浊。造成啤酒非生物混浊的主要成分是高分子蛋白和多酚,蛋白质和多肽占45%～75%,多酚占20%～35%,还有一些多聚糖和金属离子。HPLC分析结果表明。

飞蚊症喝三子茶

飞蚊症,又名玻璃体混沌、玻璃体浮物,是由玻璃体变性引起的一种自然老化现象,即随着年龄增长,玻璃体会“液化”,从而产生一些混浊物,表现为眼前黑点飞舞,犹如飞蚊,故名“飞蚊症”。本病常发生于40岁以上的中老年人,高度近视患者,以及动过白内障手术者,其他如眼内发炎或视网膜血管病变患者,也有可能发生。但大多数的飞蚊症是良性的,或称“生理性飞蚊症”。

悉复欢与注射用复方甘草酸单铵S存在配伍禁忌

随着科学技术水平的不断提高,药物的品种越来越多,有些药物的相互作用尚不明确。悉复欢（乳酸环丙沙星氯化钠注射液）,是一种广谱抗菌药,注射用复方甘草酸单铵S用于急慢性及迁延型肝炎引起的肝功能异常。上述两种药物在配伍禁忌表中未标明其存在配伍禁忌,但实际工作中,发现上述两种药物使用时混合后出现白色混浊物随即产生絮状物,经过试验证实二者存在配伍禁忌,现报道如下。

尼莫地平与氟比洛芬酯注射液存在配伍禁忌

在临床上,尤其是重症监护室,有时会将尼莫地平注射液与氟比洛芬酯注射液（凯纷）联合使用来治疗颅内动脉瘤破裂、蛛网膜下隙出血。笔者于2014年在临床药物使用过程中发现,这两种药物存在配伍禁忌,不能同路静脉同时输注,现将病例报道如下：

脂溶性维生素Ⅱ冻干粉与低分子右旋糖酐注射液存在配伍禁忌

药物不合理配伍现象在临床偶有发生,而无法在《静脉药物配伍禁忌表》中查获。笔者临床工作中发现脂溶性维生素Ⅱ冻干粉（生产企业：西安德天药业有限公司,规格：1940μg）与低分子右旋糖酐注射液（生产企业：江苏正大丰海制药有限公司,规格：500 ml）之间存在配伍禁忌。为保证患者用药安全,避免发生不必要的医疗纠纷,对上述两种药物配伍进行了实验观察,现报告如下。

食醋返混机理初探

分析了产生食醋返混现象的多方面因素,并且设计出防止食醋返混的后处理工艺。从食醋处理前后的感官检验与理化指标得到结论。

安定注射液与乳酸钠林格液存在配伍禁忌

安定注射液在手术时局麻和部分麻醉前应用,具有镇静、抗焦虑、抗惊厥等作用,此性状为澄明液体。乳酸钠林格液常规应用于手术患者,是调节体液、电解质及酸碱平衡的主晶体液,为无色澄明液体。

盐酸异丙嗪注射液与头孢曲松钠存在配伍禁忌

盐酸异丙嗪是一种无色的澄明液体,主要用于皮肤粘膜过敏、镇静、催眠、镇痛、止吐,头孢曲松钠适用于对头孢曲松钠敏感的致病菌引起的呼吸道感染（尤其是肺炎）。在临床输液时,用灭菌注射用水稀释异丙嗪至0.25%,缓慢静脉注射,静注时发现头皮针管内与头孢曲松钠混合后出现白色混悬液,经试验证明二者存在配伍禁忌,现报道如下。

黄连甘油治疗口腔白色念珠菌感染临床效果观察

自50年代始至90年代以来,我院一直用自制黄连甘油治疗婴幼儿及成人的口腔白色念珠菌感染,累计近万人次,据临床统计总有效率为99%以上,显效在90%以上。1 黄连甘油的制作方法1.1 选上等中药黄连焙干磨成粉末与盐酸混合制取盐酸黄连素。

飞蚊症!到底是个什么鬼?

最近发现眼睛里总是有“不明飞行物”飞来飞去，像蚊子一样又抓不到，才发现原来是眼睛里面自带的。吓死宝宝了!去医院检查才知道是患了“飞蚊症”。什么是飞蚊症飞蚊症：一般上是由玻璃体变性引起的，是一种自然老化现象，也即随着年纪老化，玻璃体会“液化”，产生一些混浊物。