兽药和饲料添加剂残留的毒性与生态毒理研究进展

兽药残留包括兽药在动物性食品中的残留和在生态环境中的残留。前者对消费者造成直接的危害，主要表现在：直接的毒性作用，对人类胃肠道菌丛的影响和使病原菌耐药菌株增加。在环境中的生态毒理包括对土壤生物群落的影响，对水生生物的影响，对昆虫的影响和在环境中的转归。文章阐明兽药残留与人类健康和生态环境有十分密切的关系，对其进一步深入研究有重要的理论与实际意义。

动物性食品中药物及添加剂残留问题研究

动物性食品中的药物及添加剂残留问题越来越受广大学者的关注。根据国家制定的有关兽药及药物添加剂相应的标准及管理办法,建立一套功能齐全、保障有力的动物产品质量检测体系,才能保证我国动物源性食品行业的健康发展。

规模养殖场兽药和饲料添加剂残留的对策

近几年来,随着畜禽规模养殖场的迅速发展和现代规模化、集约化畜牧业的快速发展,兽药的应用品种和饲料添加剂的使用数量也在不断增加,兽药和饲料添加剂残留作为动物源性食品安全性影响的重要因素,已受到社会的普遍关注,并成为各种新闻媒体争先报道的一个热点问题。兽药残留不仅直接对人体产生急性、慢性及毒性作用,引起细菌耐药性的增加,而且还通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害,直接影响我国养殖业的发展和畜禽产品的出口创汇。因此,必须采取坚决果断的有力措施,减少和控制兽药和饲料添加剂残留的发生,而如何控制兽药(饲料添加剂)的残留?结合当前无公害畜产品认证工作的实际,浅谈一下笔者对控制药残的几点体会。

食品添加剂检测技术的研究进展

食品添加剂是在食品的生产中,出于技术性目的而人为添加到食品中的任何物质,广泛应用于食品生产。因此,食品添加剂不可避免地或多或少地残留于食品中。随着消费者食品安全的意识提高,食品添加剂残留问题越来越受到人们的关注,食品添加剂检测技术的研究越来越受注重视。本文综述高效液相色谱法、气相色谱、紫外可见分光光度计、薄层层析、毛细管电泳技术、离子色谱法、生物传感器、酶联免疫吸附分析法、流动注射分析技术等目前研究和应用较为广泛的食品添加剂残留检测技术,并分析各种技术的优缺点及其应用前景。

双重辅助氮化添加剂低成本制备AlN粉体材料

采用镁粉(Mg)和氯化铵粉末(NH4Cl)做双重辅助添加剂,铝粉与氮气为反应物,采用直接氮化法制备出低成本的氮化铝粉末样品。采用XRD和SEM分别进行了物相分析与形貌观察,并分析了Mg和NH4Cl的双重辅助氮化作用。结果表明,Mg和NH4Cl是两种低残留添加剂,在氮化过程中,能有效阻止铝粉溶化结块,得到的反应产物为含有极少量残余铝成分的蓬松多孔状的氮化铝粉末,其表面堆积Al N晶须。然后通过酸洗工艺去除未反应完全的残余铝粉,酸洗后的反应产物为纯度高、颗粒细小、粒度均匀的Al N粉末。

肉制品中残留物检测技术的应用研究进展

本文阐述了残留检测技术在肉制品中的应用研究进展,介绍了残留检测技术在肉制品中的重要性,概括了目前常用的残留检测技术,总结了残留检测技术的发展趋势和未来研究方向,旨在为相关领域的研究提供参考。

聚酰胺纤维/氨纶混纺产品的净洗:工艺安全源于更少的残留物沉积

充分清除含氨纶面料中的油剂和硅油至关重要。展示了一种基于乙氧基脂肪醇的非离子洗涤剂的效力,以及更有效净洗聚酰胺纤维/氨纶(PA/EL)混纺产品的可能性。

浅谈冬奥会期间畜产品质量安全监管的意义及措施

随着2022年北京冬奥会的临近,加强北京、张家口等供应奥运基地的畜产品质量监测对保障冬奥会食品安全方面尤为重要。从畜产品兽药及添加剂超标典型案例切入,就保障冬奥会畜产品安全监管措施进行探讨,以保障冬奥会期间畜产品质量安全,确保不发生动物源性食品质量安全事件。

利用悬液芯片系统建立一种高通量检测牛奶中头孢氨苄和莱克多巴胺残留的方法

目的：旨在应用基于荧光编码微球技术的悬液芯片系统建立一种方便、稳定性好及高通量的检测牛奶中头孢氨苄和莱克多巴胺残留的免疫检测方法。方法：利用碳二亚胺法将抗生素合成抗原与表面具有羧基的聚苯乙烯微球通过酰胺键偶联成捕获抗原。利用捕获抗原、抗生素的单克隆抗体及抗生素标准品构建竞争性免疫检测体系。荧光标记的羊抗小鼠的IgG作为荧光探针标记与捕获抗原结合的单克隆抗体得到悬液芯片系统的检测物。悬液芯片系统的检测器由两束特殊的激光构成，能够检测荧光探针荧光强度的同时分辨不同型号的微球以实现高通量检测的目的。结果：通过对头孢氨苄和莱克多巴胺合成抗原包被微球的条件进行优化得到包被100μl的微球所需两者合成抗原的量分别是8．4μg和87．73μg；实验结果表明抗生素的单克隆抗体特异性良好；在牛奶中，该方法对头孢氨苄和莱克多巴胺的检测限（LOD）分别是20．59ng／ml和23．51ng／ml，标准添加回收率在70％～110％之间。