荧光法测定食品中硒的关键控制分析

本文对食品中痕量硒测定(荧光法)进行关键控制分析,认为指示剂的选择,标准硒用混醉消化与否及形成4.5~苯并苤硒脑过程中煮沸与不煮沸为关键控制点,并进行了条件摸索与分析,对营研所发放二级参考样品作了测定,结果在协作组质控范围之内,相关系数,(连续五次)在0.999以上,样品加标回收在85%以上,变异系数小于10%,符合协作组规定要求。一、原理样品经混酸消化后.使硒氧化为4价硒,并与2.3—二氨基反应。生成4.5—苯并苤硒脑,进行荧光测定。二、仪器日本岛津RF—540荧光分光光度计三、测定步骤称含硒量0.01~0.05μg的粮食、蔬菜。