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血管内皮生长因子对牛胚胎体外发育影响的最适添加浓度筛选试验 被引量:2
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作者 罗海玲 木村康二 +2 位作者 青木真理 平子诚 赵有璋 《云南畜牧兽医》 2002年第4期3-4,共2页
为了探明血管内皮生长因子(VascularEndothelialGrowthfactor,VEGF)对牛卵母细胞体外发育影响的最适添加浓度,试验中应用了人类重组VEGF165。结果表明,添加1ng/ml、2ng/ml和5ng/mlVEGF均可显著提高胚胎的卵裂率和体外发育率,但以5ng/mlV... 为了探明血管内皮生长因子(VascularEndothelialGrowthfactor,VEGF)对牛卵母细胞体外发育影响的最适添加浓度,试验中应用了人类重组VEGF165。结果表明,添加1ng/ml、2ng/ml和5ng/mlVEGF均可显著提高胚胎的卵裂率和体外发育率,但以5ng/mlVEGF处理组可以得到最高的胚胎发育至4-8细胞期的发育率,因而选择5ng/mlVEGF浓度作为以后VEGF系列试验的添加浓度。 展开更多
关键词 血管内皮生长因子 胚胎体外发育 最适添加浓度 筛选试验 卵母细胞 体外受精
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手性剂添加浓度对液晶电光特性的影响 被引量:1
2
作者 王晓燕 徐世维 +1 位作者 薛山岭 白晓平 《液晶与显示》 CAS CSCD 1998年第2期119-122,共4页
讨论了手性剂添加浓度对TN-LCD电光特性的影响,由实验结果得出手性剂的添加浓度为0.18%时TN-LCD的显示品质最佳。
关键词 手性剂 电光特性 液晶材料 液晶显示器 手性剂添加浓度
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复方中草药添加浓度和投喂策略对凡纳滨对虾抗WSSV能力的影响 被引量:4
3
作者 杨清华 郭志勋 +3 位作者 林黑着 熊惠军 许海东 李卓佳 《黑龙江畜牧兽医》 CAS 北大核心 2011年第2期142-145,共4页
为了研究复方中草药添加浓度和投喂方式对凡纳滨对虾抗白斑综合征病毒(WSSV)的影响,试验对连续饲喂添加不同浓度(0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%)复方中草药饲料12 d、26 d、41 d,饲喂复方中草药饲料9 d后停药17 d,饲喂复方中草药饲料9 d... 为了研究复方中草药添加浓度和投喂方式对凡纳滨对虾抗白斑综合征病毒(WSSV)的影响,试验对连续饲喂添加不同浓度(0%、0.1%、0.2%、0.4%、0.8%)复方中草药饲料12 d、26 d、41 d,饲喂复方中草药饲料9 d后停药17 d,饲喂复方中草药饲料9 d后停药料17 d再恢复复方中草药饲料14 d的对虾分别进行人工感染WSSV,统计累计死亡率;对患WSSV的对虾投喂含不同浓度复方中草药饲料30 d后统计累计死亡率。结果表明:复方中草药的添加浓度和投喂策略对凡纳滨对虾抗WSSV的能力均有影响,添加复方中草药浓度为0.1%、连续饲喂26 d,凡纳滨对虾抗病力提高均最明显;添加浓度过低或过高,对虾抗病力提高均不明显;在26 d的试验期内,连续饲喂添加复方中草药饲料的对虾比饲喂添加复方中草药一段时间后停药的对虾抗病力强;短期间断药,高剂量组抗病力有所提高,而低剂量组抗病力反而下降;凡纳滨对虾感染WSSV后,投喂含复方中草药的饲料可以降低死亡率,添加浓度为0.2%时效果最好,0.8%次之。 展开更多
关键词 复方中草药 添加浓度 投喂方式 凡纳滨对虾 白斑综合征病毒(WSSV) 抗病力
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细水雾添加剂抑制锂电池火灾最佳浓度研究 被引量:19
4
作者 张青松 程相静 白伟 《中国安全生产科学技术》 CAS CSCD 北大核心 2018年第5期43-50,共8页
