解读《中国居民膳食指南》(2007)〈四〉 减少烹调油用量 吃清淡少盐膳食

脂肪是人体能量的重要来源之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄人过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民平均每天摄入烹调油42克，

膳食要清淡少盐

食用油和食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的膳食问题。盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多可以增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险。应养成吃清淡少盐膳食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。

少盐、少油，养成平衡膳食好习惯

如今，生活富裕，饮食丰盛。无论是去餐馆就餐，还是在家中小酌，菜肴味道鲜美，油水充足．让人们大饱“口福”。然而，这种多油、多盐的美味佳肴却并不利于人们的身体健康。多油可引起肥胖，多盐则容易导致高血压。为此，（《中国居民膳食指南》（2007）提出：“减少烹调用油，吃清淡少盐膳食。”

吃低脂少盐膳食

《中国居民膳食指南》一般人群膳食指南第五条提出：“减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。”所谓的清淡是指饮食中少盐、少食辛辣、刺激和脂肪适量的饮食。

健康饮食，知易行难

膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。因为脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一，膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。《中国居民膳食指南》建议，每人每天烹调油用量不超过25克或30克：食盐摄人量不超过6克，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。如今，这些健康常识已众所周知。但是。食用油和食盐摄人过多仍是我国城乡居民共同存在的营养问题。大多数人还是理论一套，做起来又是另一套。那么，怎样才能真正做到清淡少盐膳食呢？

《中国居民膳食指南（2007）》发布

日前，卫生部发布《中国居民膳食指南（2007）》，《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南适合于6岁以上的正常人群，共有10条：食物多样，谷类为主，粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重；

低盐低脂都知晓 怎么做到更重要

清淡少盐膳食是众所周知的．即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食物和油炸、烟熏、腌制食物。因为脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一，膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。

详解《中国居民膳食指南》（五）

《中国居民膳食指南》（2007）由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔3部分组成。一般人群膳食指南共有10项内容，适合于6岁以上的正常人群，应用最为广泛。今天我们讲的是第五条：减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。