题名 基于MiSeq高通量测序技术渣豆酱微生物类群研究
被引量:7
1
作者
向凡舒
张振东
望诗琪
侯强川
郭壮
机构
湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2020年第9期48-52,共5页
基金
湖北省自然科学基金计划项目(2016CFB527)
湖北省荆楚卓越工程师协同育人计划(201657)。
文摘
该研究采用MiSeq高通量测序技术对鹤峰地区渣豆酱中细菌和真菌多样性进行了解析。结果发现,硬壁菌门(Firmicutes)为优势细菌门,芽孢杆菌属(Bacillus)和葡萄球菌属(Staphylococcus)为优势细菌属,平均相对含量分别为92.0%、56.87%和24.28%;子囊菌门(Ascomycota)为优势真菌门,青霉属(Penicillium)、耐碱酵母属(Galactomyces)和接合酵母属(Zygosaccharomyces)为优势真菌属,平均相对含量分别为82.57%、19.42%、17.09%和16.12%;经Mood-median检验发现,细菌的丰度显著低于真菌(P<0.05),而多样性差异不显著(P>0.05);经相关性分析发现,芽孢杆菌属与德巴利酵母属呈显著负相关(R=-0.997,P<0.05),乳酸杆菌属与念珠菌等真菌属均呈显著正相关(P<0.05),且相关系数均大于0.999。由此可见,鹤峰地区渣豆酱中细菌主要为芽孢杆菌属和葡萄球菌属,真菌主要为青霉属、耐碱酵母属和接合酵母属。
关键词
渣豆酱
MiSeq高通量测序
细菌
真菌
Keywords
Zha-doujiang
MiSeq high-throughput sequencing technology
bacteria
fungi
分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 超声波辅助法提取大豆酱渣饼中大豆异黄酮
被引量:18
2
作者
王丽娟
张永忠
张丽丽
机构
东北农业大学理学院
教育部大豆生物学重点实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2009年第5期52-55,共4页
文摘
以工业上生产酱油、大酱的酱渣饼为提取原料,采用乙醇为提取剂,超声辅助提取大豆异黄酮。通过单因素试验和正交试验,确定最佳提取条件为:乙醇体积分数50%,提取温度70℃,提取时间40 m in,液固比25∶1,超声功率350 W。在最佳条件下大豆异黄酮提取率为0.410%,异黄酮粗品纯度为10.2%。通过相对分子质量5 000的聚醚砜膜超滤可使异黄酮纯度提高到32.7%。
关键词
超声波
大豆酱 渣 饼
大豆异黄酮
苷元
Keywords
ultrasonic wave
soybean sauce cake
soybean isoflavone
aglycon
分类号
TQ914.2
[化学工程]
题名 亚临界水法提取大豆酱渣饼中总异黄酮的研究
被引量:8
3
作者
刘淑兰
张永忠
姚琪
闫惠丽
机构
东北农业大学理学院
教育部大豆生物学重点实验室
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期64-67,共4页
文摘
建立了大豆酱渣饼中大豆异黄酮的亚临界水提取方法。分别考察了提取时间、提取温度以及液料比对大豆异黄酮得率的影响。通过二次回归正交旋转设计优化,得出最佳提取条件为:提取时间10 min,提取温度130℃,液料比30∶1。此时异黄酮的得率为0.144 6%,产品纯度为5.16%。与传统的有机溶剂法相比,亚临界水法具有提取时间短、效率高、环境友好等优点,为一种绿色环保技术,有望应用于异黄酮的工业化生产。
关键词
亚临界水法
提取
大豆酱 渣 饼
总异黄酮
Keywords
sub-critical water method
extraction
soybean sauce cake
isoflavones
分类号
TQ461
[化学工程—制药化工]
题名 从酱渣饼中提取大豆异黄酮的研究
被引量:13
4
作者
王丽娟
张永忠
杨薇薇
机构
东北农业大学理学院应用化学系
教育部大豆生物学重点实验室
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第10期167-170,共4页
基金
黑龙江省"十一五"重大科技攻关项目(GA06B402-4)
文摘
以工业上生产酱油、大酱的酱渣饼为提取大豆异黄酮的原料,采用乙醇为提取剂,通过单因素考察和正交实验分析,得出提取的最佳条件是乙醇的浓度70%,提取温度80℃,提取时间4h,料液比为1:30(g/mL),二次提取异黄酮得率为0.384%,粗产品得率为5.2%,粗产品的纯度为7.5%。
关键词
豆酱 渣 饼
大豆异黄酮
苷元
Keywords
soy sauce cake
soy isofiavone
aglycon
分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]