为了研究针对锂电池火灾所适用的细水雾添加剂的最佳浓度,利用自主搭建平台进行7种不同浓度的常用添加剂抑制锂电池火灾实验,对温度变化趋势、最高温度以及最大冷却速率3个指标进行研究。结果表明:随着添加剂浓度逐渐增加,对锂电池火灾... 为了研究针对锂电池火灾所适用的细水雾添加剂的最佳浓度,利用自主搭建平台进行7种不同浓度的常用添加剂抑制锂电池火灾实验,对温度变化趋势、最高温度以及最大冷却速率3个指标进行研究。结果表明:随着添加剂浓度逐渐增加,对锂电池火灾的抑制效果增加,至一个峰值后降低,峰值即为最佳添加浓度。对于物理添加剂而言,抑制效果较好的是季铵盐型碳氟阳离子氟表面活性剂,最佳添加浓度为0.16%;化学添加剂中效果较好是尿素,最佳添加浓度为0.32%。 展开更多
关键词 锂电池火灾 细水雾 添加 添加浓度
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铝材轧制工艺润滑油中添加剂浓度的测定
5
作者 周亚军 《轻合金加工技术》 北大核心 2000年第6期34-36,共3页
采用高氯酸催化乙酸酐乙酸法来定量分析铝材轧制工艺润滑油添加剂浓度,其测试条件为温度40℃,以高氯酸作催化剂,乙酸酐与轧制油中脂肪醇进行乙酸化反应。该分析方法的相对标准差小于 3.0%,回收率在94%~105%之间,且... 采用高氯酸催化乙酸酐乙酸法来定量分析铝材轧制工艺润滑油添加剂浓度,其测试条件为温度40℃,以高氯酸作催化剂,乙酸酐与轧制油中脂肪醇进行乙酸化反应。该分析方法的相对标准差小于 3.0%,回收率在94%~105%之间,且简便快捷,适合轧制工艺中添加剂浓度的定量分析。 展开更多
关键词 轧制润滑油 添加浓度 测定 铝材轧制
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不同浓度双氰胺对土壤铵态氮变化的影响 被引量:9
6
作者 夏建国 李廷轩 +1 位作者 王应贵 邓良基 《四川农业大学学报》 CSCD 1999年第4期444-447, ,共4页
利用3 个不同土样在实验室内进行不同浓度双氰胺(DCD) 对土壤NH4N 含量变化影响的模拟试验,得出在不同土壤上施用普通碳酸氢铵( 以下简称普通碳铵) 添加DCD 的最佳浓度。结果表明:添加DCD 各处理的土壤NH4N... 利用3 个不同土样在实验室内进行不同浓度双氰胺(DCD) 对土壤NH4N 含量变化影响的模拟试验,得出在不同土壤上施用普通碳酸氢铵( 以下简称普通碳铵) 添加DCD 的最佳浓度。结果表明:添加DCD 各处理的土壤NH4N 含量均高于只施普通碳铵的处理;在紫色土、潮土和黄壤上添加DCD抑制NH4N 损失和转化的效果分别以0-5 % 、0-3 % 、0-3 % 浓度为最佳。 展开更多
关键词 双氰胺 普通碳酸氢铵 土壤铵态氮 添加浓度
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水射器在抑尘剂添加中的应用 被引量:1
7
作者 姚峰 张茂增 《煤矿机械》 北大核心 2009年第11期177-179,共3页
介绍了水射器的基本工作原理。根据井下实际情况,设计加工出一种适合煤矿井下使用的水射器,主要由射流喷嘴、负压混合腔、出液渐变管3部分组成。通过实验室实验和现场应用,分析了水射器进口压力、出口压力及出口流量与吸药口处吸力大小... 介绍了水射器的基本工作原理。根据井下实际情况,设计加工出一种适合煤矿井下使用的水射器,主要由射流喷嘴、负压混合腔、出液渐变管3部分组成。通过实验室实验和现场应用,分析了水射器进口压力、出口压力及出口流量与吸药口处吸力大小的关系。确定了给定进口压力下的最佳出口流量。 展开更多
关键词 抑尘剂 水射器 添加浓度
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食用菌营养液的添加
8
作者 张研 《农业科技与信息》 2004年第2期31-31,共1页
在食用菌栽培过程中,为了多出菇,出好菇,往往需要添加各种营养液营养液的添加,只有采用正确方法,才能达到高产高效的目的.反之,若添加不当,还会带来负效应,给生产者带来较大的经济损失.
