清水苦瓜罐头的加工

苦瓜，又名凉瓜，为一年生葫芦科植物。苦瓜含有多种维生素和K、Na、Ca、Mg、P、Fe等矿物质，还含有多种蛋白质和氨基酸、果胶等。苦瓜性味苦寒，具有消热祛暑、明目清心等功能。下面介绍清水苦瓜罐头的加工方法。