果品原料的清洗去皮和预处理

1果品原料的清洗 清洗果品是为了清除水果上的灰尘、虫屎、霉菌孢子、残留的农药以及影响水果色、香、味的污垢和其他杂质,目前主要采用水清洗,水清洗主要包括冲和刷两个内容,冲和刷同时进行,可以节约用水量。

QXJ-9型蔬菜清洗去皮机

该机清洗干净、用水节省、加工量大，而且清洗时间短，可完成对根茎类蔬菜的清洗、抛光、去皮等过程，适合马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头等的清洗去皮。

马铃薯清洗去皮一体机改进设计

针对马铃薯去皮过程中存在的一次性去皮率不高的问题,设计了一种马铃薯清洗去皮一体机,建立了马铃薯清洗去皮机的三维模型,重点对去皮装置和渣水过滤循环系统的关键部件进行了结构优化设计,以实现马铃薯去皮机的高效低耗作业。该设备结构形式适用于我国南方冬种马铃薯的去皮加工作业,去皮效果好,能对马铃薯去皮过程中产生的废弃物进行过滤回收,具有节约用水和便于操作等优点。

蔬菜清洗去皮机

北京市蔬菜食品机械厂生产的QXJ-9型蔬菜清洗去皮机具有清洗干净、用水节省、加工量大，而且清洗时间短等特点。该机可完成对根茎类蔬菜的清洗、抛光、去皮等，适合马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头等的清洗去皮。

一种土豆去皮机的设计

土豆放置在一个圆柱式的容器内,转盘调节到一个合适的速度旋转,容器内的士豆在重力、摩擦力等共同力的作用下,利用土豆和转盘间的速度不一样而产生的离心力,最终实现土豆脱皮,在这时向容器内加入大量的水,就能将土豆产生的碎屑冲洗干净。该方法由于整个过程是在温室下进行的,所以具有耗能低、成本低、产品破损少、产品表面整洁平滑等优点。同时,还可以在加工出口放置一个多刀口切割机,根据不同的市场需求采取不同的切割方式,既方便又快捷。

低温常压油炸土豆片生产工艺

目前,国内土豆脆片的制作一般采用常压高温油炸的方法,油温大都在180℃以上,这种工艺条件无疑会带来一些不良的后果,如:食品的营养成份在高温下遭到破坏,其色泽、口感、风味受到了影响。另外。

冬瓜果冻的生产技术

①原料选择。选当年产新鲜、个大、肉厚的冬瓜作原料。②清洗去皮去籽。洗净瓜面，去皮并除籽瓤。③预煮。将冬瓜放入压力锅加水适量，煮沸至冬瓜变软．不超过5min（分钟）。④榨汁。将软化后的冬瓜送入榨汁机榨汁。⑤分离澄清。将汁液用离心机分离过滤（或用纱布过滤）。将5个蛋清搅拌成泡沫状．缓慢注入100kg滤液中，充分搅拌均匀后静置，取上层澄清液（或用均质机均质）。⑥瓜汁调整。加lO％的琼脂溶液（瓜量的0．5％），并用柠檬酸调pH为3．1～3．5。⑦真空浓缩。将25kg蔗糖、25kg淀粉、5kg蜂蜜混合调成50％的糖液，与100kg瓜汁混合送入真空浓缩锅浓缩。浓缩后包装。

加工甘薯脆片有途径

一、工艺流程 选择原料-清洗去皮-切片护色-脱水处理-真空油炸-脱油冷却-分级包装。 二、工艺操作技法 1．选择原料。选择新鲜饱满、肉质紧密、无霉烂、无病虫害和机械伤的椭圆形甘薯。

猕猴桃酱的加工

1．工艺流程。原料选择→清洗去皮→糖水配制→煮酱→装缸→密封→杀菌→冷却。

猕猴桃酱加工技术

1．原料选择、清洗去皮。选择充分成熟的果实为原料，剔除腐烂、发酵、生霉或表面有严重病虫害果。用流水冲洗泥沙、杂质，沥干，用手工或机器剥皮，挤出果肉或将果实切成两半，用不锈钢汤匙挖取果肉。

莲藕的保鲜方法

一、加工产品的待贮方法 1．清洗去皮：将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，再将藕段两头的藕去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表面。

蔬菜清洗机

由北京蔬菜食品机械有限公司研制的FXJ－1500型蔬菜清洗机，采用独特的物料输送、专用毛刷辊排列和变调速系统，能将马铃薯、胡萝卜、甜菜、芋头、甘薯、果品等进行清洗去皮或清洗抛光，适用于脱水蔬菜厂、速冻食品厂、酱菜制品厂及罐头加工厂对果品和蔬菜的清洗。

芋仔速冻加工新工艺

芋艿又名芋头,属天南星科,是一种球茎蔬菜。芋仔煮熟后肉质乳白细嫩,粘滑可口、香味浓郁,是人们喜食的夏秋蔬菜,也是出口创汇的重要蔬菜品种之一。现将芋仔速冻加工技术介绍如下。1.生产工艺流程选料—→清洗、去皮—→修整、整形—→热烫、护色—→冷却—→沥水—→速冻—→挂冰衣—→装袋—→金属检测—→装箱—→冷藏2.技术要点(1)选料原料以白色鲜芋为好,要求是子芋或孙芋。