亚硝酸盐清除剂研究进展及其在肉制品中的应用

亚硝酸盐在食品工业,尤其是在肉制品加工工业中具有抑菌、抗氧化、赋予肉制品特殊风味及发色等重要作用。然而,亚硝酸盐的摄入超出正常范围会造成身体组织的氧气不足,还可形成亚硝胺,最终引发癌症,但目前还未发现单一物质可替代亚硝酸盐。可见,有效控制肉制品中亚硝酸盐含量具有极其重要的意义。文章探讨了亚硝酸盐对食品安全的影响,通过对从蔬菜、水果等中提取的具有亚硝酸盐清除作用的天然物质及其在肉制品中的应用进行概述,为具有亚硝酸盐清除作用的物质在降低肉制品中亚硝酸盐含量的研究提供了理论借鉴。

新型煤垢清除剂FHZ-2的室内研究与现场应用

针对中石油煤层气忻州采气区煤垢清除剂FHZ-1洗井液不能处理严重堵塞但又未彻底堵死的煤层气采气井的问题,研制了一种新型煤垢清除剂FHZ-2。该清除剂对堵塞严重的筛管筛网试件表面的煤垢具有良好的软化清洗效果,对管内堵塞的煤垢具有软化分解的作用,对煤垢的溶解率高达29%。清除剂FHZ-2与清除剂FHZ-1配伍性良好、不增黏,对忻州采气区10口严重堵塞井有良好的疏通效果,单井日产水平均增加8.5倍,创造了较大的经济效益。

自由基清除剂的保护作用与甘蔗的抗旱性

用半胱氨酸、二苯胺、巯基乙醇、苯甲酸钠和α-生育酚等五种化合物作为外源自由基清除剂,研究自由基清除剂的保护作用与甘蔗抗旱性的关系。结果表明,外源自由基清除剂预处理降低了水分胁迫下甘蔗叶片细胞的膜脂过氧化程度和膜透性增加的程度,并延缓了甘蔗叶片叶绿素和可溶性蛋白含量的下降。这些结果说明外源自由基清除剂在减轻或抵御自由基伤害、提高甘蔗的抗旱能力上具有相当明显的保护效果。研究还表明,不同清除剂的保护效果存在差异;清除剂对抗旱性弱的品种的保护效果明显地高于抗旱性强的品种。

一种筛选自由基清除剂的简便方法

对二苯代苦味肼基自由基 (DPPH· )分光分析法进行了系统研究 ,结果表明 ,该法灵敏、简便、实用且重现性好 。

自由基清除剂在急性脑出血的应用研究

目的研究自由基清除剂依达拉奉在急性脑出血治疗中的应用。方法212例确诊为急性脑出血的患者被随机分为两组:治疗组102例,对照组110例。治疗组是在对照组基础上加用依达拉奉静脉滴注,14d为一个疗程。结果在治疗后第14、28天,治疗组患者的神经功能缺损评分的改善和日常生活活动能力评分的提高、治疗组的显效率和好转率均高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。在治疗后第3、7天,治疗组的血清一氧化氮和过氧化脂质下降、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶升高,与对照组比较差异有统计学意义(P<0.05)。两组不良事件的发生率相当(P>0.05)。结论作为自由剂清除剂的依达拉奉能改善急性脑出血患者的神经功能缺损和日常生活活动能力水平,是一种治疗急性脑出血安全有效的药物。

植物体内自由基清除剂抗坏血酸研究进展

抗坏血酸(Ascorbic Acid,AsA)作为植物体内一种重要的自由基清除剂,在减少膜脂过氧化作用对细胞造成的损伤、增强植物抵抗逆境胁迫能力等过程中起着非常重要的作用。通过分析比较AsA的生物合成途径,总结AsA参与细胞分裂与伸长、作为辅酶参与细胞壁的形成、光保护作用、作为电子传递与信号转导的载体等生理功能,系统阐述AsA在植物逆境胁迫(主要包括温度胁迫、盐胁迫、生物胁迫等)中的保护机制及功能,强调AsA研究对于了解自由基清除剂在植物抗逆性作用以及清除自由基机理方面具有重要作用。本研究提出在牧草种子劣变方面AsA研究的不足,并分析展望了AsA研究发展的趋势。