关键词 食用菌 营养液 添加技术 喷施法 浸泡法 灌穴法 添加浓度 混用 环境
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汽油添加剂MAZ的节油和排放效果分析 被引量:1
9
作者 程金东 蔡志华 林妙山 《内燃机与动力装置》 2008年第6期47-50,共4页
文章简述了汽油添加剂的种类和基本工作原理,在汽油机试验台架上,进行了一系列汽油中含有不同浓度的MAZ添加剂在等同工况下的热车怠速、常用转速为2800r/min的负荷特性和外特性对比试验,探讨新型多效燃油添加剂MAZ加到国产90#汽油中的... 文章简述了汽油添加剂的种类和基本工作原理,在汽油机试验台架上,进行了一系列汽油中含有不同浓度的MAZ添加剂在等同工况下的热车怠速、常用转速为2800r/min的负荷特性和外特性对比试验,探讨新型多效燃油添加剂MAZ加到国产90#汽油中的体积浓度对其节油和排气净化效果的影响。检测结果表明,汽油中含MAZ添加剂的体积分数为0.1%时,能有效改善发动机的燃油经济性和排放特性,而发动机的动力性则基本不变,其综合使用效果较佳。 展开更多
关键词 汽油机 添加浓度 燃烧 排放
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添加剂对高炉喷吹煤燃烧性能的影响 被引量:5
10
作者 刘仁生 赵兵 +1 位作者 房连增 何英杰 《煤炭科学技术》 CAS 北大核心 2009年第1期108-110,116,共4页
为提高喷吹煤粉的燃烧率,利用差热分析天平,采用TG曲线计算燃烧率,考察了以主成分为石灰石、生石灰和熟白云石的3种不同添加剂对山西长治钢铁公司高炉喷吹煤粉燃烧性能的影响,并对具有较好促燃作用的添加剂进行饱和用量研究。试验结果表... 为提高喷吹煤粉的燃烧率,利用差热分析天平,采用TG曲线计算燃烧率,考察了以主成分为石灰石、生石灰和熟白云石的3种不同添加剂对山西长治钢铁公司高炉喷吹煤粉燃烧性能的影响,并对具有较好促燃作用的添加剂进行饱和用量研究。试验结果表明,不同添加剂对不同喷吹煤具有不同的促燃效果;以生石灰为主要成分的添加剂促燃效果最好,其对混合煤粉的促燃饱和浓度为4%。 展开更多
关键词 喷吹煤 燃烧率 添加 添加浓度
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咪唑烟酸在不同土壤中的降解动态及其影响因子 被引量:15
11
作者 王学东 周红斌 +1 位作者 王慧利 樊德方 《农药学学报》 CAS CSCD 2004年第1期53-57,共5页
研究了咪唑烟酸在小粉土、海涂土、黄筋泥及黄红壤4种不同类型土壤中的降解动力学,并探讨了土壤各性质对其降解的影响。结果表明:咪唑烟酸在4种土壤中的降解速率常数分别为0.0227、0.0233、0.0175、0.0157,即在海涂土中降解最快,在黄红... 研究了咪唑烟酸在小粉土、海涂土、黄筋泥及黄红壤4种不同类型土壤中的降解动力学,并探讨了土壤各性质对其降解的影响。结果表明:咪唑烟酸在4种土壤中的降解速率常数分别为0.0227、0.0233、0.0175、0.0157,即在海涂土中降解最快,在黄红壤中降解最慢。土壤中影响降解的主要因子为有机质含量,其次为土壤酸碱度,即有机质含量越高,土壤碱性越强,则其半衰期越短,降解速度越快。外界环境条件对咪唑烟酸的降解影响也较大,温度越高,湿度越大,则咪唑烟酸的降解越快,温度效应系数(Q)的范围在1.08~1.42之间,与范特荷夫(Van,tHoff)规则不吻合,说明温度对咪唑烟酸在土壤中降解速率的影响明显低于对水解的影响,最适的降解温度为25~35℃。与上述因子的影响相反,添加浓度高,则降解速率明显下降。 展开更多
关键词 咪唑烟酸 土壤性质 温度 湿度 添加浓度
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高效液相色谱/串联质谱法同时测定虾中氯霉素、甲砜霉素和氟甲砜霉素残留量 被引量:76
12
作者 彭涛 李淑娟 +2 位作者 储晓刚 蔡云霞 李重九 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2005年第4期463-466,共4页
