新质生产力背景下非遗产业数字化转型路径研究——以山西清徐老陈醋产业为例

非遗文化资源产业化发展是非遗文化价值和经济价值的双重体现,利用新技术打造新质生产力是非遗产业实现高质量发展的需要。山西清徐老陈醋产业在数字技术驱动下,培育高素质专业化产业人才、研发智能化酿造机器、广泛应用数据要素,整合政府、企业、高校、社会大众力量,构建多元主体参与的数字化转型共同体,依托生产、营销、运营、仓储等各类数据平台,实现数字化转型升级。

清徐老陈醋产业数字化转型思考

从数字化转型视角对清徐老陈醋产业及其数字化转型情况进行分析,提出清徐老陈醋产业数字化转型发展对策,为推动清徐老陈醋数字化转型发展提供借鉴。

突出地方特色──谈《清徐县志》醋业章

文章介绍了作者在《清徐县志》编纂中 。

名牌之窗

醋是人们日常生活中不可少的调味品。炒菜时,加点醋可以保护蔬菜中的维生素不被破坏;烧鱼煮肉时加点醋,可以减腥去腻,味道更加鲜美。 山西素有“醋乡”的美称。早在2480多年前的东周时期,山西就有了酿醋的作坊。 山西的醋质量好,品种多,其中最有名的是清徐老陈醋厂生产的东湖牌“老陈醋”。清徐县制醋的历史可以追寻到宋代,明末清初时,这里已是醋坊林立,产品闻名远近。在酿醋业漫长的历史竞争中,有一家叫“益源庆”的作坊渐渐有了名气。