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浅谈中国黄酒与日本清酒 |
李颖
郑博文
李新月
程蒙
刘根喜
王雅南
王红阳
杨光
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《中国食品药品监管》
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2024 |
0 |
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2
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霉鱼源清酒乳杆菌的分离筛选及其在霉鱼发酵中的应用 |
曾金秀
尹红梅
张权
尹紫冉
宁舒娴
张露
温庆辉
涂宗财
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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弯曲乳杆菌与清酒乳杆菌的比较基因组学分析 |
何苗
赵雨晴
李居行
葛佳琪
陈盼婷
应欣
张连慧
王昌禄
李贞景
郭庆彬
刘欢欢
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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4
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一株清酒乳杆菌的分离、鉴定及培养基优化 |
范洪臣
柴利平
郑惠丹
韩雪
秦琦
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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5
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乳清酒发酵过程中细菌群落演替与风味物质变化的相关性分析 |
王慧
吴小燕
夏亚男
王玉荣
洋洋
乌有娜
双全
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
2
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6
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不同接种量的清酒乳杆菌对低钠盐风干肠品质的改善作用研究 |
朱嘉敏
么紫瑶
李梦彤
辛悦琦
朱迎澳
王辉
陈倩
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
2
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7
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清酒乳杆菌对发酵风干肠品质的影响 |
郑云
郑爽
周天硕
鲍伟
韩齐
李艳青
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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8
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玉米辅料清酒的发酵技术研究 |
栾兴社
王桂宏
胡家济
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《酿酒科技》
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1996 |
5
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9
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酿制玉米清酒所用菌种的选择 |
邓景致
袁旭
高玉荣
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《黑龙江八一农垦大学学报》
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2005 |
2
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清酒酵母的育种研究 |
龚国利
史政豪
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《酿酒科技》
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2015 |
3
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清酒一钟化干戈——试论巴人清酒是白酒 |
刘自兵
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《湖北民族学院学报(哲学社会科学版)》
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2009 |
1
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12
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国际香型清酒发酵技术研究 |
栾兴社
王桂宏
胡家济
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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1996 |
0 |
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13
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黍米清酒的研制 |
穆长春
孟召雷
陈伟利
迟桂荣
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《酿酒》
CAS
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2006 |
0 |
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14
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耐酸性清酒酵母A发酵工艺研究 |
蒋军
吴天祥
李运华
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2009 |
0 |
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耐酸高产清酒酵母ZJ-14发酵条件研究 |
蒋军
吴天祥
汪君
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《酿酒科技》
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2009 |
0 |
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16
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海藻保健清酒中试生产研究 |
吴祖芳
翁佩芳
徐飞舟
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《酿酒科技》
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1997 |
0 |
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17
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清酒醪中酵母的生长和发酵 |
栾兴社
丁昭瑞
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《四川食品与发酵》
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1997 |
0 |
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18
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耐酸性木聚糖酶在清酒酿造中的作用 |
陆健
曹钰
陈坚
顾国贤
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2002 |
10
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19
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红曲药曲的制备工艺及药曲清酒的研究 |
李丽
张文学
罗芳
杨俊
易欣
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
7
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20
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响应面法选择耐酸性清酒酵母A发酵参数研究 |
王德胜
蒋军
汪君
李运华
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《安徽农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
1
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