用等温电流法研究自由基清除剂的作用机理——聚合物电老化陷阱理论的实验验证

首先对含有自由基清除剂以及纯聚乙烯的薄膜试样进行了准均匀电场下的电老化试验 ,发现自由基清除剂能够提高均匀电场下聚乙烯的电老化寿命。对老化试样进行等温电流衰减试验 ,测得其中的陷阱能级分布 ,结果表明作为浅陷阱存在于试样中的自由基清除剂 ,能够有效地减少电老化过程中深陷阱的产生 ,从一个侧面验证了聚合物电老化的陷阱理论。

脑缺血、氧自由基清除剂与脑保护

脑缺血、氧自由基清除剂与脑保护王洁张均田（中国医学科学院、中国协和医科大学药物研究所，北京１０００５中国图书分类号Ｒ９７１脑缺血是临床上常见且预后不良的一种病症。其主要的病生机制包括：兴奋性氨基酸释放增多，细胞内钙超载、自由基生成增加和代谢性酸中毒。...

自由基清除剂和钙拮抗剂对肝细胞损伤和肝纤维化保护作用的比较

在以CCl_4复制大鼠肝纤维化过程中,投予自由基清除剂SOD,CAT和钙拮抗剂Ver、Nif,对二者在肝细胞损伤和肝纤维化中的预防和保护作用进行了比较。结果表明,SOD和CAT具有较明显的抗脂质过氧化作用,从而对肝细胞起保护作用,阻止了间质胶原纤维的增生,抑制了肝纤维化的形成。而Ver仅具轻度抗脂质过氧化作用,Nif则无抗脂质过氧化作用,不具有保护肝细胞功能,二者均无抗肝纤维化作用。

自由基清除剂对延缓青花菜花蕾衰老的效应

青花菜采后花蕾迅速衰老，叶绿素和蛋白质含量明显下降，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）和过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性随衰老进程先升高而后下降，丙二醛（ＭＤＡ）持续增加，细胞膜透性迅速增大。２０ｍｇ／Ｌ６－苄基腺嘌呤（６－ＢＡ）处理明显延缓叶绿素和蛋白质的降解，提高ＳＯＤ活性，对ＣＡＴ激活尤为明显，抑制了Ｈａｂｅｒ－Ｗｅｉｓｓ反应，降低过氧化氢（Ｈ２Ｏ２）和羟基自由基（ＯＨ）含量，延缓膜脂过氧化作用，降低子ＭＤＡ含量，减小膜渗漏，延缓花蕾衰老。２０ｍｇ／Ｌ６－ＢＡ中加入０２％苯甲酸钠（ＳＢＮ），对６－ＢＡ产生的各种延衰效应均有增效作用，进一步推迟花蕾衰老。２００ｍｇ／Ｌ抗坏血酸（ＡｓＡ）促进叶绿素和蛋白质降解，在提高ＳＯＤ和ＣＡＴ活性的同时，ＭＤＡ反而明显增加，膜透性迅速增大，加速衰老。

活性氧非酶促清除剂对老化种子的影响

种子老化是影响种子贮藏的关键问题。活性氧(reactive oxygen species,ROS)非酶促清除剂能延缓种子的老化,但其含量会因种子老化而下降。因此,合理添加ROS非酶促清除剂协助其内部酶系统共同清除种子内ROS,抑制种子的老化,从而延长种子的贮藏寿命,这将成为种质资源迁地保存研究的一个必然发展趋势。本文重点综述了ROS非酶促清除剂的种类及其对种子老化过程的影响,并系统分析了ROS非酶促清除剂在种子老化过程中的研究现状、存在问题及其研究前景,以期为研究种子老化过程中ROS非酶促清除剂的作用机理提供理论基础。

