陶穀《清异录》“茗荈门”茶事考

《清异录》为唐、五代至宋初文人陶穀所撰之笔记,记录了唐、五代至宋初之逸闻故实,以及事物的异名及其来历,内容涵盖深广,涉及天文、地理、人事、草木、百虫、装饰、器具、药品、茗荈等方面。其中“茗荈门”所辑录的关于茶汤、茶器、茶技、品茶、茶之雅称与别称、茶艺与茶戏等方面的记载,颇具特色,是对唐、五代至宋初茶文化的重要补充。对《清异录》“茗荈门”茶事展开研究,不仅可以为唐、五代至宋初茶文化研究提供一定的参考,对丰富茶文化的内容也不无益处。

《清异录》中的中医药

《清异录》为北宋文人陶谷所撰的文言琐事类小说,书中收录了许多与传统医药相关的资料。如源自民间的药用偏方、毒方、丹药等,各方多详细记载出处、组成及功效用法。同时对大量药物的异名进行了考证,每味药物均记载其名称由来与特点,或因药物的特殊功效,或因药物的形态特点,或受到历代文化风俗的影响。现对《清异录》中所载本草名源流、药物考证、医药文化等内容进行梳理分析,以期对中医药文献研究与利用提供一定的参考。

《清异录》版本源流考

《清异录》最早完成于五代末至北宋初,是中国古代一部重要笔记,保存了中国文化史和社会史方面的很多重要史料,书中一半以上的条目分别被《辞源》和《汉语大词典》采录,其价值可见一斑。该书宋本已经不存,而传世各种版本甚多,内容文字差别颇大。现在的通行本是在元代孙道明的映雪斋残抄本和明代《说郛》抄本基础上形成的。因此梳理《清异录》版本源流,对认识其原貌以及进一步研究《清异录》,都有很大帮助。本文在考察现存主要版本的基础上,大致理清了《清异录》的版本源流,并对各本的特点、优劣作了初步分析。

试析陶榖《清异录》的文献价值——兼论隋唐五代的饮食文化

陶榖的《清异录》是一部特殊的笔记,它引述了大量的唐五代时期的饮食文献。本文首先从陶榖的生平、家世与著作出发,指出他出身文学世家,饱读诗书的习惯为他顺利任官提供帮助。不过他性格孤傲,难以与人为善,最终郁郁而终。继而梳理陶榖的著作,发现他博学多识、擅长各种文体,《清异录》便是典型。再者梳理了《清异录》的流传,发现它版本众多,大致可分为四卷本与两卷本,现今以俞钢等人的整理本为最佳。最后通过分析《清异录》所引饮食文献,发现唐五代时期的饮食文化异彩纷呈,不仅深受佛道等宗教饮食戒律的影响,而且传统儒家文化亦进入其中,乃至从西域传来的胡食因子也杂糅进入,这表明中古时期的饮食是包罗万象、色彩缤纷的文化,反映出各民族是我国统一的多民族大家庭中血肉相连的重要成员,建构起“你中有我、我中有你”的中华民族共同体。

以食为天:隋唐五代的饮食文化——以《清异录》为切入点

《清异录》是五代宋初时期的笔记,保留了大量的社会史、文化史史料。本文主要围绕《清异录》饮食部分内容展开,先对《清异录》所引饮食相关文献进行梳理考究,后从道教、佛教、儒家、食疗、域外交流等角度探讨了隋唐五代时期的饮食文化特质,进一步从饮食文化的角度肯定了《清异录》的价值。

《清异录》的作者是陶穀

游上《万里桥边的爱情迷雾》写道：“陶毂《清异录》说：薛涛见元稹手持笔和砚，信手写下《四友赞》……”

古纸纸名研究与讨论 之六 宋代纸名(上)

匹纸宋代纸名。宋.陶穀（903-970）《清异录》载：＂先君子蓄纸百幅,长如一匹绢,谓之鄱阳百＂。明.文震亨（1585-1645）《长物志》称：＂宋代有匹纸,长三丈至五丈,有彩色粉笺及藤白、鹄白、蚕茧等纸。＂

中国传统插花装置“锦洞天”的文化诠释与艺术创意

《清异录》中涉及到李煜的词条反映出他生活的奢靡和心性的浪漫。在这些表面的奢靡与浪漫之下,“锦洞天”暗含着李煜对道家“逍遥无为”思想的向往与追求,他追求“洞天”所通向的玄妙世界,因此才将繁花包围的空间命名为“锦洞天”。“锦洞天”,不是要人去做“置身事外”的观众,而是要身处其中,感受暂时抛开烦恼、忘却焦虑的愉悦。以竹材作为“锦洞天”的材料,能实现审美价值、文化价值与生态价值的完美结合。“锦洞天”作为一件大型的插花装置,它满足了现代人所最需要做的三件事:片刻的身心舒展、与大自然的亲密接触、与自我内心的深刻交流。