用高效液相色谱/串联质谱(LC/MS/MS)同时测定虾中的氯霉素(CAP)、甲砜霉素(TAP)和氟甲砜霉素(FF).均质后的虾样品,采用碱化乙酸乙酯提取.浓缩提取物经液-液分配(LLP)去除脂肪,C18固相萃取(SPE)柱净化后,采用LC/MS/MS电喷雾电离(ESI),负... 用高效液相色谱/串联质谱(LC/MS/MS)同时测定虾中的氯霉素(CAP)、甲砜霉素(TAP)和氟甲砜霉素(FF).均质后的虾样品,采用碱化乙酸乙酯提取.浓缩提取物经液-液分配(LLP)去除脂肪,C18固相萃取(SPE)柱净化后,采用LC/MS/MS电喷雾电离(ESI),负离子,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量.检出限为:氯霉素和氟甲砜霉素0.01 ng/g;甲砜霉素为0.05 ng/g.在添加浓度0.1~2.0 ng/g范围内,氯霉素回收率为73.9%~96.0%;甲砜霉素回收率为78.6%~99.5%;氟甲砜霉素回收率为74.9%~103.7%;相对标准偏差(RSD)均小于6.4%. 展开更多
关键词 氟甲砜霉素 高效液相色谱 同时测定 氯霉素 串联质谱法 残留量 LC/MS/MS 相对标准偏差 电喷雾电离 多反应监测 回收率 乙酸乙酯 固相萃取 添加浓度 提取物 C18 负离子 外标法 检出限
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固相萃取-毛细管气相色谱法测定蔬菜、土壤和水中的毒死蜱残留量 被引量:18
13
作者 吴小毛 方华 +1 位作者 王晓 虞云龙 《环境污染与防治》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期142-145,共4页
采用固相萃取技术提取蔬菜、土壤和水体中毒死蜱,建立了蔬菜、土壤和水体中毒死蜱的固相萃取一气相色谱测定方法,并与传统方法进行了比较.添加浓度为0.1、1、10mg·L-1,两种方法的水样平均回收率分别在93.7%~102.7%和96.2%~100.2%... 采用固相萃取技术提取蔬菜、土壤和水体中毒死蜱,建立了蔬菜、土壤和水体中毒死蜱的固相萃取一气相色谱测定方法,并与传统方法进行了比较.添加浓度为0.1、1、10mg·L-1,两种方法的水样平均回收率分别在93.7%~102.7%和96.2%~100.2%,变异系数分别在2.2%~7.7%和3.3%~5.1%;土壤平均回收率分别在91.3%~100.7%和92.0%~104.8%,变异系数分别在1.4%~7.0%和0.3%~5.2%;蔬菜平均回收率分别在89.4%~101.4%和92.5%~101.8%,变异系数分别在5.2%~7.1%和3.1%~6.0%.试验结果表明,固相萃取法与传统方法的回收率和变异系数相当,但前者更加省时、省力和省溶剂. 展开更多
关键词 毛细管气相色谱法 毒死蜱 蔬菜 土壤 残留量 平均回收率 变异系数 固相萃取技术 传统方法 固相萃取法 测定方法 添加浓度 试验结果 水体
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鱼肌肉中磺胺二甲嘧啶及其代谢产物的高效液相色谱法测定 被引量:6
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作者 侯晓林 沈建忠 张素霞 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第3期288-291,共4页
研究了鲟鱼肌肉中磺胺二甲嘧啶及其主要代谢物N4 乙酰化磺胺二甲嘧啶的高效液相色谱测定法。样品用乙腈提取,正己烷脱脂,碱性氧化铝SPE柱净化,高效液相色谱 Inertsil ODS 3(4 6 mm×250 mm, 粒径 5μm),流动相:水 乙腈 乙酸(76∶24... 研究了鲟鱼肌肉中磺胺二甲嘧啶及其主要代谢物N4 乙酰化磺胺二甲嘧啶的高效液相色谱测定法。样品用乙腈提取,正己烷脱脂,碱性氧化铝SPE柱净化,高效液相色谱 Inertsil ODS 3(4 6 mm×250 mm, 粒径 5μm),流动相:水 乙腈 乙酸(76∶24∶0 05, V/V/V)测定。在 20、100、2 000μg/kg 的添加浓度,测得 SM2、N4 ACE SM2 的平均回收率范围分别为80 4%~85.3%、88.4%~96.0%;2种药物的检测限均为10μg/kg。 展开更多