活性氧清除剂处理对采后龙眼果实果皮褐变的影响

本文研究了外源活性氧清除剂棓酸丙酯(0.01%、0.05%和0.1%)、抗坏血酸(0.2%、0.4%和0.5%)和谷胱甘肽(0.01%、0.05%和0.1%)处理对(10±1)℃、(15±1)℃和(20±1)℃贮藏下的采后"福眼"龙眼果实果皮褐变的影响。结果表明:与对照果实相比,不同浓度的棓酸丙酯、抗坏血酸和谷胱甘肽处理均可以抑制采后龙眼果实的果皮褐变,其中,0.1%PG处理20 min并在(15±1)℃下贮藏10d对采后龙眼果实的果皮褐变抑制效果最好。

自由基清除剂作聚合物电压稳定剂的实验研究

研究了温度和自由基清除剂的含量与聚乙烯试样的电树枝起始电压的关系，聚丙烯薄膜的电老化过程中，在双对数坐标下，自由基粒子数密度n和击穿强度分别随老化时间线性增加和减小。n可作为评定聚合物电老化和最终破坏的一个重要参数。自由基清除剂能有效地提高聚乙烯的高温电树枝起始电压。

新型自由基清除剂依达拉奉治疗肌萎缩侧索硬化的随机开放临床试验

目的观察新型自由基清除剂依达拉奉治疗肌萎缩侧索硬化的疗效和安全性。方法采用随机数字表分组方法将50例肌萎缩侧索硬化患者随机分为依达拉奉组和对照组,对照组常规给予维生素E和肌生注射液;依达拉奉组在常规药物治疗基础之上加用依达拉奉30mg静脉滴注,1次/d,连续治疗14d。分别于治疗前及治疗后第3、6、9、12、15和18个月进行肌萎缩侧索硬化功能等级评分(ALS-FRS)评价,并观察依达拉奉治疗期间的不良反应。结果两组患者在治疗第3、6、9、12、15和18个月时ALS-FRS变化值的绝对值均不同程度增加(病情加重),且治疗后不同时限ALS-FRS变化值组内差异有统计学意义(P<0.05),但两组治疗后第3、6、9、12、15和18个月时ALS-FRS变化值组间差异无统计学意义(P=0.081)。生存分析显示,依达拉奉组患者平均生存时间为14.80个月,对照组15.60个月;依达拉奉组患者在第3、6、9、12、15和18个月时的累积生存率分别为96%、96%、80%、76%、60%和60%,对照组为92%、88%、84%、80%、80%和80%,两组Log-rank检验累积生存率差异无统计学意义(P=0.178)。依达拉奉治疗期间未发生明显的不良反应。结论依达拉奉治疗肌萎缩侧索硬化安全,疗效有待于增加样本量或增加剂量进一步证实。

甲醛清除剂净化效果的实验舱测试和分析

为了对市售被动式室内空气净化产品的净化效果有深刻具体的认识,选择销售份额较大的4种甲醛清除剂进行实验舱测试。结果表明:(1)甲醛清除剂对甲醛的净化过程均随时间呈对数衰减,可见甲醛浓度越高,甲醛清除剂对甲醛的净化速率越快。(2)不同的甲醛清除剂的净化速率都有一定差异,即使24h净化率均在90%以上的甲醛清除剂,净化速率也不同,净化率达到90%以上所需要的实际时间可相差数倍。(3)《室内空气净化功能涂覆材料净化性能》(JCT 1074—2008)中对甲醛清除剂根据其对污染物24h的净化率进行了分级,消费者可据此对净化产品的优劣有初步判断。而净化速率和饱和净化量则可在消费者购买甲醛清除剂时起到更具体和明确的指导作用,并可在消费者具体使用时,根据饱和净化量,对甲醛清除剂用量和甲醛清除剂持续作用时间有初步的判断。

亚低温配合自由基清除剂治疗脑梗死的临床研究

目的探讨亚低温与自由基清除剂治疗脑梗死的方法和疗效。方法139例脑梗死患者随机分为3组,对照组47例常规治疗;治疗组1:46例采用亚低温治疗;治疗组2:46例给予亚低温配合自由基清除剂治疗。分别评定治疗前后的神经功能缺损评分(NDS)、重要脏器功能指标及预后。结果与对照组相比:亚低温治疗能提高患者治疗有效率(P<0.01),降低NDS(P<0.05)和血乳酸水平(P<0.01),亚低温配合自由基清除剂治疗能显著提高患者治疗有效率(P<0.01),降低NDS(P<0.01)和血乳酸水平(P<0.01),并能显著降低患者肝、肾功能不全和心律失常的发生率(P<0.01 VS对照组);结论亚低温配合自由基清除剂辅助脑梗死的综合治疗可明显改善患者预后、提高患者治疗有效率,降低并发症,值得临床推广。