《辞源》等“法乳”条指谬

因一项研究涉及＂法乳＂一词,检阅了一些权威词典,不禁大吃一惊。关于此词的解释,或出处不明,或释义错误,且以讹传讹,颇为混乱。有必要摘瑕指谬,以免继续误迷大众。首先看商务印书馆编辑部编的《辞源（修订本）》的《法乳》条（商务印书馆1981年版第1749页）：（一）佛教指以佛法哺育弟子的法身,犹如以母乳哺育幼儿。《涅槃经》四：＂饮我法乳,长养法身。＂

舌尖上的味道——白菜

豆腐雪白细嫩,滑润鲜美,营养丰富,老少皆宜,被誉为＂东方龙脑＂,是我们常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都＂百搭＂。比如炖豆腐、小葱拌豆腐、皮蛋豆腐、宫保豆腐、家常豆腐、麻婆豆腐、锅塌豆腐……反正不管怎样做,跟谁搭配,豆腐都是一样好吃!

公道杯创制时间考

通过对常满樽进行分析,认为常满樽和公道杯特点不同,因而将常满樽的创制时间等同于公道杯的创制时间是不妥的;另外,根据《清异录》中的资料,认为公道杯的创制时间应该在公元827～841年。

古代莲的品种演变

我国莲藕栽培,历史悠久。据众多的古籍资料记载,古人依靠植物有性生殖与营养繁殖,结合长期系统选择,培育出大量优良的子莲、藕莲和花莲品种。本文扼要阐述古代莲的品种演变过程及其演变规律,希望能为当今的莲藕育种与栽培提供有益的历史借鉴。

晚唐风字形歙砚再考

作为中国四大名砚之一的歙砚,根据宋代唐积《歙州砚谱》和五代陶谷《清异录》的记载,起源于唐开元年间,并在盛唐时期名声大显。唐代尤其是晚唐时期,歙砚精品石材不断出现,加之歙州本地制砚能手的巧工,使得歙砚声名大显,并一举奠定了＂四大名砚＂之一的历史地位。

高濂和他的《瓶花三说》

插花艺术,在我国有着悠久而辉煌的历史。然而,在明代以前,有关插花艺术理论的资料,所见者不多,而且大多语焉不详。如唐·罗虬《花九锡》、宋·陶谷《清异录》、温革《分门琐碎录》、林洪《山家清供》、周密《癸辛杂识》、吴怿《种艺必用》以及伪托苏轼《格物粗谈》等,其中大都是短短几行,且偏重于花材的处理、瓶花的养护方面,对插花艺术理论缺乏综合而系统的分析和阐述。

最早吃螃蟹的杭州人

鲁迅先生在《今春的两重感想》中曾说过一句名言:"第一个吃螃蟹的人是很可佩服的,不是勇士谁敢去吃它呢?"从历史文献记录来看,我园吃食螃蟹已有三千年左右的悠久历史。最早吃螃蟹的皇帝是隋炀帝(569-618年)。据五代末宋初大臣陶谷(903-970年)《清异录》载:隋炀帝游江南行都扬州时,吴郡上贡糟蟹、糖蟹。"每进御。

餐桌上的园林

花鸟虫鱼,歌台舞榭,谁能想到优美的园林竟然用菜肴做成?举箸之间,但见盘中有景物,席上见风光,是在进餐,还是在园林中游赏?

养生趣说“双弓米”

双弓米是粥字的拆写，这缘起《清异录》上一段趣说：“时人耻言贫，尝有所亲访之，留食糜，惭于正名，但云啜少许双弓……”真是“穷则思变”，文人幽默!

查考计

亲爱的小星星,金秋十月,又是一个收获的季节。我们在学习当中如果想有丰硕的收获,除了认真努力的态度,还要有打破砂锅问到底的探究精神。本期于老师和大家一起分享"查考计"。查考,就是调查研究,弄清事实。遇到一字一物,若引起好奇,就去探究一番,往往在探究的过程当中你会收获更多有趣的经历、有趣的发现和有趣的知识。追根求源《由"栈"想到的》的小作者步语凡给我们展示了一个很好的范例。

由“栈”想到的

爸爸曾向我强烈推荐《栈》这篇文章,是汪曾祺写的。看到这个标题,我很是奇怪。读了才知道,讲的是汪曾祺对"栈"这个字的研究。他听说东来顺——北京一个以羊肉出名的火锅品牌,涮羊肉用的羊都是从坝上赶下去的,赶到了,还要再zhàn几天才宰杀,所以很美味。读到这里,我有些疑惑,为什么zhàn几天就会让羊肉更美味呢?

漫话豆腐

大豆,豆浆,豆腐。这不是在罗列豆制品的品种,而是在讲一个豆腐如何出现的故事。提起中国的豆腐,日本人到现在还敬佩有加,把我们称为豆腐的"师傅之国"。