清远鸡呼吸道疾病流行特征及防控措施

在乡村振兴战略及市场需求量扩大的背景下,清远鸡养殖逐步向规模化、产业化方向发展,在带动本地农村经济发展中发挥重要作用。然而,在具体养殖过程中,受诸多因素的影响,鸡呼吸道疾病在鸡群中流行,给清远鸡养殖造成巨大经济损失,制约了清远鸡产业的发展。为提高清远鸡呼吸道疾病的防控力度和水平,推动清远鸡产业的高质量发展,从流行特征、临床症状、发病原因、诊断要点及防控措施等角度,对清远鸡呼吸道疾病进行了分析和探究。

“清远鸡”与农业产业化

文章认为清远鸡作为我国的一个名牌鸡种，应走产业化发展之路。农业产业化，就是把专业化、规模化、市场化结合在一起而形成的“生产经营一体化”

基于“物联网大数据+区块链”的清远鸡品牌发展战略研究

农产品市场端对优质、安全的需求逐渐强烈,而农产品供求信息不对称已经成为制约我国农产品品质、品牌发展的重要因素。本文以清远鸡产业为例,根据清远鸡产业发展面临的现实问题,提出运用大数据、物联网和区块链等技术,建立清远鸡产业大数据区块链可溯源平台的解决方案和运作模式,助推清远鸡产业供给侧结构性改革,实现清远鸡养殖生产全过程监管,从源头保证正宗清远鸡的品牌与品质。

工业化生产高品质清远鸡白切鸡

在总结传统加工工艺的基础上,对工业化生产高品质清远鸡白切鸡的工艺路线、基本技术参数、关键设备及工作原理进行了描述。并探讨了规模生产清远鸡白切鸡的技术要点及存在的问题。

乡村振兴背景下清远鸡物联网+区块链智慧农业路径探究

清远鸡是广东四大名鸡,其因肉质鲜美、Q弹嫩滑深受广大人民的喜爱。但近年来假冒清远鸡,甚至将病鸡、瘟疫鸡投入市场的现象层出不穷,使得其口碑大幅下降。为了拯救清远鸡的口碑,课题组从物联网+区块链技术出发,探索建立清远鸡溯源养殖系统,开发了适用于肉鸡产业链的畜产品质量安全追溯系统,实现了肉鸡产业链各环节间的信息追溯和肉鸡生产加工过程中质量安全关键控制点信息的公开和透明。实践证明,该研究既帮扶了养殖户实现智慧养殖,又监控了清远鸡市场不端行为,极大地提升了清远鸡的品牌效应。

清远鸡养殖的现状、问题及对策

清远鸡是我国优质鸡种之一,被列入国家级畜禽遗传资源保护名录,成为国家级地理标志保护产品。本文在介绍清远鸡特征特性、养殖现状的基础上,指出了存在的问题:环保和建设用地矛盾突出,标准化养殖和配套设施不够完善,品牌效应未充分体现,产业化经营和产品加工体系不够健全,市场信息化和质量标准体系有待完善;提出了对策:加强保种和良种繁育,推广标准化生产、加强品质认证,加快电商发展,加强技术研究应用与市场服务,建设现代农业科技产业园区,加强产品质量监管和疾病监测工作,注重产品深加工和品牌宣传。

互联网时代清远鸡行业存在的问题与对策

清远麻鸡俗称清远鸡,以体型小、皮下和肌间脂肪发达,皮薄骨软而驰名中外。1972年周总理招待前美国总统尼克松访华时钦点名鸡。虽然清远鸡产品质量好,但是由于长期分散经营带来的品牌优势不突出,传统营销模式销售面比较窄,品牌知名度也受到一定局限,清远鸡养殖行业发展迟滞,没有形成真正的"拳头产业"。

桉树林下清远鸡养殖技术探讨

从场地选择、鸡舍搭建、饲养管理、环境消毒及疫病防控等方面介绍了桉树林下养殖清远鸡的相关技术措施,对清远鸡林下生态养殖具有指导意义。

清远鸡“公司+农户”的产业模式探究——以清远市天农食品有限公司为例

文章梳理了"公司+农户"产业模式的研究现状,并且分析了清远市天农公司的"公司+农户"产业模式的特点与现存挑战,提出了相关的看法及应对措施。

2019首届粤菜产业发展（清远）国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化季活动圆满落幕

2019年11月4-5日,“2019首届粤菜产业发展(清远)国际论坛暨第十届清远鸡美食旅游文化季”成功举办。本次活动由世界中餐业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、清远市人民政府联合主办,来自二十七个国家和地区的粤菜大师、广东省相关部门领导、广东全部21个地级市以及清远各县(市、区)政府代表等与会。

