食用油中脂肪酸的CGC法分析

采用毛细管气相色谱法(CGC)分离鉴定食用清脉油中17种脂肪酸的组成:DB-23型(60 m×0.25 mm×0.15μm)毛细管气相色谱柱;氢火焰离子化检测器(FID,260℃);分流/不分离进样器(250℃);程序升温:起始温度为50℃,1 min后以20℃/min升到175℃,再以3℃/min升到190℃,保持3 min,最后以5℃/min升到230℃,保持2 min。通过与对照品对比,清脉油中共分离鉴别出17种已知脂肪酸,其中不饱和脂肪酸的含量高达90.18%,饱和脂肪酸的含量仅有9.18%,不饱和脂肪酸主要有油酸、亚油酸、亚麻酸等;饱和脂肪酸主要有棕榈酸、硬脂酸等,其他脂肪酸的含量很少。不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例高达9.82:1。所建立的CGC法可适用于混有12种植物油的食用清脉油中脂肪酸检测。

UPLC检测13种植物油中的维生素E

目的建立一种快速、可靠、灵敏检测植物油中维生素E含量的方法。方法采用50%KOH-Et OH溶液中加入10%抗坏血酸作抗氧化剂,在80℃水浴中加热0.5 h,对植物油中的维生素E进行皂化处理,制备供试品溶液;采用Acquity UPLC C8色谱柱(100 mm×2. 1 mm,1. 7μm),流动相A为水、B为甲醇,梯度洗脱,流速0. 25 m L·min-1,检测波长285 nm。结果2. 19~203. 5μg·m L-1维生素E与峰面积的线性相关系良好(Y=726. 55X-130. 46,r2=0. 9996),检测限和定量限分别为10.7、26.9 ng·m L-1,平均回收率为82. 75%,重复性的RSD=3. 60%,耐用性良好,表明建立的方法能够满足植物油中维生素E的测定要求。在13种植物油中均检出维生素E,其中,小麦胚芽油中维生素E的含量最高,沙棘油次之。结论所用方法可快速、灵敏、精确地测定13种植物油中维生素E的含量。