花粉阻隔剂联合过敏原清除剂治疗变应性鼻炎的效果观察

目的观察花粉阻隔剂联合过敏原清除剂治疗变应性鼻炎(AR)的临床疗效。方法对98例诊断为尘螨过敏的AR患者进行临床分组,其中对照组给予丙酸氟替卡松鼻喷剂,观察组给予花粉阻隔剂联合过敏原清除剂。观察两组患者疗效、不良反应以及心理状态评分。结果治疗后,两组患者临床症状得分均有显著下降,其中尤以观察组明显(均P<0.05)。观察组患者心理状态、自尊评价等相关生活质量评分显著好于对照组(P<0.05)。结论花粉阻隔剂联合过敏原清除剂可以改善患者临床症状,提高患者生活质量,且不良反应较低。

自由基清除剂预防创伤性异位骨化的实验研究

目的比较口服非甾体类抗炎药物(NSAIDs)和静脉应用自由基清除剂对创伤性异位骨化动物模型的疗效。方法 48只新西兰白兔随机分成对照组、NSAIDs组、自由基清除剂组和联合治疗组,每组各12只。建立创伤性异位骨化模型,NSAIDs组、自由基清除剂组和联合治疗组分别予口服吲哚美辛、静脉注射依达拉奉以及联合应用两药,对照组予生理盐水,共用药4周。分别于术后8周、12周行X线检查,观察各组异位骨化的发生率和严重程度。结果术后8周、12周,NSAIDs组异位骨化发生率为33.3%和41.7%,自由基清除剂组异位骨化发生率为43%和45.8%,联合治疗组异位骨化的发生率为29.2%和37.5%,对照组异位骨化的发生率为70.8%和75%。各治疗组异位骨化的发生率和严重程度均低于对照组(P<0.05),而各治疗组之间异位骨化的发生率和严重程度无显著性差异(P>0.05)。结论全身应用自由基清除剂可有效地预防异位骨化形成,其效果与NSAIDs相当。两者不存在协同作用。

自由基清除剂依达拉奉对脓毒性休克家兔的治疗作用

目的：观察依达拉奉(ED)对脓毒性休克家兔血气、血生化指标及动物存活率的影响。方法：动物脓毒性休克后1 h用3个剂量ED(1．6,0．8,0．4 mg·kg^(-1))治疗,测定4个时相点动脉血气及酸碱度,并测血乳酸(L)、乳酸脱氢酶(LDH)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、肌酐(Cr)及尿素氮(BUN)含量。观察24 h时动物存活情况。结果：家兔脓毒性休克4 h后出现代谢性酸中毒合并呼吸性酸中毒,L、LDH、BUN明显升高,SOD活性明显降低,动物死亡率为70％。不同剂量ED治疗后可改善血气、酸碱平衡紊乱,增强SOD和CAT活性,降低LD、MDA浓度及LDH活性。治疗后3个剂量组动物死亡率分别为0,0和33％,明显低于模型组(P<0．05)。结论：ED能增强脓毒性休克机体的抗氧化能力,降低脓毒性休克死亡率。

自由基清除剂对传染性法氏囊病发病过程的影响

本试验用自由基清除剂超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）和还原型谷胱甘肽分别处理实验性传染性法氏囊病（ＩＢＤ）患鸡，以探讨自由基清除剂对ＩＢＤ发病过程的影响。结果表明ＳＯＤ和还原型谷胱甘肽处理过的ＩＢＤ患鸡，其临床症状、病理变化和凝血功能障碍均比攻毒对照组明显减轻，死亡率显著降低。说明自由基清除剂可在相当程度上阻断ＩＢＤ的发病过程。