清远鸡:千年名鸡的美味传承

清远鸡自宋代就为清远人民广为饲养,历千年不衰,具有“皮爽、骨酥、肉鲜味美”的特点。正宗清远鸡讲究“一楔”“二细”“三麻身”。

清远鸡:鸡有鸡味

广东人爱吃鸡是出了名的。据《广东统计年鉴2022》显示,广东人年均禽肉消费量达49.2斤,是全国平均水平的2倍,其中,鸡肉的消费占了大头,达31.42斤。据说广东人一年能吃掉8亿多只鸡,是名副其实的吃鸡第一大省。

后生元对清远麻鸡生长性能、免疫功能和血清生化指标的影响

试验旨在研究饲粮中添加后生元对清远麻鸡生长性能、免疫功能和血清生化指标的影响。选取300羽1日龄清远麻鸡,随机分成5组,每组6个重复,每个重复10羽。对照组饲喂基础日粮,益生菌组添加1000mg/kg屎肠球菌制剂,试验组分别在基础日粮中添加250、500、1000mg/kg后生元,试验期为35d。结果表明:7 d,500 mg/kg组和1 000 mg/kg组鸡群平均日增重极显著高于其他组,各试验组H5亚型禽流感病毒(AIV)抗体水平和干扰素γ(IFN-γ)细胞因子水平显著高于对照组,1 000 mg/kg组H7 AIV、鸡传染性支气管炎病毒(IBV)抗体水平显著高于其他组,250 mg/kg组和500 mg/kg组鸡新城疫病毒(NDV)抗体水平显著高于其他组,白介素(IL-4)水平各组差异不显著;14 d,1 000 mg/kg组平均日增重、H5 AIV、IL-4和IFN-γ显著高于其他组,各试验组H7 AIV、IBV抗体水平极显著高于对照组,250mg/kg组NDV显著高于其他组;21 d,各剂量后生元组平均日增重极显著高于对照组和益生菌组,各试验组H5 AIV、NDV、IL-4和IFN-γ显著高于对照组,IBV抗体水平各组差异不显著,500mg/kg组和1000mg/kg组H7 AIV、IFN-γ显著高于其他组,但两者差异不显著;28d,500mg/kg组平均日增重极显著高于其他组,1000mg/kg组H5 AIV、NDV、IFN-γ显著高于其他组,各剂量后生元组H7 AIV和IL-4水平差异不显著,250 mg/kg组IBV抗体水平显著高于1000mg/kg组,但与500mg/kg组差异不显著;35d,500mg/kg组平均日增重极显著高于其他组,各剂量后生元组欧洲效益指数(EPI)极显著高于其他组,1 000 mg/kg组H5 AIV、NDV和IBV抗体水平以及IL-4和IFN-γ细胞因子水平显著高于其他组,500mg/kg组和1000mg/kg组H7 AIV抗体水平显著高于其他组,250 mg/kg组血清总蛋白(TP)、尿素氮(BUN)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平显著高于对照组和益生菌组,1 000 mg/kg组胸腺指数极显著高于其他组。由此可见,后生元微生态制剂可有效提高清远麻鸡的生长性能、免疫应答水平,提高鸡群免疫器官指数和改善血清生化指标TP、BUN、HDL-C含量,以添加500 mg/kg后生元饲喂效果最好。

