回族“清真文化”论

“清真文化”作为一种独特的文化现象,是伊斯兰教中国化的产物,具有丰富的文化内涵和精神品质。本文是从狭义上提出这一概念,也就是回族“清真文化”,体现了回族文化内在特质。我们认为发现和挖掘回族“清真文化”,是全球化背景下回族文化发展所应具有的一种“自知之明”。当代回族“清真文化”的“美人之美”对于回族文化的可持续发展有着特殊的意义和价值。

清真饮食文化与烹饪专业之相融

清真烹饪工艺与营养专业是国家示范性骨干专业,自宁夏工商职业技术学院办学以来,该专业一直以实践操作能力为教学核心,在宁夏全区及国内享有一定的声誉,为培养更优秀的学生,建设更具内含特色的清真烹饪专业,文章着重探讨了清真饮食文化内涵与清真烹饪工艺的融合问题,为学院清真烹饪工艺与营养专业的建设和发展提供理论指导。

清真寺文化与穆斯林核心价值观之形成

清真寺文化涉及生活的诸多方面,不仅促进了穆斯林核心价值观的良性发展,还为和谐社会的发展奠定了一定的基础。这种兼顾精神与物质建设的穆斯林核心价值观,具有丰富的内涵和深远的现实意义。

浅析都市清真饮食文化旅游资源开发——以西安为例

本文在分析西安清真饮食文化特点的基础上,针对西安清真饮食文化旅游资源开发力度不足与深度不够的问题,提出相关建议。

中原回族清真饮食文化发展初探——以开封马豫兴为例

马豫兴桶子鸡是开封的传统回族清真食品,历史悠久,风味独特,屡获殊荣。其清真工艺如何传承发展,百年字号怎样保护弘扬,是值得深思的,事关中原清真饮食文化发展振兴的大问题。

北京清真饮食文化与北京的清真餐饮业

独具特色的北京清真饮食文化是北京文化的重要组成部分 ,它以其丰厚独特的文化底蕴和辉煌的历史传统享誉中外。今天 ,北京清真饮食文化和北京清真餐饮业 ,同其他一些古老传统文化一样面临挑战 ,遭受冲击 ,正逐步陷入困境。研究清真餐饮业面临的问题 ,分析北京清真饮食文化衰落的原因 ,并就振兴清真餐饮业和发展北京清真饮食文化问题提出了一些建设性的意见。

中国清真饮食文化的旅游价值及开发

本文对中国清真饮食文化的旅游价值及开发对策进行了探讨。文章认为，中国清真饮食文化旅游资源的最大特色在于“清真”二字，其旅游价值主要表现在实用价值与美学价值两方面。

试论市场经济条件下回民清真寺文化发展的博弈——以鲁甸拖姑清真寺为例

清真寺作为渊源于异域的伊斯兰文化载体,自其踏上中国领地就不断进行着本土性的建构。新的时空背景下,凝聚回族穆斯林情感价值符号的清真寺正面临着发展的博弈。新的时代话语力量日趋成为回族清真寺架构其地方性知识的机遇和挑战。

三类人群对清真饮食文化认知的分析

饮食文化是民族文化和宗教文化的重要组成部分,清真饮食作为我国伊斯兰民族特有的饮食类型,吸引着越来越多的旅游者。由于文化背景、民族信仰以及宗教信仰的不同,游客、民族信仰者和伊斯兰教徒对清真饮食文化有着各自不同的认知。三类人群认知上的差异,导致他们对清真饮食文化体验的不同。

新疆清真饮食文化探析

清真饮食文化是我国餐饮文化的重要组成部分。研究和发展新疆地区的清真饮食文化,不仅对提高新疆地区穆斯林群众的生活和健康水平有重要意义,而且对于维护我国的民族团结,促进西部大开发和我国与国际穆斯林世界的交流、合作都具有现实意义。新疆的清真饮食文化要走出目前的困境,应该在保持特色的基础上转变观念,努力丰富内涵、开拓市场、创新名牌、服务社会。

中国清真饮食文化浅谈

在中国,信仰伊斯兰教的民族有回族、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌孜别克、保安、塔塔尔等,他们有着不同的历史和不同的语言,但在饮食方面却有着共同的心理情感,其饮食统称清真饮食。由同清真饮食有直接关系的物质文化和精神文化构成了中国清真饮食文化。

北京的清真饮食文化

“清真饮食”,指符合伊斯兰教教义教规、符合信仰伊斯兰教少数民族的风俗习惯,并按这种教义和风俗习惯进行生产、加工、经营的食品.其实,“清真饮食”这一叫法并非阿拉伯语的音译,也非伊斯兰教传入伊始就有,而是中国文化与伊斯兰教教义长期融合的结果,是中国特有的.阿拉伯语中则把伊斯兰教食品称为“哈俩（HALALI）”。

论清真饮食文化之价值功能

植根于汉文化土壤中的清真饮食文化以它独特的外在表现和强大的内涵在多元文化共存的中华大地上彰显着它独有的魅力、发挥着它独特的价值功能。

全国首届清真饮食文化学术研讨会在银川召开

首届全国清真饮食文化学术研讨会暨清真餐饮企业经营管理及改革经验会议于１９９８年６月１８—２２日在宁夏回族自治区首府银川市隆重召开。中国伊斯兰教协会副会长、中国烹饪协会清真烹饪专业委员会主任马云福、伊协教务部副主任、中国烹协清真专业委员会副秘书长马惠生...

伊斯兰教和中国传统文化的融合

伊斯兰教传入中国已有1400年的历史.经过长期的移植、传播和发展,伊斯兰教逐渐从一种外来宗教演变为中国封建社会中的一种意积形态,成为具有自己特色的中国伊斯兰教。确切地说,中国伊斯兰教是在儒、释、道、清(伊斯兰)四教会通的基础上融合而成的,尤其是在儒学和伊斯兰教融合的基础上形成的。这里所探讨的,就是这种融合的漫长过程,以及这种融合的代表人物和思想特色,以明清之际的学通四教为主。 一、对伊斯兰教和中国传统文化进行融合的先驱者 伊斯兰教何时传入中国,这是迄今仍有争议的问题。概括诸说,大约有四种。 (一)隋开皇中说 明陈仁锡(1581～1636)所撰《皇明世法录》卷81:“初,谟罕谟德(穆罕默德)生而神灵,西域诸国,并臣伏焉。其教以事天为本。

青海撒拉族饮食文化

青海撒拉族饮食文化撒拉族饮食文化是本民族传统文化与中原文化及周边兄弟民族文化长期相互影响、交融、发展而形成的，既充满了撒拉族的个性，又渗透着中华各民族文化的共性。具有突厥传统、伊斯兰特色和高原风味三大特点。传说，撒拉族先民曾牵着骆驼，驮着《古兰经》，...

从清真饮食看养生之道(1)

"绿豆治百病","红薯治百病","生吃长条茄子能治病",甚至"生吃活泥鳅也治病"养生说法频出,甚嚣尘上。提出养生怪论的那些"养生大师"们一个接一个地倒了下去。关于"吃什么和怎么吃",穆斯林更加推崇《古兰经》提出的吃"合法而且佳美的食物"。为了弘扬清真饮食文化,传播伊斯兰养生知识,本刊将陆续刊出"从清真饮食看养生之道"系列文章。