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题名菜肴美化法琐谈
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作者
刘树杭
林子
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出处
《烹调知识》
1996年第8期8-9,共2页
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文摘
“当今世界,‘美’风四起”。就连菜肴也越来越注重外“包装”,成为饮食中的新时尚。 所谓菜肴的包装,就是利用菜肴主料以外的物料(包括某些配料),通过一定的加工。
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关键词
装饰物
琐谈
宴席
“包装”
清蒸鳜鱼
少而精
菜肴色泽
色彩造型
基本属性
艺术感染力
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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题名好一顿年夜饭
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作者
祝宝钧
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机构
浙江杭州
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出处
《幼儿教育》
北大核心
2005年第4期36-37,共2页
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关键词
素烧鹅
炒虾仁
清蒸鳜鱼
杭州卤鸭
湿淀粉
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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题名再焖5分钟
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作者
刘义飞
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机构
福建省永春县桃城镇留安小学四年级
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出处
《快乐语文》
2017年第26期43-43,共1页
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文摘
我居住的小区旁边有一家饭店,前些年因经营惨淡,老板常唉声叹气,说生意不好做。可近两年饭店生意却很红火,据说是因为店里推出了一道特色菜——'焖鳜鱼',许多人都慕名前来品尝。这道菜其实就是很普通的清蒸鳜鱼,料是普通的料,做法也跟其他饭店没什么区别,唯一不同的是,
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关键词
清蒸鳜鱼
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分类号
G624.2
[文化科学—教育学]
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