复合微生态制剂对60-120日龄清远麻鸡生长性能和肉品质的影响

该试验旨在研究复合微生态制剂对清远麻鸡生长性能、肉品质和风味品尝的影响。选用150只60日龄健康发育良好的清远麻鸡(公、母各半),按照体重一致原则随机分为3个处理组,每处理5个重复,每重复10只鸡,基础饲粮中分别添加0(对照组)、300 mg/kg、600 mg/kg的复合微生态制剂。试验鸡自由采食和饮水,试验期共60天。试验结果显示,饲粮添加复合微生态制剂对清远麻鸡的生长性能无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,300 mg/kg、600 mg/kg微生态制剂组平均日增重分别高1.06%和1.59%。与对照组相比,300 mg/kg复合微生态制剂组腿肌蒸煮损失显著降低并显著提高胸肌肉色的a^(*)值(P<0.05)。与对照组相比,300 mg/kg复合微生态制剂组的胸肌多汁性显著提高(P<0.05)。综合以上试验结果表明饲粮添加300 mg/kg复合微生态制剂可以减少肌肉的蒸煮损失,提高胸肌肉色的a^(*)值(红度值)和多汁性,对生长性能无负面影响,说明复合微生态制剂对清远麻鸡的肉品质有改善作用。

发酵柑橘渣对90~120日龄清远麻鸡营养物质表观消化率、血清生化指标以及盲肠微生物数量和臭气物质排放的影响

本试验旨在研究饲粮中添加发酵柑橘渣对清远麻鸡营养物质表观消化率、血清生化指标以及盲肠微生物数量和臭气物质排放的影响。试验选取90日龄、体重相近且健康的清远麻鸡母鸡540只,随机分为3个组,每组6个重复,每个重复30只。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加10%柑橘渣(柑橘渣组)和10%发酵柑橘渣(发酵柑橘渣组)的饲粮。试验期30 d。结果表明:1)与对照组相比,发酵柑橘渣组粗蛋白质表观消化率有提高的趋势(0.05<P<0.10)。2)与对照组相比,发酵柑橘渣组清远麻鸡血清尿酸和总胆固醇含量以及谷草转氨酶活性显著降低(P<0.05),血清葡萄糖含量显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比,柑橘渣组和发酵柑橘渣组清远麻鸡盲肠双歧杆菌(Bifidobacterium)数量显著增加(P<0.05);发酵柑橘渣组盲肠乳酸杆菌(Lactobacillus)数量显著增加(P<0.05),盲肠大肠杆菌(Escherichia coli)和梭菌Ⅳ群(Clostridium clusterⅣ)数量显著减少(P<0.05)。与对照组或柑橘渣组相比,发酵柑橘渣组清远麻鸡盲肠乙酸、丙酸、丁酸、乳酸和总短链脂肪酸含量显著提高(P<0.05)。4)与对照组相比,发酵柑橘渣组清远麻鸡盲肠对甲酚、吲哚、粪臭素和氨态氮含量显著降低(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加发酵柑橘渣可以提高清远麻鸡粗蛋白质表观消化率,增加盲肠有益菌数量,减少盲肠有害菌数量,并通过提高盲肠有机酸含量,降低臭气物质含量,维持机体健康,且作用效果优于饲粮中添加柑橘渣。

饲喂侧孢短芽孢杆菌对清远麻鸡生长性能、血清抗氧化指标及肠道微生物的影响

养殖周期相对较长和成本较高是制约清远麻鸡经济效益的关键因素,采用微生物制剂调控清远麻鸡生长性能具有良好的应用前景。该文采用自主选育的侧孢短芽孢杆菌BL01作为微生物态制剂,研究BL01对清远麻鸡生长性能、抗氧化指标及肠道微生物的影响。结果表明:经过30天的饲喂,在饮水中添加BL01能够显著提高清远麻鸡的末重(提高2.7%,P<0.05)和平均日增重(提高2.9%,P<0.05),降低料重比(降低5.2%,P<0.05),同时提高了血清总抗氧化酶(total antioxidant capacity,T-AOC)和超氧化物歧化酶活力(superoxide dismutase,SOD),显著降低了肠道有害菌Eschichia-Shigella(降低15.98%)的比例。以上结果表明饮水添加BL01可以改善清远麻鸡生长性能,增强机体抗氧化能力和调控肠道菌群结构。

