保健食品中着色剂、甜味剂、防腐剂添加量的分析研究

目的为确定保健食品添加着色剂、甜味剂、防腐剂最大使用量标准的制定提供科学依据,对湖南省范围内市场上存在的保健食品中该类食品添加剂含量进行检测,并进行分析研究。方法应用中国疾病预防控制中心营养与食品安全所规定的“保健食品中着色剂、甜味剂和防腐剂检验方法标准操作程序”,对172份不同品种的保健食品进行检测。为保证检测结果的质量,同时检测质控样品。结果57份样品中44份检出着色剂,检出率为71.2%;其中有9份检出了3种、30份检出了2种、5份样品中检出了1种着色剂。59份样品中14份检出甜味剂,检出率为23.7%;其中有1份检出了2种、13份检出了1种甜味剂。56份样品中49份检出防腐剂,检出率为87.5%;其中有3份检出了2种、46份检出了1种防腐剂。分析质量控制检测结果100%的项目在一倍RSD内。结论为本次调查研究提供了满意的检测结果。建议制定保健食品的添加剂的最大使用限量时:胶囊与液体等其他类型的产品,添加着色剂要分别制定;对于超过饮食结构基本模式制定的每日摄入量(DI)的产品,按照其DI折算;使用某类混和食品添加剂时,每种的加入量与其最大使用限量比值之和≤1;添加食品着色剂靛蓝或酸性靛蓝,要明确,并建立其检测方法。

“锱铢必较”的食品添加剂

本期话题:上期我们针对人们的"添加剂有百害而无一利"的看法展开讨论。到底什么情况下使用食品添加剂是必要的,什么情况又是不必要的等问题进行了解读。我国GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对于食品添加剂的使用原则、使用量和使用种类做出了严格的规定,其中有一条就是"在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量"。那么食品添加剂的使用剂量与其对人体健康之间究竟是什么关系呢?

国内外动物源性食品标准与法规比较

食品安全的关键是控制食品可能发生的生物性、化学性、物理性污染。通过从农药残留限量、兽药残留限量、重金属残留限量、食品添加剂使用要求、微生物限量等五个方面分析比较了CAC、欧盟、美国、中国在食品安全控制方面的要求,提出我国应加强动物源性食品农药兽药残留限量、微生物限量标准与检测方法制标工作,加快推行HACCP认证,加强对国外食品信息资源的收集研究工作。