关键词 高效液相色谱法 磺胺二甲嘧啶 肌肉 代谢产物 ACE 高效液相色谱测定法 药物 鲟鱼 平均回收率 添加浓度
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益骨胶囊含药血清对SD大鼠成骨细胞分泌NO、NOS的影响 被引量:2
15
作者 张荣华 王廷春 +3 位作者 朱晓峰 蔡宇 彭柯萍 郑仕富 《中药材》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期593-596,共4页
目的 :观察益骨胶囊含药血清对体外培养的大鼠成骨细胞 (OB)表达NO、NOS的影响。方法 :(1)将 4 0只 12月龄SD大鼠分为益骨胶囊组 (高、中、低剂量组 )和生理盐水对照组 ,制备含药血清和对照血清 ;确定最佳灌胃剂量组和最佳血清添加浓度... 目的 :观察益骨胶囊含药血清对体外培养的大鼠成骨细胞 (OB)表达NO、NOS的影响。方法 :(1)将 4 0只 12月龄SD大鼠分为益骨胶囊组 (高、中、低剂量组 )和生理盐水对照组 ,制备含药血清和对照血清 ;确定最佳灌胃剂量组和最佳血清添加浓度。 (2 )分离、培养新生SD大鼠的颅骨成骨细胞 ,传至第 3代后分为 2组 (含药血清组和空白血清对照组 ) ,分别在培养 2 4h、4 8h和 72h后用RT PCR和试剂盒检测OB表达NOSmRNA的量及其活性变化和OB分泌NO的量。结果 :益骨胶囊含药血清组在 2 4h、4 8h和 72h时OB表达NOSmRNA的量及其活性和分泌NO的量均明显高于空白血清对照组 (P <0 0 1或P <0 0 5 )。结论 :益骨胶囊含药血清能促进OBNO的分泌和NOS的表达 。 展开更多
关键词 含药血清 益骨胶囊 NOS SD大鼠 成骨细胞 分泌 对照组 月龄 活性变化 添加浓度
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松口蘑人工菌塘诱导形成的初步研究 被引量:3
16
作者 伦志明 李玉花 +1 位作者 邢树堂 傅禄敏 《菌物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期267-276,共10页
本研究通过土壤筛选找到适合松口蘑菌丝体生长的土壤,并在其土壤中添加适当浓度的橄榄油(0.5%-2.0%),有效地促进了菌丝体在土壤中的生长,菌丝生长状况酷似野外的松口蘑菌塘,且随着添加浓度的增加,菌丝体生物量呈明显的正相关。当土壤中... 本研究通过土壤筛选找到适合松口蘑菌丝体生长的土壤,并在其土壤中添加适当浓度的橄榄油(0.5%-2.0%),有效地促进了菌丝体在土壤中的生长,菌丝生长状况酷似野外的松口蘑菌塘,且随着添加浓度的增加,菌丝体生物量呈明显的正相关。当土壤中橄榄油浓度为0.5%和1.0%时,松口蘑共生植物赤松苗的生长不但没有受到抑制,而且还能与菌丝体在这种“菌塘”中形成菌根。本研究成功地建立了中国松口蘑人工菌塘诱导体系,同时也为其人工子实体的诱导研究提供了必要的前提条件。 展开更多
关键词 松口蘑 诱导形成 人工 菌丝体生长 生长状况 添加浓度 诱导体系 研究成功 前提条件 橄榄油 土壤 正相关 生物量 子实体 松苗 菌根
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高碱值磺酸镁清净剂的摩擦学性能研究 被引量:5
17
作者 史佩京 许一 +1 位作者 徐滨士 马世宁 《精细石油化工》 CAS CSCD 北大核心 2004年第2期20-22,共3页