清远麻鸡线粒体DNA细胞色素b基因遗传多样性分析

为了更好地对清远麻鸡种质资源进行保护和开发利用,以线粒体DNA(mtDNA)细胞色素b(cytochrome b,Cytb)基因为分子标记,检测了80只清远麻鸡的遗传多样性,并探讨了清远麻鸡在5个红色原鸡亚种的进化地位。结果显示:清远麻鸡mtDNA Cytb基因序列全长为1143 bp,碱基T、C、A和G的平均比例分别是24.08%、36.38%、27.46%和12.08%。单倍型多样性(Hd)为0.585±0.038,核苷酸多样性(Pi)为0.00087±0.00059,平均核苷酸差异(K)为0.995。80条序列共发现13个多态位点,其中11个为单变异位点,2个为简约信息位点;基于多态位点定义了7种单倍型,系统发育树显示清远麻鸡与红色原鸡既有独立分支,又有相互交叉。清远麻鸡在mtDNA水平上呈中度遗传多样性,研究结果为清远麻鸡种质资源遗传评估、有效保种和选育利用提供了理论依据。

三黄五短清远鸡

身居广东多年,经常与粤菜相伴。如果要说哪道菜最难忘与最喜欢,于我而言,理所当然是白切鸡了。在南方,遍布大街小巷的烧腊店,一定会挂上几只白切鸡;高端豪华的粤菜馆,一定会有这道菜。区别是谁家的更受欢迎,以及是叫“白切鸡”还是“白斩鸡”。美食家林卫辉先生说,无论是“切”更斯文还是“斩”更欢快,说的都是一回事儿。

饲粮代谢能和粗蛋白水平对31~86日龄清远麻阉鸡生长性能和经济效益的影响

试验旨在研究饲粮不同代谢能和粗蛋白水平对31~86日龄清远麻阉鸡生长性能和经济效益的影响,为确定不同生长阶段清远麻阉鸡适宜的代谢能和粗蛋白水平提供数据参考。选用3000只1日龄清远麻阉鸡,采用2×3因子随机分组试验设计,随机分为6组。试验期共86 d。其中,1~30 d饲喂相同饲粮,代谢能和粗蛋白水平分别为12.13 MJ/kg和20.5%;31~60 d饲粮代谢能水平分别为12.68、12.34 MJ/kg,粗蛋白水平分别为18.5%、17.5%和16.5%;61~86 d饲粮代谢能水平分别为12.97、12.76 MJ/kg,粗蛋白水平分别为17.5%、16.5%和15.5%。结果表明:饲粮代谢能水平显著影响31~60日龄清远麻阉鸡平均日采食量(ADFI)、61~86日龄平均日增重(ADG)及31~60日龄和61~86日龄料重比(F/G)(P<0.05),饲粮粗蛋白水平显著影响31~60日龄和61~86日龄F/G及61~86日龄ADG(P<0.05)。其中,12.68 MJ/kg代谢能和18.5%粗蛋白饲粮组31~60日龄F/G最低,12.97 MJ/kg代谢能和17.5%粗蛋白饲粮组61~86日龄F/G最低。从经济效益来看,12.68 MJ/kg代谢能和17.5%粗蛋白组31~60日龄只均利润最高,12.97 MJ/kg代谢能和16.5%粗蛋白组61~86日龄只均利润最高。综合生长性能和经济效益结果,推荐31~60日龄饲粮代谢能和粗蛋白水平为12.68 MJ/kg和17.5%~18.5%,61~86日龄饲粮代谢能和粗蛋白水平为12.97 MJ/kg和16.5%~17.5%。

不同日龄清远麻鸡生长性状对腹脂沉积水平的回归分析

为揭示不同日龄清远麻母鸡生长发育和腹脂沉积规律,探究生长性状与腹脂沉积的关系,分别测定了112日龄、126日龄和140日龄3个日龄清远麻鸡母鸡的体尺和屠宰指标,并进行相关分析、回归分析和通径分析。结果表明:清远麻母鸡在112日龄至140日龄期间快速发育,除体斜长外所有生长性状均显著增长,腹脂重和腹脂率变异度降低;112日龄、126日龄和140日龄清远麻母鸡的腹脂重与对应日龄的体重、屠体重极显著或显著正相关;112日龄腹脂重与胫长显著负相关;140日龄腹脂重与胫长显著正相关。得到的最优回归模型为:112日龄时,腹脂重Y1=42.102+0.077X1(体重)–18.986X5(胫长);126日龄时,腹脂重Y1=84.652+0.038X1(体重)–16.797X5(胫长);140日龄时,腹脂重Y1=-25.389+0.053X1(体重)。