汉中设清真牛羊定点屠宰场思考

当前牛羊屠宰为个体主宰,存在肉品安全隐患,监管短板与空白区,也是畜禽屠宰业发展的瓶颈。本文从保障牛羊肉安全出发,系统阐述了设立清真牛羊定点屠宰场相关法规政策及必要性,提出建场建议,供同行参考。