在四球实验机上研究了高碱值磺酸镁清净剂的摩擦学性能,采用扫描电子显微镜和光电子能谱仪对磨 斑的表面形貌和表面膜的元素组成进行了分析,探讨了高碱值磺酸镁的摩擦化学作用机理。结果表明:高碱 值磺酸镁的抗磨性能与其添加浓度有... 在四球实验机上研究了高碱值磺酸镁清净剂的摩擦学性能,采用扫描电子显微镜和光电子能谱仪对磨 斑的表面形貌和表面膜的元素组成进行了分析,探讨了高碱值磺酸镁的摩擦化学作用机理。结果表明:高碱 值磺酸镁的抗磨性能与其添加浓度有关,高浓度的高碱值磺酸镁具有良好的抗磨性能;这是由于在摩擦过程 中呈胶体分散的磺酸镁无机颗粒在摩擦副表面发生物理沉积和化学反应形成的保护膜能够有效地降低摩擦 副的磨损。 展开更多
关键词 磺酸镁 高碱值 清净剂 性能研究 扫描电子显微镜 光电子能谱仪 抗磨性能 摩擦学性能 摩擦副表面 元素组成 表面形貌 作用机理 摩擦化学 添加浓度 化学反应 无机颗粒 摩擦过程 实验机 表面膜 保护膜
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硝虫硫磷在柑桔和土壤中的残留分析研究 被引量:3
18
作者 谭辉华 李雪生 +1 位作者 林明珍 卢植新 《现代农药》 CAS 2003年第6期25-27,共3页
本文报道了具有自主知识产权的新杀虫剂创制品种硝虫硫磷在柑桔和土壤中的残留分析方法。样品以丙酮提取,二氯甲烷萃取,中性氧化铝加酸洗活性炭混合柱净化,采用气相色谱法检测定量,最小检知量为1.4×10-10g。当添加浓度为0.05~0.5 ... 本文报道了具有自主知识产权的新杀虫剂创制品种硝虫硫磷在柑桔和土壤中的残留分析方法。样品以丙酮提取,二氯甲烷萃取,中性氧化铝加酸洗活性炭混合柱净化,采用气相色谱法检测定量,最小检知量为1.4×10-10g。当添加浓度为0.05~0.5 mg·kg-1时,硝虫硫磷在桔肉、桔皮和土壤中的回收率分别为88.37%~93.17%、87.07%~94.07%和86.47%~93.30%,变异系数为1.65%~4.14%。 展开更多
关键词 硝虫硫磷 土壤 柑桔 残留分析方法 自主知识产权 气相色谱法 最小检知量 二氯甲烷 添加浓度 变异系数 杀虫剂 活性炭 氧化铝 回收率 丙酮 萃取 混合
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生姜乙醇提取物对气调包装冷却猪肉的护色效果 被引量:21
19
作者 付丽 夏秀芳 孔保华 《肉类工业》 2005年第8期23-26,共4页
将不同浓度的生姜乙醇提取物溶液喷涂于肉的表面,测定贮藏期间TBARS值和metMb百分含量的变化,并进行感官颜色的评定,结果表明:生姜乙醇提取物具有良好的抗氧化性能,并且添加浓度为0.08g/ml时抗氧化效果最佳,其与VE及VE和VC混合物的协同... 将不同浓度的生姜乙醇提取物溶液喷涂于肉的表面,测定贮藏期间TBARS值和metMb百分含量的变化,并进行感官颜色的评定,结果表明:生姜乙醇提取物具有良好的抗氧化性能,并且添加浓度为0.08g/ml时抗氧化效果最佳,其与VE及VE和VC混合物的协同抗氧化作用明显。 展开更多
关键词 生姜 冷却肉 抗氧化 护色 乙醇提取物 冷却猪肉 护色效果 气调包装 添加浓度 抗氧化性能
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谷氨酰胺转胺酶对于重组羊肉卷形成效果的初探 被引量:11
20
作者 梁海燕 马俪珍 金越 《肉类工业》 2005年第1期19-21,共3页
谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶 ,可以将蛋白质中和ε -氨基结合的赖氨酸残基作为受体 ,在分子间和分子内形成交联反应 ,把细小块状组分碎肉粘合起来 ,因而多被用于重组肉制品的生产中。本实验以碎羊肉为原料 ,选择谷氨... 谷氨酰胺转胺酶是一种催化酰基转移反应的转移酶 ,可以将蛋白质中和ε -氨基结合的赖氨酸残基作为受体 ,在分子间和分子内形成交联反应 ,把细小块状组分碎肉粘合起来 ,因而多被用于重组肉制品的生产中。本实验以碎羊肉为原料 ,选择谷氨酰胺转胺酶的最优添加浓度 ,重组加工生产羊肉卷。结果表明 :添加0 0 5 %谷氨酰胺转胺酶 ,不仅可以粘合碎羊肉 ,而且也能提高产品的品质。 展开更多
关键词 谷氨酰胺转胺酶 羊肉 碎肉 酰基 肉制品 添加浓度 形成 生产中 效果 受体
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